A dadlı pizza xəmir bu sevimli yeməyi hazırlamaqda ən vacib maddələrdən biridir. Bu yazıda İtalyan pizza testinin hazırlanmasına dair tarifləri müzakirə edəcəyik . Pizzacı olduqca qeyri-adi yeməkdir, çünki demək olar ki, hər hansı bir xəmirdən istifadə edilə bilər. Çörək reseptlərinin nazik bir test üzərində pizza verməsini ehtiva etdiyi üçün pizza xəmirinin incə olması vacibdir. Pizzaya xəmir hazırlamaq üçün necə sonsuz sayda reseptlər var . Sizinlə bir neçə ənənəvi tarifləri bölüşəcəyik.
Pizza üçün tez xəmir üçün resept
Hamur üçün hazırlanmış məhsullar: 800 qram buğda unu, bir kaşığı şəkər, 1 fincan isti süd, 1 yumurta, 4 qaşığı yumşaldılmış marqarin, 25 qram maya, duz.
İsti suda maya əlavə edin və bir qaşıq ilə qarışdırın. Qarışıqda marqarin, yumurta, şəkər, duz və un əlavə edin. Bir pizza xəmirini hazırlamadan əvvəl, unu daha yumşaq etmək üçün ələkdən süzülməlidir. Xəmir diqqətlə yoğrulmalı, hətta homogen olunmalıdır. Çörəyi bir tencereye qarışdırın, bir parça ilə örtün və isti bir yerdə qoyun. 2 saatdan sonra xəmir yüksəlməlidir. 2 saatdan sonra yüksəldilmiş xəmir yenidən qarışdırılmalıdır, belə ki, bir saat süründürülməlidir. Bundan sonra hamur yuvarlana bilər və çörəkçilik təbəqəsinə yayılır.
Pizza üçün şüyüd xörəkləri üçün resept
Puff pastry kifayət qədər nazik çıxır, buna görə pizza üçün idealdır. Pizza üçün şüyüd xəmirliyi təzə və ya maya ola bilər.
Pizza üçün təzyiqli pasta üçün resept
Hamur üçün hazırlanan məhsullar: 1 kiloqram un, 250 mililitr su, 2 yumurta, duz.
Un unu su ilə qarışdırmalı, onlara bir yumurta və duzu əlavə et və hamur yoğurmalıdır. Gerekirse, başqa bir yarım bardak su əlavə edə bilərsiniz. Xəmir bir neçə dəfə döyülməlidir və dörd dəfə qatlanmalıdır - yalnız o zaman ləkələnmək olur.
Maya üçün püresi xəmir üçün resept
Xəmir üçün 2 ədəd buğda unu, 1,5 stəkan süd, 25 qram maya, 1 qaşıq şəkər, 1 yumurta, 100 qram kərə yağı, duz.
İsti süddə maya süzülməlidir, onlara yumurta, duz, şəkər və un əlavə edin. Maya xəmirini pizza üçün hazırlamadan əvvəl un unudulmalıdır. Sonra xəmir yoğurmaq və ərinmiş yağ yağı. Bir daha, xamır formasını etmək üçün hər şeyi qarışdırın, toplar olmadan. Bundan sonra, xəmir isti yerdə 3 saat qalmalıdır, buna görə də qalxır.
Sonra, xəmir 3 ədədə bölünməlidir. Hamurun bir hissəsi 2 sm qalınlığa qədər yuvarlanmalı və əriyən yağ ilə büzülməlidir. Yuxarıdan yuxarıdan bu qabda xəmirin bir hissəsini qoyun və yağla tökün. Hamurun son hissəsi ilə eyni olun. Bundan sonra hamurun bütün təbəqələri 3 sm qalınlığında bir təbəqə meydana gətirmək üçün yayılmışdır.
Tədqiqatın nəticəsi olan qat dörd dəfə qatlanmış, 3 hissəyə bölünmüş və əvvəlki proseduru yerinə yetirməlidir. Nəticədə, ən azı 16 qatdan ibarət xəmir almalısınız.
Puff pastry incə və dadlıdır. Çörək reseptlərindən bir çoxu bu yeməyin qabıqdan hazırlandığını ehtiva edir. Hazır puff pastry soyuducu saxlanmalıdır.
Tez pizza üçün sadə xəmir etmək üçün necə?
Tərkibi: 2 ədəd un, 300 qram xama, 2 qaşığı kərə yağı, 2 yumurta, 1 qaşığı şəkər, duz.
Bütün maddələri qarışdırın və hamur yoğurun. Sonra hamur düz bir plaka qoyulur və 30 dəqiqə isti yerdə qoyulur. Yalnız 40 dəqiqəlik pizza üçün hazır xəmiriniz var!
Pizza xəmirində tatlar, limon turşusu və ya konyak əlavə edə bilərsiniz. Həqiqi pizza üçün xəmir hazırlana bilər və çörək istehsalçısı - bu halda, sahibə minimum iştirak lazımdır. Hamur üçün müxtəlif aşqarların istifadə edərək, əla pizza hazırlayaraq qonaqlarınızı və sevdiklərinizi xahiş edə bilərsiniz.