Uşaqlıqdan hamımız bu cür sözləri "yay - yeddi xəstəlikdən", "sağlamlıq yoldaşına soğan" kimi eşitmişəm. O, həqiqətən, bədənin sağlamlığını qoruya bilir. Fitretseptivlər və patogen bakteriyalar üçün dağıdıcı olan phytoncides kimi maddələr var. Soğanlarda yağ və zülal praktiki olaraq yoxdur, lakin bir çox potasyum, fosfor, maqnezium və kalsiyum duzlarını ehtiva edir. Bu tərəvəzin təxminən 0,8% -i dəmir, azotlu maddələrin 2,5% -dəkdir. Vitaminlərdən olan soğan vitamin PP, B, A və C zəngindir. Soğanlar qan xolesterol səviyyələrini azaltmağa kömək edir; Onun bir hissəsi ağız boşluğunda bütün mikrobları öldürmək üçün kifayətdir; bunun içərisində olan fittonidlər difteriya bacillusunu və Kochun tubercle bacillusunu məhv edə bilər. Soğanların kalori məzmunu necə istifadə olunacağına bağlı olaraq dəyişir.
Təzə soğanda kaloriya məzmunu
Bu günlərdə bir çox soğan çeşidi var. Onlar şəkli, rəngi və əlbəttə, dadmaq üçün fərqlənirlər. Maksimum kalori dəyəri ən kəskin zövqə malik olan soğanda olacaq və 40-43 kcal olacaqdır. Şirin sortların sousu 32-39 kkal arasında dəyişir.
Palığın qatılıq məzmunu
Kalium duzları olan pırasa bədənə diüretik təsir göstərir. Bu iştahı artırır, pelvis və qaraciyərini yaxşılaşdırır. Metabolik bozukluklar, ateroskleroz, revmatizm, böyrək daş xəstəliyi üçün istifadə etmək məsləhətdir. 100 qram başına soğan miqdarı 33 kcal təşkil edir.
Bişmiş soğanların kalori məzmunu
Bişmiş formada, soğan ən aşağı kalorili dəyərə malikdir, 100 qr məhsula hər gün 36 kcal-ə çatmaz. Bu, karbohidratlarda əhəmiyyətli bir azalma ilə əlaqədardır, buna görə diyet edən insanlar, bu formada soğan istifadə etmək yaxşıdır. Bundan əlavə,
Haşlanmış soğan və qovrulmuş kaloriya məzmunu
Qızartma zamanı soğan zövqünü dəyişir, kəskinliyini itirir, lakin böyük miqdarda yağları emer, bununla yanaşı, təzə soğanda kalori miqdarının təxminən 5 dəfə kalorili dəyəri ilə nəticələnir. 100 qram soğan üçün 25 qram yağ lazımdır. Qızartma üçün yağ və ya yağın nə qədər istifadə edildiyinə görə, qızardılmış soğan 100 qr olan kalori miqdarı 215-250 kcal olacaqdır.
Pişirərkən, əksinə, soğanların kalorili dəyəri azalır. İçindəki kalorilər təzə soğandan azdır - təxminən 36-37.