Trepang - bu, xarici yemək üçün bir sıra çətin ad deyil, eyni zamanda dəniz sakinlərinin birinin nominal adıdır, bu da adətən "Dəniz Xiyar" adlanır. Qidalı xəmir balığı, düzgün təmizləndikdə və pişirildikdə, çox xoş bir dad və aroma əldə edir. Trepanga yeməkləri yalnız bədənin üzərində tonik və təmizləyici təsiri olduğu üçün iştahaaçan deyil, həm də faydalıdır.
Tərəvəz ilə tərpang
Tərkibi:
- trepangi - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- ağ kələm - 250 g;
- göyərti (maydanoz, yaşıl soğan);
- toyuq göğsü - 100 g;
- zəncəfil kökü - 100 g;
- yağ - 150 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yemək üçün əvvəlcədən təmizlənmiş və istehsalda batırılmış hazır pişmiş dondurulmuş trepangs almaq yaxşıdır. Mollusksun gövdəsi təmiz sudan yuyulur, paralel olaraq bütün sümükləri və kirləri səthdən çıxarır. İndi trepang 2 dəqiqə qaynar suya qalın üzüklərdən qaynar və qaynadılır, zəncəfilin dilimlənmiş kökünü suya əlavə edə bilərsiniz.
Qarğıdalı bişirilirsə, tərəvəzlər kiçik çubuqlara və toyuq göbələklərinə - kublara kəsilir. Bir dırnaq içində xizəkləri qaynadın. İki qovurma qabda bərabər miqdarda kərə yağı əridir. Bir qəlyanaltı çörəyin üzərinə çırpılmış kələm yayılmış və onu 15 dəqiqə doldurmuş, lazım olduqda isə su əlavə edin. Vaxt keçdikdən sonra, toyuq göbəyini kələmə əlavə edin və bütün birlikdə 15 dəqiqə bişirin.
Başqa bir panda soğanı şəffaf qədər qızartın və yerkökü əlavə edin. Kök yumşaq olanda, göyərtiləri təslim edəcəyik və trepangləri keçərik. Xəmir balıqlarını 5 dəqiqə tərəvəz ilə bişiririk. Hər iki qişa qabının tərkibini qarışdırın və xidmətə başlamazdan əvvəl 5 dəqiqə qarışdırın.
Balda bişirmək
Şərqdən trepanga olan terapevtik dərman Şərqdə çox məşhurdur. Bu yemək Çin və Yaponiyada əlverişli bir qiymətə satılır, lakin bizim xərclərimizə belə bir dərmanı aşağı qiymətə almaq və yuxuya ehtiyac yoxdur. Xərcləri azaltmaq trepanga bal dərmanından öz əlləri ilə hazırlana bilər, xüsusilə bu heç bir şey çətin deyil.
Tərkibi:
- trepangi (təzə) - 1 kq;
- votka - 2 litr;
- bal - 1 kq.
Hazırlıq
Trepangov kəsilmiş və qapaqlı bir keramika və ya şüşənin altına qoymuşdur. 2: 1 nisbətində votka ilə yumuşakça doldurun. Qarışıq və quru yerdə 3 həftə qarışıqlıq veririk. Trepangovdan hazır olan maddə bal ilə doldurulur və tamamilə həll olunmaq üçün sarsılır. Bundan əlavə, hazırlanan preparat gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl çay qaşığı götürür.