"Çörək hər şeyin başıdır". Bu rus atalar sözüdür. Həqiqətən, bu un məhsulu hər hansı bir yemək üçün uyğun və bədənimizə əhəmiyyətli mikroelementlər ilə doyurulur. Biz bu gün bir çox dəyişkəndə real çovdar çörəkini yandırmanızı təklif edirik.
Çovdar çörəyinin çox dəyişkənliyində olan resept
Tərkibi:
- quru maya - 15 q;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- suyun filtri - 1 ədəd;
- buğda unu - 3 məhsul;
- çovdar unu - 4 məhsul;
- ədviyyat;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Çavdar-buğda çörəyinin çox dəyişkənliyə hazırlanması üçün əvvəlcədən açılmaq lazımdır. Maya yüksək sürətlə isti suda seyreltilmiş suda şəkər və bir neçə qaşıq buğda unu atırıq. Biz qaşıqları isti bir yerə qoyduq və onu köpük üçün gözləyirik. Sonra müəyyən dərəcədə buğda və çovdar unu ilə qarışdırın, isti su, duz ilə seyrək və bitki yağı ilə tökün. Biz onu qarışqalara birləşdiririk və homojen yumşaq xəmir qarışdırırıq və bir neçə saat istilikdə buraxırıq. Bundan sonra hər şeyi multivark konteynerinə yükləyirik və "Pişirmə" rejimini təyin edirik. Bir saatdan sonra hamamı fırladın və daha çox pişirməyə davam edin. Hazır hazırlanmış qara çörək, çoxdivarda bir qədər soyudulur və masaya xidmət edir.
Borodino çörəyi çox dəyişkəndir
Tərkibi:
- çovdar unu - 4 məhsul;
- kefir - 1 ədəd;
- suyun filtri - 0,5 maddə;
- sürətli hərəkətli maya - 11 g;
- darçın - çimdik;
- bitki yağı;
- yağ - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Kefir və su mikrodalğada təxminən 40 ° C-yə qədər qızdırılır. Bundan sonra hər şeyi qaba atırıq, orada maya atırıq və 10 dəqiqə buraxırıq. Qarışıq köpükləndikdə şəkər, duz, torpaq tarçın əlavə edin və çovdar ununda tökün. Yağları yağı yağdırın və homogen xəmir yoğurun. Sonra topu topu bir qaba qoyun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerdə qoyun. Bir neçə saatdan sonra yüksəlmiş xəmir düzgün yoğrulur və mərkəzdə ciddi qatlamın qabağına qoyulur. Cihazda biz "İstiliyin saxlanılması" proqramını qurduq və 2 dəqiqə çəkicini təyin etdik. Multivarkanın istiləşdiyi zaman, seçilmiş rejimi söndürün, qapağı bağlayın və xəmirini yarım saat davam etmək üçün buraxın. Bundan sonra, "Pişirmə" rejimi və təxminən 50 dəqiqə vaxt təyin edin. Səs siqnalını eşitmək, qapağı açın, çörəni digər tərəfə yumşaq bir şəkildə çevirin və yenidən 25 dəqiqə yandırın. Hazırlanan süfrə masa üstünə qoyduq, yüngül şəkildə soyuduq, sonra da multivarkları qabdan çıxarırıq və bir dəsmal ilə örtük. Bu formada 7 dəqiqə buraxın, ondan sonra ətirli çovdar çörəyini parçalara ayırıb masada xidmət edin.
Çoxlu dəyişkənlikdə qara çörək resepti
Tərkibi:
- buğda unu - 200 qr;
- duz - bir çimdik;
- çovdar unu - 100 g;
- çovdar malt - 2 tbsp. qaşıqlar;
- çörəkçilik toz - çimdik;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- su - 200 ml;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- zeytun yağı - 1,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Biz həm un növlərini birləşdirir, həm də tuz, şəkər atırıq, maya və çörək pudrası tökürük. Daha sonra tərkibində yağ və çovdar malt ilə tədricən su tökün. Bundan sonra hamur yoğurun və bir neçə dəfə yüksəlsin. Artıq kütlələri yumşaq yağlı qaba sürüşdürərək, "Pişir" rejimini seçin və tam 1 saat qeyd edin. Səs siqnalı sonra, loafı açın və yarım saat üçün eyni rejimi seçin. Pişirmə sonunda, cihazın valve açın və buxarı çıxartın, sərbəst buraxılan kondensasiya çörəyin səthinə çatmır. Bitmiş pasta məhsulu diqqətlə çıxarılır, mətbəx dəsmalına bükülür və bir neçə dəqiqə buraxılır və sonra kəsilir və masaya qoyulur.