Tortlar və Pasxa tortları parlaq Məsih bazarının əvəzsiz bir atributudur. Onlar üçün yalnız ən yaxşı məhsulları - ev yumurta, təzə kəsmik, yağlı xama seçin. Şəkərli meyvələr və bal, üzüm və quru meyvələr, darçın və şokolad, qoz-fındıq və murad ilə mövsüm. Əlbəttə, hər bir özünə hörmət edən ev xanımının öz sevimli və sübut etdiyi reseptlər var. Amma bu gün biz yeni - maraqlı və olduqca ənənəvi deyildir.
Dadlı İtalyan Pasxa "Kolomba" üçün tərif
Tərkibi:
- un - 400 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 200 g;
- "Amaretto" mayası - 50 г;
- yağ - 100 g;
- portağal - 1 ədəd;
- narıncı şəkərli meyvələr - 100 g;
- limon - 1 ədəd;
- badam (pendir) - 150 g;
- maya (quru) - 7 g;
- süd - 1 ədəd;
- qırmızı şəkər - 100 q;
- duz dəniz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Yumuşalmış yağı kremli qədər qarışdırıcı ilə qarışdırın. Biz sarğı təqdim edirik və tədricən şəkər qatılaraq, ağ köpük kütləsinə qədər çırpınmağa davam edirik. Bademli yarım və bir qaşıq un ilə qarışdırılmış meyvələr əlavə edin. Portağal və limonun üç qabığı da bir likörə töküldü. Biz hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq, tədricən süzülmüş un və maya tökürük. İncə bir damla isti süd tökün. Hamuru homojenliyə yoğururuq.
Yumurta ağlarını güclü zirvələrə qədər bir çimdik duz ilə sürüşdürün. Bir çay qaşığı üzərinə, bir tərəfə qarışdıraraq xəmirə qoyun. Diqqətlə kütləni yağlı bir forma çevir. İtalyan Pasxa üçün ənənəvi forma xaçdır, ancaq sizdə olan hər şeyi edə bilərsiniz. Badem və şəkər qırıntıları ilə bəzəyirik. 170 dərəcə soba üçün preheated bir saat üçün bişirilir. Bir dişçinin hazırlığını yoxlayırıq.
Pasxa bir çox dəyişkən halında necə yandırmaq olar?
Tərkibi:
- süd süd - 500ml;
- şəkər - 400 g;
- yağ - 250 g;
- yumurta - 5 ədəd;
- toyuq sarısı - 2 ədəd;
- maya (təzyiqli) - 75 g;
- duz - 0,5 tsp.
- Üzüm - 100 q;
- şəkər vanil - 1 paket;
- un - 1,5 kq.
Sır üçün:
- yumurta ağ - 1 ədəd;
- toz şəkər - 100 g;
- limon suyu - 1 tsp.
Hazırlıq
Yumurtalar şəkər və əlavə yolkaları ilə yüngül şəkildə yeyir, yumşaldılmış yağı əlavə edin və isti süt mayası ilə seyreltilir. Gecəni isti bir yerdə buraxırıq. Səhər saatlarında buxarılan maya, vanil şəkərini əlavə edirik. Tədricən duz unu ilə siftləyin. Hamuru yaxşı yoğururuq. Belə ki, əlinizə səpilmir, xurmalarınızı bitki yağı ilə yağlayın. Biz bir fincan içərisinə qoyuruq, dərin bir qabda qoyub nəm bir dəsmal ilə əhatə edirik. Şarj olmadan isti yerdə qalar. Xəmir həcmdə 2 dəfə artırılmalıdır. Bir saat yarım davam edəcək.
Çörək ilə çox miqdarda yağ tökün və təxminən üçdə bir xəmirlə doldurun. Biz təxminən yarım saat ərzində "İstilik" rejimində dayanırıq (test artımına icazə verin). "Pişirmə" rejiminə keçdikdən sonra - 65 dəqiqə, əlavə olaraq 15 dəqiqə qoyduq.
Sir üçün kütləvi qalınlaşana qədər tədricən şəkər tozunu qarışdıraraq, soyudulmuş zülalları məğlub etdik. Limon suyu axdıqdan sonra bir az daha çırpın. Biz şirniyyat pudrası ilə bəzədilmiş buzlu pasta tortlarını əhatə edirik.
Pendir-şokolad Pasxanın hazırlanması
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 800 g;
- yumurta sarısı - 4 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- setan 250 g;
- yağ - 200 g;
- krem (yağ tərkibi 15%) - 100 ml;
- şokolad acı - 1 kafel;
- vanilin - 1 çimdik;
- qoz-fındıq (hər hansı) - 100 g;
- şəkərli meyvələr - 100 q.
Hazırlıq
İki dəfə bir ələk. Qatıq şəkərlə sürtülür, şirin şokolad, vanilin və krem əlavə edirik. Daim qarışdıraraq, bu qarışığı su banyosunda bir qaynağa gətirin. Kıyılmış yağı qoyduq və yumurta şokolad kütləsini sərinlədik. Sonra onu süzgəc, qaymaqlı və şəkərli meyvələrlə birləşdiririk. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.
Pasxa şəklində bir cüt qatlı təbəqə ilə örtülmüşdür. Beləliklə, o, qatlammaq niyyətində deyil, onu az su ilə nəmləndirməlisiniz. Xüsusi formanız yoxdursa, adi bir süzgəcdən və hətta yeni bir çiçəkdən istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, artıq mayenin tərk edəcəyi deliklər var. Kərə yağı kütləsi ilə doldurun, dəsmalın ucları ilə örtün və ən azı 12 saat və tercihen bir gün soyuducuda yelpinin altına qoyun. Zeytun suyunu çəkən kasa haqqında unutmayın. Formadan sonra diqqətli bir yerə keçin, Pasxa götürün və qoz-fındıq ilə bəzəyin.