Pies üçün doldurulması bişmiş və ya qızardılmış məhsulların hazırlanmasında mühüm rol oynayır. Bu şirin ola bilər: təzə meyvələr, giləmeyvələr, cırıqlar, tıxaclar və ya qidalandırıcılardan: ətdən, sakatatdan, göbələklərdən, tərəvəzlərdən. Hər hansı bir variant onun pərəstişkarını tapır, buna görə də bu cür bişirmə hər zaman məşhurdur.
Pasta doldurulmasını necə hazırlamaq olar?
Doldurma tez-tez xəmirdən istifadə etməklə müəyyən edilir. Kefir testində qızardılmış patties üçün doldurulma nadir hallarda şirin olur, əksinə, zəngin olanlar ətlə doldurulmur. Lakin yemək universaldır və resept müəyyən dəyişikliklər etməyə imkan verir.
- Pasta üçün ən dadlı dolmalar yalnız təzə və keyfiyyətli məhsullardan əldə edilir.
- Ət ətli ətə bükülmüş və məhsulu doldurmadan bir qədər qızardılmışdır.
- Göbələklər hər hansı bir yerdə istifadə edilə bilər: meşə və ya satın alınmış göbələk, onlar torpaq və hazır qədər soğan ilə qızardılmış.
- Yumurtanın pendirləri yumurta ilə qarışdırılır ki, yemək prosesi zamanı dağılmayacaq və duzlu və şirin təzədir.
- Çuxur və dalağın qurudulmasından əvvəl meyvələr qurudulur və nişasta səpilir.
- Yağsız patties üçün tərəvəzlər, göbələklər, cem və ya meyvələrdən hazırlanır.
Almalardan piesləri doldurmaq
Mantar xəmirindən hazırlanan pasta üçün doldurulmuş təzə meyvələrdən hazırlana bilər, kublara kəsilir və şəkərlə səpilir. Ancaq meyvə bir müddətə bir qabda qoymaq yaxşıdır. Belə doldurulma yüngül caramel ləzzət ilə dadlı, şirəli çıxacaq. Elma dilimləri üçün ideal yoldaşı torpaq darçındır. Bu miqdarda maddələr 8-10 bişmiş patties üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- alma - 600 g;
- darçın - ½ çay;
- vanil çimdik;
- qəhvəyi şəkər - 100 q.
Hazırlıq
- Almağı böyük bir kubaya kəsin və qovurma qabına atın.
- Şəkər, vanil və darçın ilə dad.
- Parçaların şəffaflığına Tomite.
- Istifadə etməzdən əvvəl, pasta doldurulması soyumalıdır.
Pies üçün süd püresi
Pişiklər üçün doldurulmuş kələm püresi həm qızardılmış, həm də bişmiş məhsullar üçün istifadə olunur. Əgər şirin bir doldurulma lazımdırsa, şəkər, üzüm və ya digər sevimli quru meyvə əlavə edin. Bir çox süfrəyə doldurulma doldurulmasını etmək istəyirsinizsə, doğranmış göyərti, mövsümü bir az ədviyyat ilə atın və ədviyyatlı pendir əlavə edin. Bu komponentlər 6-8 ədəd olacaq. kiçik məhsullar.
Tərkibi:
- kəsmik - 300 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, bibər, ceviz - 1 çimdik;
- pendir sərt - 50 g;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- Yumurtanı bişirin, soyun.
- Pendir, yumurta, doğranmış göyərti ilə kəsmik pendir.
- Duz, bibər və fındıq ilə mövsüm.
Pasties üçün dondurulmuş albalı doldurulması
Yağlı pasta üçün ideal doldurulma berrydir. Bu bişmiş mallar əmin-amanlıqla ən sadə adlanırlar, çünki hazırlıqları üçün xəmirlə və ya doldurma ilə narahat olmur. Bütün komponentlər ən yaxın bazarda alına bilər: xəmir hazırdır (maya və ya bezdozhzhevoe) və albalı artıq atılır. Bir kiloqram albalı satın alınan testin 700 g üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- albalı - 500 g;
- kartof nişastası - 100 g;
- şəkər - 150 q.
Hazırlıq
- Kirazların çoxu suya qərq edilməli və süzülməlidir.
- Zərdabları nişasta ilə tutam. İstifadən əvvəl şəkərlə çiləyin.
- Yağlı pasta üçün albalı doldurulması dərhal istifadə üçün hazırdır.
Pies üçün göbələk doldurulması
Pies üçün göbələklərin doldurulması tez-tez qızardılmış məhsullar üçün istifadə olunur. Göbələklər hər hansı bir istifadə edilə bilər: meşə və ya satın alınmış və oyster göbələk. Dondurulmuş çempionların bir parçası varsa, əvvəlcədən təmizlənməlidir. Göbələklərin ləzzət və dadı daha yaxşı açılır, qızardılanlara bir az quru soğan əlavə edilir. Yarım kiloqramlıq göbələk 10 şalban üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- göbələklər - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- qızartma üçün yağ;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Spasseruyte şəffaflığa gözəl şəkildə doğranmış soğan.
- Kiçik kublara kəsilmiş göbələkləri əlavə edin.
- Hazır, duz və istiot qədər qızartın.
- Dolumdan soyudulur.
