İtalyan ləzzətinə bənzər yeməklər - lasagna bolognese, əla zövqü, dadlı aroması, sadə yemək və effektiv verilməsi sayəsində sürətlə populyarlıq qazanır.
Aşağıda sizə lolyonu bolognese ilə bişirmək və bu gözəl qabın iki variantını necə təqdim edəcəyinizi söyləyəcəyik.
Bezamel sousu ilə ləzzətli bolognese - resept
Tərkibi:
- ətli ət - 950 q;
- lazanya lövhələri - 250 g;
- ağ quru şərab - 250 ml;
- sərt pendir - 320 g;
- soğan - 95 g;
- havuç - 95 g;
- pomidor sousu - 250 ml;
- yağ - 120 g;
- zərif bitki yağı - 45 ml;
- süd - 1 l;
- un - 100-120 g;
- təzə otlar (isteğe bağlı);
- sarımsaq (optional) - 1-2 diş;
- qurudulmuş İtalyan bitkilərin qarışığı - dadmaq;
- fındıq torusu - çimdik;
- qara torpaq bibəri - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Əvvəlcə soğanı təmizləyirik və kiçik kubları parçalayırıq. Biz onu qızardılmış bir qabda qızardılmış və beş dəqiqə keçməmiş və ya yarımkeçirici qədər yuyulmuş neftə qoyduq. Sonra orta və ya kiçik grater köçürülmüş yerkökü əlavə və yumşaq qədər qədər birlikdə bütün qızartmaq. Sonra ətli ət qoyduq, kütlələri duz və torpaq qara bibərlə örtdük, qapaq ilə qovurma qabını örtürür, atəşin intensivliyini azaldır və iyirmi dəqiqə qaçır. İndi ağ quru şaraba tökün, pomidor sousunu və əlli mililitr süd əlavə edin, ədviyyatlı İtalyan bitkiləri ilə mövsümü qarışdırın və qovurma qabının məzmununu beş-yeddi dəqiqə qızardın. İstəyirsinizsə, yemək melrenko bitməzdən iki dəqiqə əlavə edə bilərsiniz təzə otlar doğranır və sarımsaq mətbuat sıçrayışları vasitəsilə sıxdı. Nəticədə, lazanya üçün hazırlanmış bolognese sousu alırıq.
Artıq bechamel sosunu hazırlayaq. Bunu etmək üçün, kərə yağı ilə yağı yoğrarıq, buğda unu tökərək qızıl rəng alınana qədər qarışdırın. İndi daimi süd qarışdıraraq, az miqdarda süd tökün, kütlələri istənilən duza duz, bibər və cücə ilə gətirin, qaynana qədər qızdırın və istilikdən qalın və çıxarın.
İndi lazanya yığırıq. Gerekirse (ambalajdaki talimatlarla tələb olunarsa), yaprakları lazanya üçün bir neçə dəqiqə kaynatırız. Yağlı formanın alt hissəsi béçamel sousu ilə yüngülcə yağlanır və ilk təbəqə təbəqəsi ilə örtülür. Onlara kıyılmış ət ilə bir az sos bolognese qoyduq, sonra bir bişamel sousu qatını və bir qədər grated pendir paylayırıq. Sonrakı lasagna çarşaflarının ikinci təbəqəsini qoyun və yenidən iki sous və pendir qatını təkrarlayın. Komponentlər qalırsa, onlardan bir başqa lazanya qatını meydana gətiririk. Üstəlik, bol pendir və bexamel sousu ilə qabı əhatə edir və orta səviyyədə yerləşdirin, fırın 195 dərəcə preheated. Biz bu temperatur rejimi altında lasagna bololunlarını otuz dəqiqə və ya arzu olunan qəhvəyi qədər saxlayın.
Bolognese klassik lasagna
Tərkibi:
- ətli ət - 950 q;
- lazanya lövhələri - 250 g;
- qırmızı quru şərab - 200 ml;
- sərt pendir - 220 g;
- soğan - 95 g;
- havuç - 95 g;
- kərəviz albalı - 1 ədəd;
- öz şirəsində pomidor - 450 g;
- yağı - 75 q;
- zeytun yağı - 35 ml;
- şəkərli şəkər - dadmaq;
- süd - 850 ml;
- un - 75 q;
- qurudulmuş İtalyan bitkilərin qarışığı - dadmaq;
- fındıq torusu - çimdik;
- qara torpaq bibəri - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Lazanya bolognese sosunu hazırlamaq, incə doğranmış soğan, doğranmış soğan, yerkökü və kərəviz şərbəti beş dəqiqəlik zeytun yağı ilə qızardılmış qovurma qabda qızardılır. Sonra ətli ət qoyduq, işığa qədər qızartmaq, şərabın üstünə tökmək və demək olar ki, bütün mayenin buxarlanana qədər ara sıra qarışdıraraq, orta dərəcədə bir odda saxlayırıq. İndi öz şirələrinizdə, duzu, bibərinizdə, İtalyan bitkilərində, az şəkərli pomidorları əlavə edin, atəşin şiddətini minimuma endirərək qabı qapaqla əhatə edin və bir saata qədər pananın məzmununu çəkin.
Eyni zamanda, bechamel sosunu hazırlayırıq. Bunun üçün biz bitki yağı əlavə un unuda saxlayırıq
Yağlı formanın alt hissəsi Béchamel sousu ilə yayılmışdır, lasagna vərəqələrini yaydıq və onları Bolognese və sonra Béchamel sousu ilə əhatə edirik. Bütün pişirilmiş pendirləri soyuduq və bir neçə dəfə təkrarlayacağıq ki, komponentlər kifayətdir. Yuxarıdan, yeməyi pendirlə yudumlayırıq, başqa bir bişamel sousu ilə örtülür və iyirmi otuz dəqiqə üçün və ya istənilən qəhvəyi qədər 195 dərəcə soba üçün preheated.