Rabbit ət ən çox pəhrizdir və ən yüksək qida dəyərinə malikdir. Doğrudan bişirilmiş yeməklər həqiqi hətta gurmelerini təəccübləndirə bilər.
Xüsusilə dadlı və incə, xama ilə bişmiş quşdur. Aşağıda təqdim olunan reseptlərə uyğun hazırladıqdan sonra, hazır yeməyin böyük dadından məmnun qalacaqsınız.
Dovşan bir qaynaqlı reagentdə tərəvəz ilə xama ilə bişirdi
Tərkibi:
- dovşan - 1,5 kq;
- xama şəkəri - 200 ml;
- süd - 120 ml;
- su 190 ml;
- ağ quru şərab - 350 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- kərəviz kökü - 1/3 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- un - 35 q;
- pırasa - dadına;
- dəhşətli yarpaq - 2-3 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 3-4 ədəd;
- bibərin yerə qarışığı - dadmaq;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
Mənim dovşan, biz parçaları kəsib ağ şərab içində üç-dörd saat itdik.
Bu vaxt, tərəvəz hazırlayın. Biz soğan, yerkökü, cəfəri kök və kərəvizləri təmizləyirik və hamısını samanla kəsirik. Pırasa və soyulmuş sarımsaq da zəmindir.
Bütün tərəvəzləri əvvəlcədən tərəvəz yağı döydükdən sonra, multivarkın qabağına qoyduq və qurğunu "Bake" və ya "Frying" rejiminə qoyduq. Məzmunu bir neçə dəfə qarışdıraraq, on beş dəqiqə qapaqla fırçalayın.
Biz tərəvəzləri müvəqqəti olaraq bir plaka üzərinə götürürük və multivarkada biz bir az bitki yağı əlavə edirik və qısa müddət içərisində onları şərab şirniyyatından götürürük və kağız dəsmallarla qururuq. Hər tərəfdən qaşqara alın, çox dəyişkən tərəvəzlərə qayıdır və sousu tökün. Hazırlanması üçün xama, süd, un, duz, yer biberi qarışığı qarışdırın və isti su tökün. Şirin bibər və dəhşətli yarpaqların noxudunu atın, bir qaynağa gətirin və cihazı "Quenching" rejiminə keçirin. İki saatdan sonra, tərəvəz ilə hazırlanmış qaymaqlı bir quş hazır olacaq.
Rabbit sobada patates və göbələk ilə xama ilə bişirdi
Tərkibi:
- karkas dovşan - 1,5-2 kq;
- xama - 250 ml;
- süd - 150 ml;
- kartof - 650 q;
- soğan - 2 ədəd;
- göbələklər - 250 q;
- İtalyan bitkiləri qarışığı - dadmaq;
- rozmarin - 1 filial;
- bibərin yerə qarışığı - dadmaq;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
Karkas dovşan bir gün suya batırdı. Dovşanlara xas olan qoxu qoxusundan xilas olmaq istəyirsinizsə bu lazımdır. Yalnız yetkin kişilər var. Gənc dovşan və ya qadınların qoxusu tamamilə neytraldır. Bu addım xüsusi bir dad kimi istəsəniz atlana bilər və ya bir gənc və ya qadın karkası satın aldığınızdan əmin ola bilərsiniz.
Dovşanızı kağız dəsmallarla parçalayırıq, duz ilə süründürün, italyan otlarını qarışdırın və bibər qarışığı ilə bir-iki saat buraxın.
Bu vaxt, əvvəlcədən soyulmuş soğan və kartof dilim. Əlbəttə, yemək üçün təzə və ya qurudulmuş meşə göbələyi götürmək daha yaxşıdır, lakin göbələk və göbələklərin olmaması üçün. Orqan göbələyindən istifadə edərsə, onda iyirmi dəqiqə içində suya qaynarız və əvvəl quruduqdan qabaq irəliyə atacağıq.
Bitki yağı ilə bir skillədə qızardın, əvvəlcə qızıldan qızardılmış soğan və qazan, qazana və ya qazana aparın.
Zamanın sonunda kartof və göbələk ilə zərif, ətirli bir quş hazırdır. Bon appetit!