Somon ailəsinin balığı həqiqətən kraldır. Ümumiyyətlə, belə bir məhsulun yıxılması çətindir, lakin hazırlıqdakı bəzi incəliklər hələ də nəzərə alınmalıdır. Bu balığın təəccüblü dad keyfiyyətlərini maksimum dərəcədə aşkar edən və hər hansı bir stolda təqdim oluna bilən somondan üç tamamilə fərqli yeməklər təklif edirik.
Salmon tartar - resept
Tərkibi:
- somon filesi - 520 q;
- Marine edilmiş qapalılar - 1 tbsp. qaşıq;
- gövdə lampaları - 3 ədəd;
- chive-soğan - 1 kiçik dəstə;
- limon suyu - 10 ml;
- zeytun yağı - 35 ml;
- soy sousu - 35 ml və ya dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Tartar hazırlamaq üçün, beş milyondan çox olmayan bir yan ölçüsü olan çox kiçik kublar ilə somon filesi kəsin. Biz balığın kütləini bir qabda yaydıq, daha çox buz ilə bir qabda yerləşdirdik. Təmizləmək və mümkün qədər az soğan və soğan kimi kəsdik, bəzək üçün bir neçə lələk buraxdıq. Melenko qapaqları kəsir və balıqlara soğan ilə birlikdə qoyulur. Zeytun yağı, soya sousu, limon suyu və bibər ilə maddələr mövsümünü yumşaq qarışdırın, bir müddət soyuducuda qalıb və yerə görə açın. Qidalanma üçün qəlibləri bir plaka üzərinə çevirin, çıraqlarla bəzəyin və salatı salat əlavə edin.
Salmon biftek - resept
Tərkibi:
- somon (biftek) - 2 ədəd;
- kiçik bir limon meyvəsi - 0,5 ədəd;
- qara və ya ağ bibər yer - 1 çimdik;
- balıq üçün ədviyyat dəsti - dadı;
- böyük duz - dadmaq;
- zeytun yağı .
Hazırlıq
Salmon biftekləri ədviyyat, duz və istiotla zənginləşdirilmiş və folqa fərdi bölmələrinə qoyulmuş və bu yağ zeytunlarından əvvəl yayılmışdır. Limon dilimlərinin üstündə, isterseniz, şüyüd və ya maydanoz ilə əlavə etmək, folqa bir zərf ilə mühür və isti sobada bir ləzzət ləzzətini qoyun. Balıqların ortalama bişirmək üçün, biftek ölçüsündən asılı olaraq, iyirmi dəqiqə 195 dərəcə istilikdə kifayətdir.
Somon şorbası - resept
Tərkibi:
- somon - 370 g;
- kartof kök yumruları - 430 g;
- təzə pomidor - 270 g;
- lampa soğan və ya ləkə - 1 ədəd;
- krem az yağ - 420 ml;
- qara bibər yer - 1 çimdik;
- təzə aromalı filiallar - 4-5 ədəd;
- böyük duz - dadmaq;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
Əvvəlcə bitki yağı üzərinə kəsilmiş soğan lampası və ya pırasa pırasa kəsdik və üç dəqiqə sonra əvvəlcədən dəridən soyulmuş köklü havuç və doğranmış pomidorları əlavə etdik. Tencereyi bir qazana çevirir, təxminən bir litr təmiz su tökür, qaynana qızardı, yenidən qaynatmaq və kartof kublarını qoyduq. Orta atəşdə təxminən on dəqiqəlik yeməkdən sonra, biz qızılgül parçaları atırıq, kremə tökürük, bibər və duza bənzər yeməkləri yedizdiririk və üç-beş dəqiqəlik bir qaynar qaynaqdan sonra odda dayanırıq. Xidmət edərkən, biz çürük çorbası doğranmış yaşıl dibə.