Xəmirli pişik, təbii ki, klassik deyil, un, su və maya kimi bir şey olmadığı yer deyil, çox sərbəst şərhdə mövzuya çox fərq var. Bir dəfələrlə xama və mayonez ilə sürətli pizza vermək qərarına gəldiyində, bu zərifliyin əsl sevgilisi yəqin ki, gözyaşlarına boğulacaqdı, amma birdən-birə açılan ac yoldaşlar isti və səmərəli yeməyi üçün çox minnətdar olardı.
Xəmir üzərinə xəmir xəmirlərimizə aid tarifler, tarixi əskiklik kimi görünmür, ancaq soyuducuda yaşayan hər şey işə girəndə olduqca çox yönlüdür. Xama qaynadılmış pişik - bu praktik olaraq, "bir balta olan püresi", çalışqan bir mistress üçün çubuq qurbanıdır!
Xama və mayonez ilə sürətli pizza
Tərkibi:
- un - 9 tbsp. qaşıqlar;
- xama - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- mayonez - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Xəmir və mayonez ilə yumurta qarışdırın. Un ilə silin və meyilli qarışdırın. Yağı ilə qızardılmış bir qızartma qabda dökün, doldurduqca yayılmış pendirin qalın təbəqəsi ilə səpin. Qapalı bir qapaq altında və pendir yuyulana qədər təxminən 10 dəqiqə kiçik bir atəş altında "Bişir". Tava hazırlığında sürətli pizza hazırdır!
Xəmirdən pizza üçün qısa yeyilmiş xəmir
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- marqarin - 250 q;
- xama - 1/2 masa;
- şəkər - 50 g;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Duzlu bir un kəsmə taxtasına səpilir və onu soyuq margarini kəsdirin. Şəkər, xama və limon suyu ilə birlikdə sarımları qarışdırın. Püresi marqarini unla əlavə edin və hamar, elastik bir xəmir qarışdırın. Biz bir balona buraxdıq, qida filmində saxlayır və soyuducuya ən az yarım saat göndəririk. Mümkün olduğunca pizza üçün xəmir 24 saat saxlanıla bilər.
Krem ilə təzə pizza xəmir üçün resept
Tərkibi:
- un - 2 ədəd;
- xama - 1 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Cədvəldə un və duzu səpirik. Derinləşdirin və bir az yumşaq yumurta tökün, xama, yumşaldılmış yağı və şəkər əlavə edin. Tez xəmir yoğurun, onu bir palçığa atın, bir dəsmalla örtün və qırx dəqiqə "geri qayıdın". Bundan sonra, bir daha yoğurmaq və pizza üçün nazik bir təbəqəyə girdik.
Xəmirsiz xama ilə pişik
Tərkibi:
- un - 4 məhsul;
- xama - 12 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 150 g;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- duz - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Xəmir, şəkər və duzun hamısı tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır. Daima çırpınaraq, bu qarışığı yumşaldılmış yağa təqdim edirik. Kütlənin həcminə çevrildikdə, süzülmüş unu çox sürətlə əlavə edin, tam yarım dəqiqə xəmir yoğurduq. Əks təqdirdə, soda və xama ilə əlaqəli reaksiya zamanı sərbəst buraxılan karbon dioksidi, buxarlanma və pizza qabığı çətin olur. Bu reseptdə kəpək kefir və ya soda söndürə biləcək digər turş süd məhsulu ilə əvəz edilə bilər.
Xəmirdə sürətlə doğranmış şüyüd pasta
Tərkibi:
- un - 2 ədəd;
- neft - 200 g;
- xama - 1 ədəd;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Kesici taxta üzərimizdə unu duz ilə ələ alırıq. Soğanmış kərə yağı yuxarıdan kiçik kublara yayıldıq və hər şeyi ağır bir bıçaqla qırıq halına endirdik. Nəticədə meydana gələn qarışıq bir slayd ilə toplanır, içərisində bir oluk yaradır və orada qaymaqlı duzları döymək. Tezliklə, yağ əriyənə qədər hamur yoğurun. Biz bunları bir çörək ilə gəzir, bir qida filmində saxlayır və soyuducuya göndəririk. Çörəkdən əvvəl xəmir nazik bir təbəqəə yayılır, una səpilir, 4 dəfə qatlanır və yenidən yuvarlanıb. Bir neçə dəfə təkrarlayın. Artıq bunu edərsən, daha pis bir şəkildə pizza qabığını alacaqsınız.