Qaraciyərdən tortlar üçün doldurulması
Pies üçün qaraciyər doldurulması, özünüzü yaratdığınız təqdirdə həqiqətən dadlı olacaq. Təzə yan məhsullar alın, bir ət parçalayıcıdan onlara bükün və yağlı patties ilə qızardılmış üçün dadlı doldurun . Komponentlər bərabər nisbətdə qəbul edilə bilər və ya bir məhsula diqqət yetirməklə, bir az daha çox məhsul qoymaq olar.
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 200 q;
- ürəklər, ventriküllər - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- pirinç yuvarlaqlaşdırılmışdır - 100 g.
Hazırlıq
- Yan məhsulları duzlu suda bişirin.
- İş parçalarını ət parçalayıcı vasitəsi ilə tıqqılın.
- Palçı bişirilənə qədər qaynatmaq, qaraciyər, duz ilə qarışdırın.
- Bu pasta doldurulması istifadə etməzdən əvvəl soyudulmalıdır.
Mal əti qaraciyərini doldurur
Qaraciyərin pies üçün doldurulması bəzi hazırlıqları tələb edir. Malın yan məhsulu istifadə etməzdən əvvəl süddə nəmləndirilməlidir, məhsulun və acılığın xüsusi qoxusundan qurtulmasına kömək edəcəkdir. Qaraciyər nadir hallarda ədviyyatlarla, kifayət qədər qara bibərlə qarışdırılır. Dolma pasta və qızardılmış patties üçün uygundur. Qaraciyər təmiz şəklində və ya kartof və ya düyü ilə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- qaraciyər - 500 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof püresi - 200 qr.
Hazırlıq
- Qaraciyər, yağ əlavə edilərək parçalara və qızartmaya kəsilir.
- Qaraciyər hazır olana qədər doğranmış soğan və qızartmaq əlavə edin.
- Bir parça ət parçalayıcı ilə parçaları tökmək, püresi patates, duz ilə qarışdırın.
- Doldurma bir qədər soyuduqdan sonra istifadəyə hazırdır.
Pies üçün ət doldurulması
Çörəklər üçün ətli ətlərin doldurulması tez-tez bişmiş və qızardılmış məhsullar üçün hostesslər tərəfindən istifadə olunur. Tərəvəz tez-tez doldurulmasına əlavə edilir: yerkökü, soğan və bolqar bibəri. Sarımsaq və göyərtlərin bir hissəsi mühüm rol oynayacaq. Ədviyyələr aşındırmaq, təzələmək və buna görə də çox ətirli olur. Ət hər kəs üçün uygundur: donuz, mal əti, toyuq və ya qarışıq.
Tərkibi:
- duzlu donuz - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- dana - 50 g;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
- Bir qızartma qabda yaxşıca doğranmış soğanlara tutun.
- Yağın buxarlanana qədər qızartmaq əlavə edin.
- Doğranmış doğranmış bibər, qızardılmış yerkökü atın. Qarışdırın, ət hazır olana qədər qaynadın.
- Doğranmış sarımsağı, incə doğranmış göyərti, duz və bibər ilə mövsüm əlavə edin.
- Dolgu doldurmadan əvvəl doldurun.
Çörəkləri kartof ilə doldurmaq
Pastalar üçün kartof doldurulması ən məşhurdur. Daha tez-tez əvvəlcədən bişirilmiş püresi istifadə edərək, qaraciyər, ət, qaraciyər və ya sadəcə qovrulmuş soğan tərkibinə əlavə edin. Hər halda, müalicə xoş və dadlıdır. Yemək üçün adi çörək parçası yerinə bu cür bişirilən yeməklər verilə bilər. Doldurma üçün Puree bir az quru olmalıdır, belə ki, kartof straining əvvəl, bütün su drenaj.
Tərkibi:
- kartof - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz;
- yağ - 50 g;
- bitki yağı - 20 ml.
Hazırlıq
- Kartofu bişirin, qaynatmaq, bütün suyun boşaldılması, yağı atmaq qədər qaynatın.
- Spasseruyte şəffaf və qarışdırılmış kartof, duz ilə qarışdırın.
- İstifadədən əvvəl doldurun.
Pies üçün lələk doldurulması
Təzə kələmdən tortlar doldurulması qızardılmış və bişmiş yeməklərə uyğun gəlir. Tez-tez doldurulması böyük tam pişiklər üçün istifadə olunur. Tərəvəz incə doğranır və qovurulur. Əsas tərkibini qızardılmış göbələk və ya qaynadılmış yumurta ilə tamamlayın. Bu maddələr təxminən 10 külək və ya qızardılmış pies üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- ağ kələm - 600 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- göyərti - 50 g;
- soğan, yerkökü, şirin bibər - 1 ədəd;
- qızartma üçün yağ;
- duz, bibər qarışığı.
Hazırlıq
- Kələm incə doğramaq və isti bir qızartmaq pan daxil yumurta qədər qədər qızartmaq.
- Doğranmış soğan, yerkökü və bibər atın.
- Hazır olan kələm, duz və bibər qədər Tomite.
- Kublar içərisində kəsilmiş haşlanmış yumurta bişirin, kələmlə qarışdırın.
- Dolum dərhal istifadə üçün hazırdır.