Chahokhbili - müxtəlif təzə tərəvəz və ədviyyatların əlavə edilməsi ilə quzu və quş ətindən hazırlanan Gürcüstan mətbəxinin milli yeməyi. Bu gün biz bir qozonda ətirli və dadlı chahokhbili hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.
Çaxohbili nin qazanda resepti
Tərkibi:
- təzə toyuq - 2,5 kq;
- soğan - 1 kq;
- qırmızı pomidor - 260 g;
- sarımsaq - dadmaq;
- ədviyyat ;
- coriander, dill - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuqda olan yağ, qəfildən diqqətlə kəsib onu əridir. Ət yaxşı yuyulur, doğranmış parça və qızartmaq üçün 15 dəqiqədir. Soğan təmizlənir, böyük parçalara köçürülür və quşa atılır. 5 dəqiqə sonra çırpılmış pomidorları, doğranmış göyəriləri atın, duza çırpın və qapaq ilə sıx örtün. Yarım saatdan sonra yeməyimizə sarımsaq əlavə edir, təxminən 10 dəqiqə söndürülür və atəşdən qozağındakı toyuqdan olan chahokhbili çıxarın.
Çaxohbili çöküntüdəki qozda
Tərkibi:
- toyuq ayağı - 5 ədəd;
- soğan ağ soğanı - 95 g;
- havuç - 380 q;
- şirin bibər - 55 q;
- pomidor yetişdi - 1 kq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- toyuq çörəyi ;
- ağ quru şərab - 10 ml;
- Yağı.
Hazırlıq
Bütün ayaq yuyulur, drenaj edilir və parçalara doğranır. Qazan atəşin üstündə dayandırılıb, ətini atırıq və yağsız yağdan, öz yağımızda qovururuq. Soğan və yerkökü təmizlənir, incə doğranır və şirin bibər toxumdan işlənir və kublara parçalanır. Dilimlənmiş tərəvəzlər qozonda atılır, 15 dəqiqə yağ və paxla bir parça əlavə edilir, pomidor ilə dəri çıxarır, qaynar su ilə haşiyə edir və pulpanı bir qarışdırıcıya sürür. Nəticədə sousu ədviyyatlarla bir yeməyə, mövsümə tökün, bir az toyuq suyu və quru şərab əlavə edin. 20 dəqiqə hazır olana qədər kiçik bir odda bir qazan ilə chaoh söndürüldük. Sarımsaq təmizlənir və mətbuatdan keçir. Çıxarılan yeməyi hazırlanmış qabağa göndərin, qapağı bağlayın və 10 dəqiqə israr edin.
Qazaxda Gürcüstandakı toyuqdan Chahohbili
Tərkibi:
- toyuq ortalaması - 1 ədəd;
- soğan ağ soğanı - 1,5 kq;
- orta pomidor - 1 kq;
- zucchini - 550 q;
- sarımsaq - 10 g;
- bitki yağı - dadmaq;
- ədviyyat;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Qazanxanada yağ töküləcək və toyuq yağına bişirmək üçün qızdırırıq. Sonra ət atmaq, parçaları kəsmək və qızıl qədər qızartmaq. Soğanlar təmizlənir, kəsilir və qazanlara göndərilir. Karıştırma, yarım şəffaf qədər paxlır və pomidor və zucchini atın, bişirin. Sonra ədviyyatlara dadmaq, doğranmış göyərti, qarışıqları əlavə edin, qabları qapaqla örtün və 35 dəqiqə saxlayın.