Kələm - yemək dadlı, doyurucu və qidalı, mərasim və mərasim hadisələri və qeyd etmələr masası və gündəlik ailə menyusu üçün mükəmməl uyğun, lakin ... hazırlamaq üçün bir qədər çətin olur.
Əvvəlcə doldurulmanı hazırlamaq lazımdır (və bu bir neçə əməliyyatlar: təmiz, sürtmək, qızartmaq) hazırlamaq lazımdır, sonra yarpaqları üçün kələm başını çıxarın, qaynar suda buxarlan, sonra kələm yarpaqlarının yarpaqlarını qatla və sonra yumşaq bir qabda yatdırın, isti su tökün və işə qədər bişirin.
Hazır olan kələm rulonları, kələm yarpaqlarının hazırlanmasına görə (üzüm sortlarının istifadə olunduğu fərqli olaraq), çətin bir keyfiyyətin müəyyən bir tendensiyasını nümayiş etdirir: demək olar ki, bir qabdan bir plitəyə keçərkən açmaq mümkün deyil. Və bəzən yeyərkən ətrafa dönürlər.
Ümumiyyətlə, bu anlar, kələm rulonlarını dadmaq istəyən, lakin xüsusilə qida hazırlığı ilə narahat olmaq istəməyən düşüncə tərzində, alternativ reseptlər üçün gözəl fikirlərə səbəb olur.
Yaxşı bir alternativ "tünd" kələm rulonlarda bir tavada, resept sadə və iddiasızdır. Kızartma qabında kələm rulonlarını necə qızardığınızı, daha doğrusu kərə yağı ilə doldurun.
Yağlı kələm qovurma qabda bişirilir
Tərkibi:
- Ətli ət (müxtəlif heyvanların ətindən daha yaxşı qarışıq) - təxminən 600 qr;
- ağ kələm - təxminən 400-500 qr;
- soğan - 1-2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yağ və ya yağ (donuz və ya toyuq kimi);
- düyü qaynadılmış çiyələk - 150-200 ml həcmli 1 fincan;
- tomat pastası - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- Quru yer ədviyyatları;
- Təzə yeşilliklər fərqlidir;
- xama;
- sarımsaq;
- isti qırmızı bibər.
Hazırlıq
Soğanları dörddəbir üzüklər və yerköküləri kəsin - sakit çubuqlar və ya böyük bir çırpıcı üzərində sürün. Kələm doğururuq. Əlinizlə əzmək, bir az əlavə etmək və xarakterik acı vermək üçün şirəsi hazırlamaq üçün qaynar su ilə tökmək yaxşı olardı, ancaq bu lazım deyil. Bu mərhələi azad etməyəcəyiksə, təxminən 5 dəqiqə qaynar suya qıvrılmış kələm tutun və sonra bir qayçıya atın, yuyun və yüngülcə sıxın.
Soğan və yerkökü xoş bir qızıl tonya qədər yüngül bir tavaya qovur. Ətli ət və ədviyyat əlavə edin. 5-8 dəqiqə boyunca bəzən qarışdırmaq isti və şoraba azaldın. İndi kələm əlavə edin və bir yerdə 15 dəqiqə birləşdirin (lazım olduqda, bir az su əlavə edə bilərsiniz). Prosesin ən sonunda bitmiş düyü və doğranmış göyərti əlavə edin. Bir neçə dəqiqə boyunca qarışdırın və hamısını birlikdə bişirin. 1-2 qaşığı pomidor əlavə edə bilərsiniz, ancaq bu komponent isteğe bağlıdır. Bütün bunlar hamısı - bütün möhtəşəmlər kimi.
Xəmir kərə yağı əl mətbuat və qırmızı isti bibər (bu sousu ayrı xidmət edilir) ilə basdırılmış sarımsaq ilə təcrübəli olunur.
Siz resepti bir qədər çətinləşdirə bilərsiniz - bir az daha maraqlı olacaq.
Bir qızartma qabda tənbəl kələm rulonları üçün resept
Hazırlıq
Biz bütün nisbətləri saxlayırıq, ilk növbədə yalnız kələm şinkuyu. Ingredientlər siyahısına 1-2 yumurta əlavə edin və bir qədər daha çox un tələb olunacaq.
Təravətli bir qabda bütün maddələrdən bir "püresi" hazırladıqdan sonra,
Bu nisbətən "tənbəl kələm rulolar" həm qovurma qabda qovrulur, həm də sobada yandırmaq olar. Əvvəlcədən, əlbəttə ki, bir yağ və ya yağ refrakter forması (və ya pişirme qabı) ilə yağ. Və ya yağlı çörəkçilik kağız altına qoymaq və sonra, belə ki, lələk kələm top toplamaq bilər. 20-25 dəqiqəlik temperaturda təxminən 180-200 dərəcə çuğundur. Xama sousu ilə xidmət edin.