Kələm toplamaq necədir?

Turşu kələminin bir çox yolu var, amma çox müxtəlif növ kələm var. Onların bir qismini necə tökmək lazım olduğunu sizə xəbər verəcəyik.

Kələm parçaları ilə kələm sarğı necə aparılır?

Tərkibi:

• kələm - 3 kq;
• çuğundur - 1 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• sarımsaq - 7 dentikül;
• su - 1 l;
• sirkə 6% - 150 qr;
• bitki yağı - 100 g;
• şəkər - 160 g;
• duz - 60 g;
• bibər.

Hazırlıq

Adi ağ palçıqdan böyük parçalara və ya meyvələrə, yerkökü və çuğundurlara dilimlənə bilər. Bir qabda qatla və qarışdırın. Sonra kiçik bir tencereye su tökün, qalan maddələrimizi birləşdirin və 2-3 dəqiqə bişirin. Slightly cooled marinade kələm dökmək və təzyiq qurmaq. Soyuduqdan sonra soyuducuda 24 saat hərəkət edin.

Ani qırmızı lahana necə qarışdırmaq olar?

Tərkibi:

• qırmızı kələm - 1,5 kq;
• havuç - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz - 30 g;
• su - 0,5 l;
• şəkər - 50 g;
• taxıl keşişi - ½ st. qaşıqlar;
• kimyon - ½ tbsp. qaşıqlar;
• qara bibər noxud - ½ tbsp. qaşıqlar;
• alma suyu sirkəsi - 150 g;
• bay leafı.

Hazırlıq

Kərəyanızı kəsməyin, qırmızı kələm ağdan daha sərt olduğundan, çox incə olmalıdır. Sarımsağı kəsmək və ya kələmə sıxmaq, orada da dar yerkökü yandırmaq və hər şeyi duz ilə qarışdırmaq. Sirkə istisna olmaqla bütün digər maddələr 3 dəqiqə qarışdırılır və qaynatırlar, sonra sirkə yığırlar və ələkdən kələm daxilinə əlavə edirlər. Qapaq və soyuduqdan sonra soyuducuya göndərin.

Soya sousunda gül kələmini necə saraşdırmaq olar?

Tərkibi:

• gül kələm - 1 kq;
• havuç - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı;
• su - 1 l;
• şəkər - 160 g;
• duz - 15 q;
• soya sousu - 150 ml;
• sirkə 9% - ½ fincan;
• alma sirkəsi - 100 ml;
• bitki yağı - 50 q.

Hazırlıq

Çiçəklənmənin üzərinə kələm sökün və onu soyuq, duzlu (lakin təvazökar) su ilə doldurun və 1,5 saat buraxın. Bir qabda havuçla fırçalayın, sarımsağı sıxaraq, kələm sürüşdürün və qarışdırın. Bütün qalan bir tencere və beş dəqiqə bişirilir, sonra hələ qaynadılmış qızardılmış kələm yerkökü və örtüyü ilə doldurun. Soyuduqdan sonra gecə soyuducuya qoyun. Və sabah cəhd edə bilərsiniz.

Evdə dəniz qalağını necə düzəltmək olar?

Tərkibi:

• dondurulmuş dəniz qala - 400 g;
• bow - bir baş;
• qarğalar - 3 qönçə;
• şəkər - 30 g;
• duz - 30 g;
• Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
• sirkə - 50 g;
• bibər;
• su - 1 litr.

Hazırlıq

Dondurulmuş şəklində birbaşa kələm suyu duz və 20 dəqiqə bişirin, yaxşı bir duruladan sonra, dənizin hissəcikləri qaldığını bilincə, istilik suyunun altında yaxşı durulayın. Sonra yenidən doldurun, amma indi isti (təxminən 50 dərəcə) su ilə doldurun və böyük bir yanğından 20 dəqiqə daha bişirin, suyun qaynadılması lazımdır. Yenə isti suyun altında yaxalayın və isti suyun 50 dərəcə doldurulması ilə eyni 20 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın. Dənizin bütün xoşagəlməz qoxularını aradan qaldırmaq üçün bu yuyucular və suyun dəyişmələri lazımdır və kələm yumşaq etmək. Bütün bu su prosedurlarından sonra suyun boşaldılması və hətta süzgəcdə bir az sıxmaq lazımdır.

İndi şoraba çəkin. Kiçik bir qazanda su və sirkə xaricindəki bütün ədviyyatlar duz, sonra təxminən beş dəqiqə bişirin və sərinləmək üçün qoyun. Soğanlar yarım halqalara bölünmüş və qarışığa yaxşı qarışıq əlavə edin və marinad soyuduğu zaman sirkə və kələm əlavə edin. Təxminən on saatdan sonra kələm hazır olacaq.

Bu resept ciddi deyil, zövqlər çıxarılsın və başqalarına əlavə olunsun, şəkər və sirkə nisbətlərini dəyişdirin, ev reseptinə gəlin.