Gürcü mətbəxi qeyri-adi yeməklər üçün tariflərdə zəngindir. Bu məqalənin həsr olunduğu qeyri-adi dad sousları xüsusən məşhurdur. Aşağıda zəngin Gürcü souslarının alabalıq, pomidor və qoz-fındıqdan hazırladıqları reseptlər vardır.
Sauce Sauce Sauce Saute
Tərkibi:
- tomat pastası (keyfiyyət, təbii) - 190 q;
- su 175 ml;
- sarımsaqın qarışığı - 4-5 ədəd;
- sirkə 9% - 10 ml;
- adzhika quru - 1 səxavətli çimdik;
- xops-süneli - 25 g;
- yaşıl keşniş - 2 kiçik çarşaf;
- qara torpaq bibəri - 5 q;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
Birincisi, corianander yaxından durulayın, gövdələri kəsin və bir bıçaqla yarpaqları gözəl bir şəkildə doğrayın və onları havaya köçürün. Sonra soyulmuş və doğranmış incə sarımsaq göndər, şirniyyat-suneli, quru adzhika, yer bibər əlavə və sirkə kalıp. İndi şiddətli bir şəkildə hər şeyi diqqətlə çəkin. Sirkə əlavə ədviyyat və yeşilliklər bir araya toplanmış inanılmaz aromatlar göstərir.
Sonrakı ləzzət qarışığını tomat pastası ilə qarışdırın, soyuq suya və mövsümə duz ilə duz. Su az və ya çox tələb oluna bilər, hamısı seçdiyiniz pastanın sıxlığından asılıdır. Əvvəlcə maddələr siyahısında sadalanan maddələrin sayından dörddə bir az əlavə et və sousu istənilən sıxlığa gətirin. Sousu az qidalanana qədər gözləyin, ən sevimli yeməklərinizə xidmət edin.
Üzüm suyu bu sousu etmək üçün cəhd edin. Onları su ilə əvəz edin və bütün digər tədbirlər üçün yuxarıda təsvir edilən reseptə əməl edin. Nəticədə satsebeli tamamilə yeni bir ətir keçirəcəkdir.
Gürcü tkemali sousu albalı gavalıdan
Tərkibi:
1 kiloqram erik üçün:
- duz, ümumi - 2-4 tsp.
- su 75 ml
- isti qırmızı bibər parçası;
- sarımsaqın dərisi - 5-8 ədəd;
- böyük bir silantro dəsti;
- kiçik bir dəstə dibə;
- nanə - 5 yaprak.
Hazırlıq
Birincisi, sümükləri taxıldan çıxarın, meyvələri duz ilə serpin və siqaretin suyu qurutmasını gözləyin. Sutlu qaba atəşə qoyun, bir az su tökün, bir qaynağa gətirin və bir neçə dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın. Bibərin kiçik bir doğranmış sürüsünü atın və bir neçə dəqiqə bişirin, çəyirlənmiş otlar əlavə edin. 2 dəqiqə bişirin, püresi içində əzilmiş sarımsı əlavə edin. Qarışdırın və odunu söndürün. Hamar qədər bir qarışdırıcı ilə sousu punch. Tkemalı sousu istifadəyə hazırdır.
Bu mərhələdə, sousu bir çorba kaşığı üzüm və ya alma suyu sirkə və digər sevimli ədviyyatlı ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Hazır tkemali soyuducuda bir şüşə və ya sıx qapalı qapaqlı keramika konteynerində saxlana bilər.
Bu sousu da gələcək istifadəsi üçün biçilə bilər. Bunun üçün tkemali əvvəllər sterilizasiya edilmiş konteynerlər üzərində qızardılmışdır, qapaqlar ilə bağlıdır və bir neçə gündür özünü sterilizasiya etmək üçün bir ədyal altında göndərilir. Bundan əlavə, bu sousu bir mərtəbədə və ya soyuducunun şelfində saxlanılır.
Gürcü fındıq sousu
Bu insanely aromatik, yüngül sous mükəmməl toyuq və ya bişmiş tərəvəz bir yeməyi ilə birləşdirilir.
Tərkibi:
- soyulmuş qoz - 245 q;
- sarımsaqın qarışığı - 3-4 ədəd;
- bir dəstə silantro;
- nanə - 5-6 yaprak;
- yer kürəsi - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 3-4 tbsp. qaşıqlar;
- şərab sirkəsi - 65 ml;
- isti bibər parçası;
- duz.
Hazırlıq
Flavored otlar, qoz-fındıq və ədviyyatlar bir havan bir havan ildə grinded bilər, lakin bir qarışdırıcı istifadə etmək daha rahatdır. Bir qarışdırıcı içindəki bütün maddələri qatla, lazımlı miqdarda yağ və sirkə tökün. Düzgünə qədər bütün maddələrə baxın. Bundan sonra, sousu, sirkə və yağ (əlavə bir az sarımsaq və bibər əlavə etmək lazımdır) ilə zövqünüzə əlavə olaraq tadı və təriflənməlidir. Sos sirkə və sarımsağın dadı ilə kifayət qədər kəskin olmalıdır. Nut sousu olduqca qalın olmalıdır.