Şərqdə bu əsas isti maye yeməkdir. Şurpa bu qədər köhnə bir yeməkdir ki, Ukraynalı bir borsch kimi, dəqiq və dəqiq bir reseptə malik deyil, əlbəttə ki, ənənəvi olaraq donuz ətindən hazırlanmır. Bu donuz əti şorbasının hazırlanması reseptin istehlakçıların Avropa hissəsinə çevrilməsidir.
Donuzdan bir şorba qozalı bir reseptdə atəşə necə bişirmək olar
Tərkibi:
- Donuz qabları - 1 kq;
- su (qaynar su) - 2,5 litr;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- bitki yağı - 100 g;
- pomidor - 3 ədəd;
- yeşilliklər qarışığı - 1 dəst;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- soğan qırmızı (salat) - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- kartof - 3 ədəd;
- kimyon (zira);
- reyhan;
- bibər;
- keşiş;
- duz.
Hazırlıq
Qidalar kifayət qədər ət almaq və çox yağlı deyil, çünki bütün yem bu yeməkdə ən vacib rollardan birini oynasa, onları yaxşıca yuyun və bir parçaya bölün. Preheated qazandıqda, yağı tökmək və qabırğa qoymaq üçün bir az gözləyin - onlar yalnız suyu xüsusi bir dad vermək üçün qızardı, hazırlıq gətirməyin. Soğan sousu üzümçülük və böyük çubuqlar yerkökü qoyduqdan sonra.
Bütün bunlar 10 dəqiqə qızardı, baxmayaraq ki, pomidorları qaynar su ilə tökmək, cildinizi çıxarmaq və kiçik kublara kəsmək və sonra onları Kazanka tərəvəzinə əlavə etmək üçün vaxtınız olacaq. Daha çox doymuş pomidor dadını sevirsinizsə, bir pomada bir paxta ilə bir pomidor kəsdirin, bu üsul şuranın pomidor zövqünü artıracaq. Təzə pomidor olmadıqda, öz şirələrinizdə və ya ümumi olaraq yalnız bir pomidor və püresi ilə konservləşdirə bilərsiniz.
Şirin bibər, təbii olaraq qələvəyə göndərildikdən sonra, təbii olaraq membranları və toxumları çıxararaq ringin dörddə birini kəsmək daha yaxşıdır. Sarımsaq bir bıçaqla əzmək, daha sonra onu kəsdi və tərəvəzə qoydu, uzun müddət bişirməyə davam edəcəyinə görə, bu dadın təsirinə böyük təsir göstərməyəcək, ancaq öz kölgəsini verəcəkdir.
İndi qaynar suyu doldurun, duzu qurutun və qaynağın istiliyi azaltması üçün gözləyin, çünki indi hər şey qaynatılmır, lakin çox yavaş-yavaş qaçır. Göründüyü köpük diqqətlə çıxarılmalı, ədviyyatların 1/3 hissəsini əlavə edin.
Belə çorba vermək üçün 2 saatdan az olmamalı, kaburdan olan ət demək olar ki, geridə qalmalıdır və suyu çox zənginləşdirəcəkdir. İndi kartofları böyük kublar ilə kəsməyin və onları suyu qoymayın, şurada hazırlanan kartof yalnız toxum üçündir, bu, vacib tərkib hissəsidir. Kartofun hazırlanmasından bir saat əvvəl dörddəbirdə, qalan ədviyyatlar, yarım halkalara salat soğanları qoyun və kartof hazırlandıqda, sadəcə kömürlərdən qazanı çıxarın və ən azı yarım saat dayanacaq.
Çörək içində evdə donuzdan şurpa hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
- sümükdə donuz əti - 0,8 kq;
- su - 2 l;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- yeşilliklər qarışığı - 1 dəst;
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- keşiş ;
- zira;
- bibər - 5 noxud;
- bibər qoxulu - 3 noxud;
- duz.
Hazırlıq
Ət yaxşı yuyulur və çox nişastaya qoyulur, noxudda bibər əlavə edir və soyuq su ilə doldurulur. Sousu xaç kimi kəsin, sanki onu 4 bərabər hissəyə kəsmək istəyirsən, amma sonunda onu kəsməyin, ampul ləğv edilməməlidir.
"Çorba" rejimini işə salın və köpük göründüyü zaman gələcək şurbaya mütəmadi olaraq baxın, köpüklə birlikdə üstə çökəcək noxud bibərini buraxmırken, diqqətlə toplamaq lazımdır. Və indi
İncə olmayan kartofları kəsmək, yerkökü də böyükdür, lakin şirin bibər yalnız çubuqlardır və bir saatdan sonra bu tərəvəzləri bulyon ilə qabağa əlavə edin. Sonra bütün qalan ədviyyatlara qoyun və yenidən "Çorba" rejimini 1 saat təşkil edin.
Nəhayət, ət götürün və qaşıq uyğun ola bilər ki, parçaları kəsmək, sonra multivark geri. Yağları yağıb yuyun, əksinə masanı xidmət edərkən əllərini hər bir boşqabdan ayırın.