Volovany - bizə bahalı yeməklər xidmət edən çox məşhur bir forma olan Fransadan gələn yemək. Volovan, havyar, ət və balıq yeməkləri, salatlar, bəzən desertlər ilə xidmət edilən şişkin pasta hazırlanmış səbətdir. Bu tartlets üçün mükəmməl bir əvəz: bu yüngül səbətlər daha çox tenderdir, onlar qabiliyyətin özündən zövqünü mükəmməl şəkildə düzəldir və hazırlamaq çox asandır. Bundan əlavə, volostlar əvvəlcədən hazırlana bilər, dondurulmuş şəklində saxlanılır və forma hər hansı bir şəkildə düşünülür: qurdlar yumru, oval, kvadrat, düzbucaqlı, yüksək və aşağıdır - fantaziya deyir.
Qurdları necə hazırlamaq olar?
Yağlı pasta sevgisini hazırlamaq çox asandır.
Tərkibi:
- Maya qabıq testinin 1 paketi 0,5 kq;
- 1 toyuq yumurtası;
- parşömen;
- 6 sm diametrli bir şüşə;
- 4 sm diametrli şüşə.
Hazırlıq:
Volovanov üçün xəmir həll edilməli və bölünməlidir. Paketlərdə satıldığı təqdirdə, filmi xəmir yuyulmasından çıxarın. Xəmir satıldığı təqdirdə, rulon diqqətlə açılmalı və iş üçün əlverişli təbəqələrə kəsilməlidir. Xəmir döyülmür və unla tozlanmış deyil. Tava pergament ilə örtülmüşdür, soba 200 ° C-yə qədər qızdırılır. Xəmir qatından böyük bir şüşə köməyi ilə dairələri kəsdik. Dairələrin yarısı bir pişiricidən götürülür. İkinci yarısından kiçik bir şüşə istifadə edərək mərkəzləri kəsdik. Biz onları çörəkçilik plitələrində dairələrin diametrinə yığırıq. Boşluqların 3 növünü əldə edəcəyik: başlanğıcda kəsilmiş dairələr, haddelenmiş dairələr və şüyüd üzüm halkaları. Proteindən olan sarğı ayırın, birlikdə çırpın. Çırpılmış zülalın ilk dairələrini yağlayın, onlara dair haddelenmiş dairələri qoyun, yenə zülal ilə yağlayın və xəmirdən üzüklər qoyun. Vulkanlığı yandırmaq üçün necə gözəl, qızıl, iştahaaçan və gıcırdadı? Toplanan volostları döyülmüş sarğı ilə yağlayın və sobaya 15 dəqiqə göndərin. Volovanyanı qarışdırdı - sonra hazırdılar. Sərin və doldurulması ilə doldurun.
Toyuq və budu ilə qurdlar
Ən sadə variant - toyuq ilə qurdlar. Siz bişirilmiş, qızardılmış və ya bişmiş toyuqdan istifadə edə bilərsiniz, dadı və seçimlərindən asılıdır.
Tərkibi:
- 200 q qaynadılmış toyuq;
- bir ovuc ağacları;
- 4 qoz;
- 1 tbsp. mayonez qaşıq;
- marul.
Hazırlıq:
Haşlanmış toyuq göğüs parçaları kəsilir. Əriklər 2 saat ərzində isti suya batıraraq, incə zolaqlara kəsilmiş daş çıxarın. Fındıqlar quru bir qızartma qabda kalsine edilir, kiçik bir bıçaqla parçalanır. Salat yuyulur, suyu boşaldır, nazik, qısa zolaqlara kəsilsin. Hər şeyi bağlayır, mayonezlə doldurur və soyudulmuş volovana qoyuruq. Xəmir sosundan batırılmadığı təqdirdə toyuqdan və quru dənizdən dərhal daha yaxşı xidmət etmək üçün tualet.
Havyar ilə tulumba
Yeni il masasının əsl dekorasiyası qırmızı kürü ilə qırmızı yun olacaqdır. Bu zərifliyi qidalandırmaq üçün qurdlar kiçik, çox dərin deyil. Soyuq volovanyada, dondurulmuş kərə yağı bir incə kıvrımla qoyun, qırmızı kürü yarım çay qaşığı yağı üzərinə yaydırın. Bu yemək bahalı görünürsə, saçlarınızın bitkisində karides ilə salat qoyun və hər bir səbəti bir neçə yumurta ilə bəzəyəcək.
Dəniz məhsulları ilə qəlyanaltı
Dəniz məhsulları sevənlər üçün ən məşhur seçimdir - karidesli volostlar, dəniz kokteyli və ya dəniz salatı ilə zənbillər.
Tərkibi:
- 1 paket qabıqlı pasta;
- 1 xam yumurta;
- 100 g yağ;
- 200 q karides;
- 4 qaynadılmış sarğı;
- 2 ədəd dibə;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq:
Yuxarıda göstərildiyi kimi yastıqdan bişirin. Prawns bişirilmiş və təmizlənmiş qədər bişirilir. 10-12 karides (volovany sayına görə), qalanları yumşaldılmış yağı və sarısı ilə birlikdə bir qarışdırıcı ilə təxirə salırıq. Duz və incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Nəticədə qarışığı volosta köçürün və hər bir karides ilə bəzəyin. Bu yeməyi soyudulur.
Göbələk ilə tirnoq
Dadlı və göbələk ilə volovany.
Tərkibi:
- 1 kq şampinon;
- 1 soğan;
- 30 ml bitki yağı;
- 200 qr qalın krem;
- 50 ml ağ şərab;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq:
Göbələklər yuyulur və soyulur, orta ölçülü dilimlərə bölünür və qızılcaya qədər bitki yağı ilə qızardılır, soğan əlavə edilərək bişirilir qədər bitki yuyulur. Ağ masa şərabını tökdük, duz və qara qara bibər əlavə etdik. Şərab şəraitində buxarlanırsa, xama və protuşımı 5 dəqiqə əlavə edin. Soyudulmuş göbələk volovanyaya qoyulur və dərhal xidmət edir.