Krem risotto qabıq yeməkdən başqa heç bir şey tərəfindən pozulmaz. Şübhəsiz ki, klassik bir İtalyan yeməyi almadan əvvəl süzülmüş düyü püresi ilə sınamaqla kifayətlənməyəcəksiniz, əksər hallarda olduğu kimi sərf edilən vaxt dəyərlidir.
Bu gün biz bu yeməyi yaratmaq dövrünü davam etdirəcəyik və risotto ilə qarğıdalı ilə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.
Toyuq, noxud və qarğıdalı ilə Risotto
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 1 l;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- pırasa - 1 ədəd;
- toyuq filesi - 500 g;
- pirinç arborio - 1 1/2 maddələr;
- kəklikin yarpaqları - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- dondurulmuş qarğıdalı - 1/2 st .;
- dondurulmuş noxud - 1/2 st .;
- grated parmesan - 3/4 tbsp.
Hazırlıq
Broth iki stəkan su ilə seyreltilmiş və qaynar bir qədər qızdırılır. Tencere, zeytun yağı istiliyinin yarısı və qızardır, şəffaf olana qədər incə doğranmış pırasa. Qızardılmış soğanlara kiçik bir parça toyuq əlavə edin və tutuncaya qədər gözləyin. Qalıq yağ əlavə edəcəyik və qarğıdalı və noxudu tava üzərinə at. Tərəvəzlər defrostlanana qədər gözləyin və sonra düyü tökün. Bütün bir-birinə təxminən bir dəqiqə sürüşdürün və tədricən düyü taxılları ilə tamamilə ucalanana qədər birdəfəlik çuğundur.
Hazırlanmış risotto, grated pendir əlavə və diqqətlə hər şeyi qarışdırmaq. Risotto özünü uzun saxlanmasına vermir, yeməyi yeməkdən sonra dərhal yeyilməlidir.
Risotto qarğıdalı ilə
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 6-8 maddələr;
- yağ - 6 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- pancetta - 60 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qolu - 4 ədəd;
- pirinç arborio - 1 1/2 maddələr;
- ağ şərab - 1 ədəd;
- şirin qarğıdalı - 4 baş;
- Parmesan pendir - 2/3;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Soba sobada qızardır, isti saxlamaq üçün kiçik bir atəşə buraxın.
Kalın divarlı bir meyvədə 2 yemək kaşığı yağ və 2 qaşıq zeytun yağı əridilir. Neftə əlavə olunur
Biz təzə zeytun yağı tövbə edib, 2 qaşıq krem əlavə edin. Şəffaf olana qədər qarışdırın. Sonra düyü əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə pişirməyə davam edin. Pirinç şərab ilə doldurun və taxıl onu udmaq qədər gözləyin və sonra biz tədricən pirinç qarışdırmaqla, bir zamanda pancara broth əlavə başlayırıq. Son çörək ilə qarğıdalı və pendir əlavə edirik. Karıştırma. Qızardılmış çörək ilə xidmət edin.