Çörək içində donuz əti yeməyi ilk dəfə Çinə başladı, sonra dünyada aşpazlar klassik yeməyi öz yoluna uyğunlaşdıraraq öz reqlamentini qəbul etməyə başladılar. Bu, təəccüblü deyil, çünki onun dadı ilə diqqəti çəkən belə bir sadə yeməyi: giləmeyvə qızıl klaret şirəli və tender ətini gizlədir.
Çinlilərdə soyudulmuş donuz
Tərkibi:
Donuz üçün:
- donuz əti - 100 g;
- buğda unu - 100 g;
- qarğıdalı unu - 50 g;
- su 100 ml;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- duz - dadına;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Sos üçün:
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ketçup - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- ananas suyu - 40 ml;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Su və duzlu yumurta yandırın. Hər iki növ un bir çörək pudrası ilə süzülür və tədricən sıvı maddələrə yatır, hamur yoğurur. Donuz bibəri incə zolaqlara kəsilir, meyvəyə batırılır və qızdırılan bitki yağı ilə qızardılır. Qızardılmış qabda meyvədə olan donuz əzəmətli qızıl hue əldə etməlidir.
Sous üçün, bütün maddələr (nişastadan başqa) birlikdə qarışdırın və aşağı temperaturda qaynana qədər pişirin. Tədricən nişasta əlavə edərək, sousu qarışdırır və qalınlaşana qədər gözləyin. Sousu hazır donuza dökün və masaya xidmət edin.
Fırında pendir ilə meyilli içində donuz
Çörəyin içində olan çovğunların hamısı pəhriz olmadığını düşünsəniz, əksinə sizə sübut edəcəyik. Dadlı və şirəli donuz çörəkləri bir sobanın köməyi ilə hamurda bişirilə bilər.
Tərkibi:
- donuz (chop) - 500 g;
- pendir - 150 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - yarım əsr;
- mayonez - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Donuz qida filmi ilə örtülür və mətbəx çekiçini yarım santimetrlik bir qalınlığa döyür. Duz və bibər ilə pirzola mövsüm
Pişirildikdən sonra, palçıqları folqa altında təxminən 5-7 dəqiqə dayandırmaq üçün verdik, beləliklə dilimləndikdə şirəni itirməyin, sonra isə yeməyi doğranmış otlar ilə çiləyərək süzgəcə verə bilər və sevimli bir tərəfdən yemək və sous ilə müşayiət olunur. Bon appetit!