Xama ilə hər cür xəmir hazırlamaq mümkündür. Ən əhəmiyyətlisi, seçdiyimiz hər hansı bir variant, hazırlamaq çox asan və tezdir. Aşağıda belə bir test yaratmaq üçün bəzi reseptlər söyləyəcəyik.
Xama ilə xəmir
Tərkibi:
- xama - 150 g;
- un - 2 fincan;
- yağ - 50 g;
- şəkər - 20 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz;
- soda;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Yumurta və yağı, bir qarışdırıcı ilə döydü. Duz, soda, şəkər, xama əlavə edin və bütün maddələri qarışdırın. Kütlənimizdə bir stəkan süzgəcdən unu yuxuda yatırıq və onu qarışdırırıq. Masanın üzərinə başqa bir stəkan un unudulub və yaranan qarışıqda tökülür. Xəmir uzun müddət qarışdırılmır, yapışqan qalmalıdır. Xəmir yumşaq, elastik və qalın olmamalıdır. Soyuducuda bir saat xəmir qoymaq üçün hazırdır.
Xama ilə qısa müddətli yemək
Tərkibi:
- yağı - 75 q;
- un - 180 qr;
- çörəkçilik tozu - 0,5 tsp;
- şəkər - 1 fincan;
- Vanil - 1 çay qaşığı;
- xama şəkəri - 70 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Soyuq yağı 3 sm-də parça şəklində, şəkər, vanilin və duz əlavə edilir. Çörək tozu ilə unu qarışdırın və yağa süründürün. İndi isə xəmir və xama əlavə etdikdən sonra, əlverişsiz vəziyyətə qədər maddələrimizi əllərimizə sürtməyə başlayırıq. Əlləri krem və yumurta üçün qırıntıları tökmək. Kırıntı yavaş-yavaş böyük parçaya çevrilir, xəmir mesh deyil, əksinə istənilən strukturu itirəcəkdir. Hazır xəmirləri filmlə saralayırıq və soyuqdan göndəririk.
Xəmirdə təzə xəmir
Tərkibi:
- un - 450 qr;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 1 çay qaşığı;
- xama - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- Yağı - 100 q.
Hazırlıq
Biz yumurtanı qırır, duz, şəkər əlavə edirik və yüngül şəkildə yeyirik. Xama əlavə etdikdən sonra yumurta ilə yaxşı qarışdırın. Uni qarışıqdan çıxarın və yağı əlavə edin, hamur yoğurun.
Xama üçün təriflər
Tərkibi:
- yağ - 60 g;
- un - 2 fincan;
- soda - ¼ tsp;
- xama - 150 g;
- şəkər - 4 tsp.
- duz - 2/3 tsp.
- yumurta - 1 pc.
Hazırlıq
Mixer yağ və yumurta qarışdırır, sonra soda, şəkər, duz tökmək və xama ilə duz edin. Karıştırın və hamurun sonunda çoxu unu əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırılır. Masada, başqa bir stəkan un dökün və hamur yayıb. Doğru bişirilmiş xəmir əlinizə bir az qalmalıdır, lakin qarışdırma prosesinə mane olmur, əllər bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Xəmir xəmirini daha quru və daha çox un əlavə etmək istəyirsinizsə, bu, çox çətin olacaq.
Xəmir yumurta olmadan qaymaqlı
Tərkibi:
- yağ - 200 g;
- un - 3 fincan;
- şəkər - 1 fincan;
- xama - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - ¼ tsp.
Hazırlıq
Yağı bir qaba qoyulur və çəngəl ilə yoğrulur, şəkər taxılları azaldılana qədər şəkər və sürtülür əlavə edin, əks halda şəkər bişmiş qabda hiss olunacaq. Alınan çəki ilə biz duz və un əlavə etdikdə, incə qırıntıları qabartmaqdan əvvəl məhsulları incərik. Xama əlavə edin və lazım olsa əlavə un əlavə edin xəmir yeyin. Hazır xəmir homojen və elastik olmalıdır. Alınan xəmirləri bir filmlə saralayırıq və 35 dəqiqə soyuducuya göndərdik, ondan sonra xəmirdən hər cür doldurma ilə dadlı qabları hazırlayırıq.
Xama və undan hazırlanmış xəmir
Tərkibi:
- xama - 1 şüşə;
- un - 4 ədəd gözlük;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- marqarin - 200 q.
Hazırlıq
Marqarini bir yaymağa qoyduq. Biz unu yandırırıq. Dərin konteynerdə yumurta, qaymaq, qaynar marqarin, un, duz və soda ilə əlaqə yaradırıq. Tərkibləri homojen kütlə əldə edildikdən sonra tamamilə qarışdırılır. Xəmiri 25 dəqiqə soyuducuya qoyun.