Yaxın zamanlarda mətbuat tez-tez masa duzunun zərərindən danışır, onun istehlakını dietdən məhdudlaşdırmaq və ya istisna etməyi təklif edir. Bu vəziyyətdə tez-tez unudulur ki, duzsuz bir şəxsin normal həyat fəaliyyəti sadəcə mümkün deyildir.
Faydaları
Uzun müddət duza saldı və qızılın ağırlığına qiymət verildi. Və ərzaq yalnız xüsusi bir canlı dad verən xüsusiyyətləri deyil. Duz, ürək, qaraciyər və pankreas kimi əhəmiyyətli insan orqanlarının faydalı olduğu ortaya çıxır.
Duzun faydası onun tərkibindədir. Hər bir sahibin mətbəxində olan adi duzda yalnız iki element var - sodyum və xlor. Bu maddələr vücudun hüceyrələrə oksigen və qida verməsi, metabolik proseslərdə iştirak etməsi, ürəyi qanla təmin etməsi, qan təzyiqinin idarə edilməsinə kömək edir. Ancaq sodyum bədəndə yığılmır, ehtiyatları daim artırılmalıdır. Tuz, bu iş üçün daha uyğun ola bilməz.
Zərərli
Təəssüf ki, yaxşı bir şəkildə, masa duzunun zərəri də onun tərkibindədir. Son illərdə duz istehlakına olan meyl mağaza içində hazır məhsulların çeşidinə görə artmışdır. Tərkibində çipslər, konservlər, yarımfabrikatlar , souslar və bir çox digər məhsullar çox miqdarda duza malikdir. Biz onu məhsula evdə qoşduğumuzda əlavə edərsək, o zaman ümumi olaraq insanın ehtiyaclarından çox olacaqdır. Bədəndə natrium və xlorun daimi həddi ödəmə, ürək çatışmazlığı, dehidrasyon, sinir sisteminin və bütövlükdə bədənin pozulmasını təmin edir. Buna görə stol duzunun faydaları və zərərləri haqqında uzun müddət müzakirə edilmir.
Məhsullarına duz əlavə etmək istəyənlər üçün dəniz duzuna diqqət yetirməlidirlər, faydaları və zərərləri, stolüstü duzlara mane olmasına baxmayaraq, tamamilə fərqlidir. Sodyum və xlor əlavə olaraq, dəniz duzu belə elementlərlə zəngindir:
- yod;
- kalsium;
- maqnezium;
- dəmir;
- manqan;
- selenyum.
Əlbəttə ki, bu tam bir sıralama deyil. Dəniz duzu, müxtəlif miqdarda, demək olar ki, bütün dövri cədvəlini özündə əks etdirir. Bu duzun istehlakı bədənin qoruyucu funksiyalarını yaxşılaşdırmaq, hematopoetik sistemin işini normallaşdırmaq, fungal xəstəlikləri aradan qaldırmaq, sinir sistemini sakitləşdirə bilər. Masa duzlarından fərqli olaraq, dəniz bədənin içində sıxılmır, lakin istismar edilməməlidir, onlar deyirlər ki, "bu stolda kifayət deyil, arxa tərəfdədir" dedi. Buna görə, yeməklərə duz əlavə edərək, qaydanı istifadə edin: duzdan daha yaxşı deyil, onu aşırdım.