Son on il ərzində, Rising Sun Torpaqlarının mətbəxi, dünya miqyasında çox sayda azarkeş Amerika aşbazlarının səyləri sayəsində kifayət qədər qəribə tapıldı. Bu, düyü və təzə balıq yeməklərinə asılı olan amerikalılar, Avropa ölkələrində suşi və rulonlarda modanın yayılmasına kömək etdi. Bəli, yosunlarda balığa balıb düyü rulonları, amerikan üslubları - rulonlarda, yəni "rulonlarda", "rulonlarda" deyilir. Yaponlar özləri bu yeməyi "haşhaş" və ya "makizushi" adlandırırlar. Əsas rulon növlərini adlandırdıq və bir-birindən fərqli olduğunuzu söyləyəcəyik.
Hosomaki və futomaki
Belə ki, yeni başlayanlar üçün, klassik rulolar alaq, onların doldurmalarının növləri fərqli ola bilər, amma əsas odur ki, bir tərkib hissəsi və ya bir neçə istifadə olunur. "Mono" bir komponentdən doldurulması ilə rulonlara hosomaki adlanır. Hosomaki üçün ən populyar yağlar suyu, alabalıq, ton balığı. Belə rulolar etmək çox sadədir: balıq incə zolaqlarda kəsilir və marinadılır, düyü bişirilir. Kiçik bir nori təbəqəsi döşəməyə qoyulur, onun üzərinə düyü paylanır, doldurulma düyüə qoyulur, rulon qatlanır və hissələrə kəsilir.
Eyni şəkildə, futomakslar edilir, lakin bu plomblar bir neçə komponentlə doldurulur. Əsas tərkib hissəsi də tuzlu balıqdır , lakin xiyar, daikon, pendir, avokado əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Daha az miqdarda qatıq, ahtapot, karides istifadə olunur. Beləliklə, rulon tipləri və onların tərkibi geniş dəyişə bilər. Menyuda, adətən, sadəcə rulonların tərkibini müəyyənləşdirirsiniz, buna görə sifariş vermiş olduğunuz şeyi dəqiq müəyyənləşdirə bilərsiniz.
Uromaki
Roll tipləri hazırlanma üsulu ilə müəyyən edilir. Klassik seçimi ilə, nori təbəqəsinin içərisində tərəvəzli düyü və balıqlar olduqda, rulonlar indi uğurla rəqabət aparırlar ki, dolum bir nori təbəqəsinə sarılır və düyü yayılır. Bu cür silsilələr Uramakinin ümumi adı altında tanınır, lakin bəziləri öz adlarını almışlar.
"Amerika Yapon"
Uramakinin hansı növləri haqqında daha ətraflı danışaq. Ən məşhur və ən populyar rulolar ABŞ-da ortaya çıxdı və Amerika əyalətlərindən sonra adlandırıldı: California ruloları və Philadelphia rulonları. "Kanada" və "Alyaska" silindrləri eyni dərəcədə məşhurdur.
The California roll aşağıdakı kimi hazırlanır: nori təbəqəsi bir qida filminə çəkilir, onun üzərinə xüsusi düyü paylanır və uçan balıqların kürəyi üstə. Bundan sonra, yarpaqları kürü ilə yumşaq bir şəkildə çevirərək, nori'nin arxa tərəfi mayonezlə yağlanmış, yenilməz qəhvəyi və avokado ət qoyulmuşdur (bəziləri xiyarla əvəzlənir). Filmi yeyinti filmi ilə qatla, onlardan sonra parçalara bölün.
Roll "Philadelphia" etmək üçün krem pendir lazımdır. Birinci addım əvvəlki versiyada təsvir olunduğu kimi eyni: nori-ni qida filminə yerləşdiririk - Şek. Ətrafımıza dönürük. Nori'nin arxa tərəfində pendir və avokado qoyduq. Bu vəziyyətdə də bir xiyar və hətta yaşıl daldırılmayan bir alma istifadə edə bilərsiniz. Roll rulo və nazik dilimlənmiş qızıl və ya qızıl sliced, sonra parçalara kəsilmiş. Balıq, pendir ilə içəriyə qoyulduğunda bir varyant mümkündür və düyü düyü boyunca paylanır.
Roll "Alyaska" - bu rulonların alt variantları: bir doldurucu krem pendir, avokado, yengeç ət və xiyar almaq və tost susam toxumları ilə serpin və " fıstıq yılanın qatlarına sarılan " Kanada "rulonlarda .
| | |
Həmçinin menyuda müxtəlif texnologiyalara əsasən hazırlanan isti rulonların müxtəlif növlərini tapa bilərsiniz: onlar fırında pendir və ya susam ilə bişirilirlər və ya qaynar yağı qızardın və Tempura kimi tanınırlar.
| | |
