Çuğundurlar yalnız mayonez, sarımsaq və mayonez ilə bolca bişirilir, vinaigrettes və ya qəlyanaltılar üçün istifadə olunur. Bu kök məhsulu üstünlüyə qiymətləndirmək üçün yalnız zövqünü ayrı hiss etmək mümkündür. Şirniyyatlı tərəvəz asanlıqla gündəlik pəhrizinizdə bir yer tapa bilər, xüsusilə də onu salatların tərkib hissəsi kimi istifadə edəcəyin, daha sonra müzakirə olunacaq.
Pəhriz ilə salat tarifi
Tərkibi:
- Çuğundur (kiçik) - 8 ədəd;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- qoz - bir əsrin 1/3;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- Feta pendir - 70 q.
Hazırlıq
Beetroot diqqətlə yuyulur və qurudulur, bundan sonra kök bitkini hazırlayana qədər bir qab suya və qaynatmağa qoyuruq. Çuğundurun qalan hissəsi qorunub saxlanılır. Pişmiş kök tərəvəzləri sərin və soyulmuş, sonra yarım və ya dörddə kəsilmiş və bir yemək yeməyi qoyun.
Qızardılmış qabda biz yağ yuyuruq və tez bir zamanda sarımsaqdan mətbuata keçən fındıqları qızardırıq. 3-4 dəqiqə sonra çubuqları qaba əlavə edin və maddələr atəşdən çıxarın. Kızartma qabının məzmunu çuğunduru ilə xidmət edən qabda yerləşdirilir, balsamik sirkə və ya şir ilə salat suyu içir, sonra pendirlə tutuşdurun.
Haşlanmış çuğundurdan sadə salat
Tərkibi:
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- portağal suyu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- zəncəfil kökü - 1/2 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq;
- təzə göyərti - dadına;
- çuğundur - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Çuğundur və yumşaq qədər bişirin. Qaynadılmış kök soyudulur, təmizlənir və kiçik kublara kəsilir. Kiçik bir qabda portağal suyu , zəncəfil kök, yağ və bibər ilə duz edin. Nəticədə soyunaraq hələ də isti çuğundurları tökün, tərtəmiz təzə otlarla tərpətin. Salmon carpaccio və ya gravlax ilə belə bir sadə salat xidmət edə bilərsiniz.
Qaynadılmış çuğundurlardan salat üçün resept
Tərkibi:
- zeytun yağı - bir əsrin dörddə biri;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- mərciməklər - 500 g;
- çuğundur - 400 g;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- arugula - 80 g;
- Feta pendir - 180 qr.
Hazırlıq
Yemək hazır olana qədər aşpaz. Bir qızartma qabda, bitkisel yağı qızardın və üzərinə üzüklərlə qızardın soğan at. Hazırlanmış sarımsağı, mərciməkləri və hazırlanmış pancarın dilimlərini qovurma qabına əlavə edin. Hamısını qarışdırın və salat qabına qoyun.
Ayrı olaraq, sirkə, duz və istiotla yağı döyün. Salatanın isti maddələrini tökürük və arugula yastığına qoyuruq. Salatanı pendirlə tutam.
Salat qaynadılmış çuğundur və yerköküdən
Tərkibi:
- çuğundur - 300 qr;
- havuç - 2 ədəd;
- cəfəri, koridor, tarragon - zövqə görə;
- qabıq və suyu 1/2 limon;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- balqabaq toxumu - 1 ovuc;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Çuğundur və yerkökü qaynadılır və kublara kəsilir. İsti kök meyvələrini tərəvəz, meyvə suyu və limon yağı, həmçinin duz və bibər ilə qarışdırın. Kabaca kəsilmiş yeşillikləri salataya əlavə edin və qarışdırın. Hazırlanmış yeməyi toxum ilə çiləyiniz.
Haşlanmış çuğundurdan dadlı salat
Tərkibi:
- kartof - 450 q;
- ətli qəlyanaltı (fileto) - 3 ədəd;
- çuğundur - 250 g;
- salat mix - 100 g;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- qoz - 50 g;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Grated horseradish - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Kartof və mənim çuğundur və bişmiş qədər bişirilir. Qaynadılmış kök tərəvəzləri sərin, soyun və böyük dilimlərə kəsin. Kərəviz nazik dilimlər üzərindən kəsilmiş və qozla birlikdə kartof və çuğundur əlavə edin. Salat və siqaret balığının bir qarışığı əlavə edin. Salatanı yassı bir yemək qabına yaydıq. Xama, limon suyu, yağ və horseradishdən sousu hazırlayırıq və salatını üstə tökürük.