Bu ənənəvi rus yeməyi olmasa da, çoxu bayram şənliyini təmsil etmir. Sevdiyiniz ədviyyatların əlavə edilməsi ilə müxtəlif növ ətdən hazırlana bilər. Soyuq donuz əti bişirmək üçün necə və necə də şanklar deyilir, aşağıda oxuyun.
Soyuq donuz ətini necə bişirirsiniz?
Bir çox insan, suyu soyuq bir donuz qığılcımını digər maddələrin əlavə edilməsi ilə necə bişirir, belə ki, suyu təmizlənir və yeməyi dadlı və gözəl görünür. Aşağıdakı əsas qaydalardır ki, bundan sonra qida yaxşı olacaq.
- Ət yeməkləri yeməkdə şiddətlə qaynana icazə verilə bilməz. Bu prosesi sürətləndirməyəcək və suyu zədələnəcək, çamur çıxacaq və hazır yemək çirkin görünür.
- Yeməkdən əvvəl bütün ət bir neçə saat suya batırılmalıdır. Bunun sayəsində qanın qalıqları buraxılacaq və çörək daha yüngül olacaq.
- "Soyuq" üçün ən yaxşı ədviyyat qara, şirin bibər və bir çörək yarpağıdır. Digərləri də qadağan deyil, ancaq bu, yalnız dadadır.
Soğulmuş toyuq və donuz əti
"Soyuq" yemək zamanı müxtəlif ət növlərini təhlükəsiz birləşdirə bilərsiniz. Toyuq əlavə edərkən, xüsusilə həssas və eyni zamanda çox məmnuniyyət verici olacaq. Tüylü və toyuqdan soyuq - mövcud, dadlı və sadədir.
Tərkibi:
- tibiyanın bir hissəsi - 3 kq;
- toyuq əti - 1 kq;
- soğan-şalgam - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Donuz tamamilə yuyulur və 4 ədəd bölünür.
- Dəri bir bıçaqla təmizlənir, yenidən yuyulur və konteynerə qoyulur.
- Yuyulmuş toyuq parçalara kəsilir, tava göndərilir və 4 litr su əlavə olunur.
- Bir qaynadək gətirin, qurutun və tərkibləri yuyulur. Yenə qablara əlavə edin və su əlavə edin. Qaynar qaynar qızdırmaq üçün güclü isitmə altında qaynatılır, sonra komponentləri qaynadılana qədər azaldılır və yoğrulur.
- Tərəvəz təmizlənir və yuyulur, tencereye qoyulur. Orada ədviyyatlar atırlar.
- Hamısı birlikdə bir az istiliklə yarım saat hazırlayırlar, sonra da onu söndürürlər.
- Elə bədən sümüklərdən ayrılır.
- Sarımsaq zonası, isti bir bulyona enjekte edilir və qarışdırılır.
- Sonra süzülür.
- Tuzu qablara qoyun, qaynadılmış kök kublar qoyun, soyuq duz və dondurmaq soyuq təmiz.
Pancakes və mal əti knuckle
Ayrıca donuz ətinə mal əti əlavə edə bilərsiniz. Sonra yeməyi yalnız gözəl. Donuz göbələkindən və dana ətindən zeytun, zəngin, iştahaaçan və doyurucu olacaq, hər hansı bir bayram masasının əsl bəzəyi kimi xidmət edər.
Tərkibi:
- bir donuzun qolu - 1 kq;
- mal əti - 1 kq;
- bibər qara və ətirli;
- ampul - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Şamlar bir neçə saat yarıya bölünür, yuyulur və batırılır.
- Onları təmizləyin və bir çanaqda qoyun. Bir qaynağa gətirin, köpük çıxarın və istiliyi azaltın.
- Kaynatmadan əvvəl maddələr hazırlayın, sonra bir şüa, dəhşətli leaf əlavə edin, duz əlavə edin.
- Bitmiş ət sümüyündən çıxarılır, əzilir, konteynırlarda qoyulur, soyuq bir suyu tökülür, soyuqlara göndərilir.
Ayaq və donuz bacaklarından Jelly
"Soyuq" üçün uzunmüddətli pişirmə əsnasında baza təşkil edən ət məhsulları əhəmiyyətli dərəcədə əhəmiyyətlidir ki, bu da qatılaşdıra biləcək çox miqdarda jelly maddəsidir. Donuz ətindən və bacaklarından bir bıçaq üçün resept aşağıda sizi gözləyir. Bu məhsullardan istifadə edərək, problemin nəticəsi barədə narahat olmayın, onlarla həmişə "soyuq" qalır.
Tərkibi:
- ayaqları - 1 kq;
- shank - 1 kq;
- soğan-şalgam - 2 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Ayaqları cırtdan çıxartın, birlikdə kəsin. 2-3 saat onları ıslatın.
- Ayağın bir hissəsi yuyulur, parçalanır.
- Et qablarını qablara qoyun, su tökün, yanğın göndərin. Maksimum istilikdə qaynatmaq, soğan-şalgam, ədviyyatlar əlavə edin, köpük, duz çıxarın.
- Yanğın azalır, yumşaqlıq saxlanılır.
- Sümüklərdən pulpa ayır, qablara paylayın, suyu əlavə edin və dondurmaq üçün təmiz olun.
Donuzdan gələn soyuqluq multivarqaya atıldı
Multivarka soyuqdan bişirməkdə ən yaxşı köməkçidir. Buna görə də yemək prosesini daim davam etdirmək mümkün deyil, beləliklə uzun müddət mətbəxdən ayrılmazdır. Multivarkda, həzm lazım olduğu kimi həyata keçirilir. Məhsullar yavaş-yavaş çətinləşir, suya lazımi maddələr verilir, jelly-dən şnur idealdır.
Tərkibi:
- shin - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- Türkiyə ayağı, boyun - 1 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Kasa, ayağın bir hissəsini, türkiyəni, soyulmuş tərəvəzləri, zirvələri doldurun və su tökün.
- "Quenching" rejimində 6 saat pişirin.
- Eti sümüklərdən ayrılır, incə doğranır, qaynadılmış yerkökü ilə qəliblərə qoyulur, maye tökülür.
- Soyuqdəykən donuz və hinduşka şorasından soyuqluq sürətlə qatıla bilər.
Donuz boğazı jelatin ilə soyuqdur
Bu resept həmişə yaşanan evdar qadınlar üçündir və yeməyi qatıla bilərmi? Jelatin, jelatin ilə bir şaxta bir dadlı jelly dəqiq möhkəmləndirəcək əmin edəcək.
Tərkibi:
- shank - 3 kq;
- lampa - 1 ədəd;
- mal əti - 1 kq;
- yerkökü - 200 g;
- gelatin - 15 g;
- sarımsaq - 50 q.
Hazırlıq
- Bacaklardan bəziləri parçalara kəsilir, mal əti parçalanır, qabda qoyulur, su tökülür (5 litr), bir plaka qoyulur.
- Yeməkdən sonra tərəvəz, sarımsaq, istənilən ədviyyatlar.
- Bütün ət maddələr yaxşı bişirilir qədər bişirin, sonra duz əlavə edin. Luchok atılır, yerkökü parçalandı.
- Donuz əti qarışdırır.
- Jelatin suda seyreltilir, bir plaka üzərinə yerləşdirilir, çözündürülür və süzülür, sonra isə bulyona enjekte edilir.
- Donuz ətli donuz və kiçik kök parçaları formalarda paylanır, ət bişirilir. Formalar, soyuqlaşma üçün soyuqlara göndərilir.