Baursaki hər evdə daim qızardılmış və çörək əvəzinə istifadə edilən milli bir Kazak yeməkidir. Baursaks yemək üçün bir çox resept var, amma biz sizinlə yoğurt hazırlamaq üçün necə düşünəcəyik. Onlar az dadlı deyil, daha çox gür və sürətlidirlər.
Baursaki kefirə maya bişmədən
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 800 g;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz;
- bitki yağı.
Hazırlıq
İndi kefirə baursaksı bişirmək üçün necə danışın. Beləliklə, evdə hazırlanan kefir bir fincan tökülür, şəkər, duz qoyun, yumurta kəsin, bitki yağıya tökün və hər şeyi homojenliyə qarışdırın. Sonra bir az soda əlavə edin və yüngül bir şəkildə vurun. Bundan sonra, süzülmüş unu yavaş yavaş tökün və hamar hamur yoğurun. İndi biz stolun üstünə keçirik, onu düzgün yoğurur və 15 dəqiqə istirahət etməyə buraxırıq. Sonra iki ədəd bərabər hissəyə bölünür, hər bir kiçik silindrli gəzdirir və eyni hissəyə kəsilir. Hər bir parçadan orta dərəcədə atəşimizdə qaynar yağı bir top və qızardır, qırmızıya qədər, mütəmadi olaraq döndəririk. Bundan sonra, baursaksları artıq neft çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə sürüşdürün və sonra onu masaya xidmət edin.
Baursakın yoğurt resepti
Tərkibi:
- kefir - 1 l;
- süd - 1 l;
- darçın iradəsi;
- duz - bir çimdik;
- şəkər çimdik;
- marqarin - 30 g;
- çörəkçilik soda - çimdik;
- qaynadılmış su - 150 ml;
- küncüt toxumu - istənilən halda;
- quru maya - 1 paket;
- buğda unu - 2 kq;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Kefirə baursaksın necə bişirilməsini başqa bir şəkildə nəzərdən keçirək. Görünür, bunu etmək asandır - yalnız 30 dəqiqə boş vaxt və arzu lazımdır. Belə ki, tencerəyə bir litr süd tökün, çox kefir tökün, bir çimdik boyunca duz və şəkər atın. Biz hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq, kristalları tamamilə həll etmək üçün kütləvi yüngülcə istiləşir. Ayrı bir şəkildə yarım bardak su bişirin, bir parça marqarin qoyun, eritin və bir çimdik çörək soda at. Bütün bunları diqqətlə qarışdırırıq. Quru maya isti suda həll edilir və ümumi kütləə əlavə olunur. İndi biz güclü olaraq plastik xəmir yoğurmaq, darçın və ya susam toxumlarını iradəyə qoyaraq onu örtmək üçün 15 dəqiqə dayana bilərik. Bundan sonra kiçik toplar meydana gətiririk və qızıl qədər çox miqdarda bitki yağı ilə qızardırıq.
Qazaxı baursaksı kefirdə
Tərkibi:
- dövlət südü - 1 l;
- kefir - 1 l;
- duz - 60 g;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- quru maya - 30 g;
- su - 150 ml;
- yağ - 50 g;
- Buğda unu -2,5 kq;
- Vanillin - dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Baursaks üçün xəmir etmək üçün, sütlü kefirə dərin bir qabda qarışdırın, reseptdə göstərilən şəkər və duz miqdarı əlavə edin. Başqa bir kovada su tökür, bir qaynatmaq üçün, 30 qram kərə yağı qoyun və bir çimdik qidası atın
Sonra xəmiri 3 santimetr qalınlığında bir qatına çıxarın, eyni brilyantları kəsib qızılınadək çox miqdarda bitki yağı ilə qızartın. Bundan sonra, diqqətlə onları bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun və çox yağdan qurtulmaq üçün az yuyun. Bəli, hamısı budur ki, kefirə çoxlu dadlı, yumşaq və sulu baursaks var.