Zrazy , bu, əsasən, içkisi ilə eyni burgerdir. Bu yemək müxtəlif dolmalardan görə qeyri-adi dadlı və həssas olur. Onlar yalnız ətdən hazırlanır, həm də kartof, balıq və hətta porridge istifadə edirlər. İndi ət yemək üçün bir neçə resept izah edəcəyik.
Yumurta ilə ət Zrazy
Tərkibi:
- duzlu donuz - 500 g;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- soğan - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları - 4 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 50 qr;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq yumurtaları soyuq suya dökün və dik bir qaynatmaq. Kiçik kublara təmizlənin və kəsin. Yağları kəskin şəkildə kəsin və yumurta ilə qarışdırın. Kıyılmış ətdə ince doğranmış soğan, duz, bibər, bir az su əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və tortlar yaradın. Hər ət tortunun ortasında yumurta və göyərtlərin doldurulması və zrazy etmək. Biz onları çörək və yumurta qoyduq. Qızartma qabını qızdırın, bitki yağı tökün və zirehini iki tərəfdən qızartın, hər tərəfdən 4-5 dəqiqə qızıl qabığa qədər. Masanın üzərində isti bir şəkildə xidmət edirik.
Yumurta və soğan ilə ət zrazy
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- ət - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- ağ çörək - 2 dilim;
- süd və ya su -30 ml;
- yumurta -1 pc;
- duz, bibər.
Doldurma üçün:
- soğan 2 ədəd;
- yumurta - 5 ədəd;
- yağ - 80 g;
- duza dadmaq.
Xama sousu üçün:
- xama - 0,5 kq;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- su;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Doldurma müxtəlif növ ətdən hazırlanır. Bir yay, xam yumurta, bir neçə dilim çörək, su və ya süd, duz və qara torpaq bibər əlavə. Doldurma yaxşı qarışdırılır və sökülür. Biz mütləq məğlub oldular, əks halda zürafə qızardır zaman qəzəblənəcək.
Doldurmağı hazırlayın. Soğan kiçik kublara kəsilmiş və qapağın altında yağı ilə qızardın. Yumurta dik bir şəkildə bişirilir və kiçik parçalara kəsilir və hazırlanmış soğan ilə qarışdırılır. Biz zrazy meydana gətiririk. Bunu etmək üçün, düz bir pasta düzləşdirin, düz bir qabda düzəldin, doldurduqları ortanı doldurun, bir tort kimi kənarları birləşdirin, un və ya çörək yoğurduqda və hər iki tərəfdə bir qabığın meydana gəlməsi qədər güclü qızdırılan bir yağda qızartın. Tava içində qızardılmış zrazy katlayın.
İndi xama sousunu hazırlayalım. Unni qovurma qabına qovurun, tədricən xama qoyun və heç bir tutqun meydana gəlməməsi üçün qarışdırın. İsti su, duz, bibər əlavə edin və qaynadək gətirin. Bizim zrazy sousu və stew 20 dəqiqə doldurun. Hazır yemək masaya təqdim edilir.
Yumurta və pendir ilə ət zrazy
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- donuz - 2 kq;
- yağ - 0,5 kq;
- soğan -3 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- yumurta - 3 ədəd;
- duz, bibər.
Doldurma üçün:
- yumurta - 4 ədəd;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- xardal - 5 tbsp. qaşıqlar;
- pendir - 200 qr;
- ayçiçəyi yağı - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Ət və ləçəklər kiçik parçalara kəsilir və soğan və sarımsaqla ət ətəkləri ilə birlikdə yayılsın. Üç xam yumurta, duz və bibər əlavə edəcəyik. Bütün diqqətlə qarışdırın.
Doldurma qaynatmaq üçün yumurtalar dik bir qaynaqda və böyük bir qayçı üzərində sürtülür, yağ və bir az duz əlavə edir, hər şey qarışdırılır. Kük bir miqdarda xurma içdik, düz bir tort etmək üçün yoğurduğumuzda, mərkəzdə dolumdan 2 çay qaşığı qoyub bir qaşıq yaradırıq. Beləliklə, kətillərin hüququ məbləği. Onları qablaşdırma qabına salın, əvvəlcədən yağlanmış və fırında 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. 30 dəqiqədən sonra biz zrazy almaq və hər bir 1 tsp xardal qoymaq və yer üzündə yayılmışdır. Fırın tepsisini fırına daha 20 dəqiqə qaytarın. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl, hər biri üçün 1 dilim pendir üzərinə qoyun və ərimək. Yumurta və pendir ilə ət zrazy hazır!
Bıldırcın yumurtası ilə ət zrazy
Tərkibi:
- ətli ət - 600 q;
- soğan - 1 ədəd;
- ağ çörəyin əti - 50 qr;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- yumurta bıldırcası - 15 ədəd.
Hazırlıq
Et, soğan və çörək qırıntılarını iki dəfə ətdən keçirik. Belə ki, zrazy daha yumşaq olacaq. Duzda yumurta, duz və bibər əlavə edək və hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. Bıldırcın yumurtası qaynadılır və təmizlənir. Bundan sonra qabığın qalıqlarını çıxarmaq üçün onları su axını altında yuyuruq.
Biz zraz qəliblənməyə davam edirik. Biz iki düz kek yeməkdən hazırlayırıq, aralarında bir bıldırcın yumurtası qoyduq və yuvarlaq bir forma xəyanət etdikcə iki yarıya qatlayırıq. Onları bir pişirmə qabına qoyun, yağlı və fırında 180 dərəcə 25 dəqiqə bir fırında bişirin. Bu zrazy da bir qızartmaq pan ildə qızardılmış bilər.