Gözəl şəfa xüsusiyyətləri sayəsində, çam fıstığı bütün dünyada yüksək qiymətləndirilir. Bu günə qədər çam fıstığı xalq təbabətində, diş həkimi, kosmetologiya, yeməkdə istifadə olunur. Amma bu cür məşhurluğa baxmayaraq, hətta bu məhsulun pərəstişkarları arasında, neçə nəfər çam fıstığını təmizləməyi bilir. Yalnız bir məhsulu istifadəyə hazır hala gətirə bilərsən, niyə nəyə görə narahat olursunuz, bir yol axtarırsınız, çam fıstığını soymaq necədir? Görünür, hər şey belə sadə deyil və təmizləyici qoz-fındıqların yerinə müalicəvi təsiri əvəzinə asanlıqla ciddi zəhərlənmə ola bilər. Bu məhsulun azarkeşləri üçün nə lazımdır və evdə çam fıstığını asanlıqla və tez təmizləmək üçün bir üsul varmı? Bu məsələləri anlamağa çalışaq.
Çam fıstığı necə təmizlənir?
Təəssüf ki, qoz-fındıq təmizləyici xalq üsullarından heç biri tez-tez və asanlıqla çox sayda qoz-fındıq təmizləmir, lakin bacarıq əldə edildikdən sonra proses narahatlıq doğurur. Çam fıstığını necə təmizləmək üçün bir neçə üsul aşağıdakılardır:
- fındıqları dişlərlə bağlamaq üçün sevənlər qabıq qozlarını yumşaqlaşdırmaq üçün isti suda 10-15 dəqiqə isladılmış olduğunu bilmək faydalıdır. Şimalın sakinləri toxum kimi deyil, fındıqları qırmağı məsləhət görürlər, ancaq qozun ortasında bir az sıxaraq, dörddə bir növbədə hərəkət edər və mərkəzdə yenidən sıxırlar. Ancaq çox qoz-fındıq yeməyin, çünki məhsulun yalnız 50 qatı 300 kcal təşkil edir.
- Çam fıstığını təmizləmək üçün başqa bir üsul belədir. Fındıq isti suya batırılır və kəsmə taxtasına ayrılır. Rahatlıq üçün qoz-fındıq bir torbaya yerləşdirilə və taxta düzgün şəkildə paylanmış və ya sadəcə bir dəsmalla örtülmüş ola bilər. Daha sonra, nükleolinin zədələnməməsi, qabıqları çəkic və ya yivli pinlə bölmək üçün diqqətli olun. Bu üsul müəyyən bir bacarıq tələb edir, fındıqları tez təmizləmək imkanı verir.
- Kiçik fındıqları təmizləmək üçün sarımsağın kələyi və ya mətbuatı istifadə edə bilərsiniz. Sidr qozlarını bu şəkildə təmizləməzdən əvvəl də isti suya batırılmalıdır.
- mexaniki üsullar istisna olmaqla, temperatur dəyişikliklərinin təsiri ilə çam fıstığının təmizlənməsinin bir yolu var. Bunu etmək üçün, qoz-fındıq bir qızartma qabda qızdırılır və buzlu suya dökülür. Bu metoddan istifadə edərək, qab içində fındıqları daha çox məhv etməmək vacibdir, buna görə də faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəklər.
Yeri gəlmişkən, sidr qozlarını təmizləməzdən əvvəl, nukleoli özlərindən daha az qiymətli keyfiyyətlərə malik qoz-fındıqların faydalı xüsusiyyətlərini öyrənmək artıq deyil. Şamdan çıxartma və infuziya, eləcə də çam fıstığının yadlarından hazırlanan məhsullar uzun müddət xalq təbabəti və kosmetologiya sahələrində istifadə edilmiş və müasir tədqiqatlar yalnız bu məhsulun unikallığını təsdiqləyir.