Türkiyədən gələn Satsivi , ətirli bir Gürcü sousunda ənənəvi toyuq üçün layiqli bir alternativdir. Əlinizdəki karkasın hər hansı bir hissəsi varsa, bu ənənəvi yeməyi sınamaq üçün şansını qaçırmayın.
Türkiyədən Satsivi resept
Tərkibi:
- Türkiyə - 2 kq;
- soğan (böyük) - 4 ədəd;
- torpaq darçın - çimdik;
- sarımsaqın qarışığı - 3-4 ədəd;
- qoz - 550 q;
- təzə kürən - 1 dəst;
- nar suyu - 50 ml;
- zəfəran - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- qarışıq - 2 qönçə.
Hazırlıq
Türkiyə (bütün karkas və ya seçilmiş hissələr) bir qazana yerləşdirilir və su ilə doludur. Bir saat quşu bişirin, mütəmadi olaraq köpüyü toyuq suyu səthindən çıxarın . Hazırlanmış quşçuluqları qızardılmış qabda qoyub qatıq qabığına qovurdum, sonra əti sümükdən kəsdik.
Broth sərin və səth yağ yağ aradan qaldırılması, şişman qədər şoraba bir tava və doğranmış soğan qızartmaq.
Fındıq qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək un unudur. Una zəfəran, doğranmış krijan, duz, bibər, torpaq darçın və qarışıqları əlavə edin. Nəticədə qarışdırılan qarışdırıcı quyuya dökülür və qarışığın yaranmasına qədər qarışdırılır. Sarımsaq torpağını vahidliyə əlavə edin.
Yanğına 3 litr bulyon ilə bir kase qoyduq, biz onları qoz və qızardılmış soğan bir qarışdırmaq. Satisividə toyuq əlavə edin və qarışığın yenidən qaynatılmasını gözləyin, sonra odundan çıxarıb yemək, bir az nar suyu əlavə edin və yeməyi masaya xidmət edin.
Türkiyədən qozla satsivi bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- dana balığı - 600 g;
- zəfəran - çimdik;
- Nar şirəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 3 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 ədəd;
- qoz - 200 q;
- bitki yağı;
- coriander - 1 dəstə;
- hops-suneli - çimdik.
Hazırlıq
Hinduya soyuq su ilə tutur və odun üstünə qoydu. Bir saat üçün köpüyü səthdən çıxararaq quşu bişirin. Boiled shin odundan çıxarılır, eyni hissələrə kəsilir və suyu 250 ml qədər bişirilir.
İşıqlandırılmış bitki yağı üzərinə şəffaf olana qədər soğanı qızardır, quş parçasını soğanlara qoyur və qəhvəyi qədər gözləyin.
Biz qozu una unu kəsik və ya qarğıdalı istifadə edərək, sarımsaq, doğranmış cilantro və bulyon ilə qarışdırırıq. Şaftalı-suneli zəfəran, zəfəran əlavə edin və sonra soğan ilə toyuq qoydu. Yemək isti və ya soyuq şəkildə xidmət edirik.