"Doboş" tortu

"Doboş" tortu inanılmaz dadlı Macarıstan klassik təbəqəsi tortudur, üstü həssas şokolad sırlıdır. Bunu kifayət qədər sadə bir şəkildə hazırlayın, lakin mütləq 6 biskvit tortu, şokolad kremi və karamel sirrindən ibarət olmalıdır. "Doboş" tortunun reseptini sizinlə nəzərdən keçirək.

"Doboş" tort üçün klassik resept

Tərkibi:

Biskvit üçün:

• yumurta sarısı - 6 ədəd;
• toz şəkər - 100 g;
• yumurta ağları - 6 ədəd;
• buğda unu - 100 g;
• yağı - 40 q.

Krem üçün:

• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• toz şəkər - 200 g;
• yağı - 230 q;
• kakao tozu 30 g;
• vanil şəkəri - 20 q;
• qara şokolad - 200 q.

Hazırlıq

"Doboş" tortunun tərifi olduqca sadədir. Proteinlərdən süzənləri sıx şəkildə ayırın. Sonra onlara toz şəkər yarısını əlavə edin və yaxşı rub. Proteinlər soyuducuya 15 dəqiqə qoyulur və sonra qalan tozu ilə yüngül bir köpük meydana gəlməsinə qədər çırpılır. Daha sonra yavaş-yavaş onları sarıq kütlələrinə gətirin və əvvəlcədən bir az süzülmüş una tutuşun. Çox sonunda, eritilmiş yağı əlavə edin və homojen xammalı qarışdırın. Sonra altı hissəyə bölünürük. Yağ ilə yoğurma yağı və ya perqament kağızı ilə əhatə forması. Qızıl rəngli hüngah görünüşündən 15 dəqiqə əvvəl 180 ° fırında preheated ildə süngər biskvit alternativ yandırmaq.

Kek hazırlanırken, biz sizinlə olursunuz, vaxt sərf etmədən krem ​​hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, şəkər tozu ilə su banyosuna yumurta vurun və kütləsi 30 dərəcə soyun. Ayrı bir qabda əridilmiş yağ, kakao tozu, vanil şəkərini qarışdırın. Diqqətli hərəkətlərlə bütün diqqətlə qarışdırın. Sonra, bir su hamamında, qara şokolad əridir, bir az sərin və Yağ kütləsi ilə əlaqə saxlayın. Və sonra yumurta ilə bağlayın və yaxşı qarışdırın. Karamel şərbəti üçün pudraya bir az su tökün, yarım fincan şəkər tökün və kütləsi yüngül qızıldan çıxana qədər aşağı temperaturda bişirin.

Krem və tortlar hazır olduqda, birbaşa "Doboş" tortunun toplanmasına keçin. Bunu etmək üçün, ən uğurlu biskvit seçin, bişirilmiş karamel siropu ilə nəmləndirin və çox tez toplu üçbucaq daxil kəsdi. Sonra qalan kremləri krem ​​ilə aşındırırıq və şirniyyatın beşinci hissəsində biz bir dairədə kiçik toplar düzəldirik. Segmentləri yuxarıdan bir açı ilə yaydıq, karamelə bürünmüş və tərəfləri süngər pastası ilə çiləməliyik.

Əgər belə reseptlər istəsəniz, onda sizə daha bir neçə təklif edirik: Macar alma tortu kişini xahiş etsin və "Esterhazy" tortu üçün uşaq tərifi - uşaqlar.