Kartof püresi Belarusiya mətbəxinin ixtirasıdır. Yalnız dəyişməz komponentlər kartofdur, digər maddələrlə birləşir, müstəqil qəlyanaltı ola bilən dadlı və ağız sulayan kompozisiyalar yaradır, çorba və ya ət, balıqlara qarışdırılır.
Kartof köftəyi bişirmək üçün necə?
Köftəyin kartofdan hazırlanması sadə bir prosesdir, lakin zəruri məhsulların mövcudluğunu, sərbəst vaxt və sadə qaydalara riayət edilməsini tələb edir.
- Məhsullar un, nişasta, yumurta və digər reseptlərdən asılı olaraq əlavə edilmiş xam və ya artıq qaynadılmış kartofdan hazırlana bilər.
- Köftələr duzlu suda, çorba ilə az qaynadılmış yuvarlaq və ya oval forma təşkil edirlər - əlavə olaraq sobada bişirilirlər.
- Patatesdən qaynaq, sousu və ya sos ilə hazırlanmış püresi.
Kartof püresi - resept
Klassik kartof köftesi bir elementar reseptdir və incə maddələr və ya zəngin bir kulinariya təcrübəsinin mövcudluğunu tələb etmir. Bu halda kartof qaynatmaq lazım deyil. Tüpler sadəcə təmiz, incə çırpıcı üzərində qarışdırmaq və şirəsi bir az sıxmaq, kütləni qazaq və ya parça kəsilməyə yerləşdirmək.
Tərkibi:
- kartof - 4 ədəd;
- süd - ¼ fincan;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 1 şüşə;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
- Kök yumruları hazırlayın, kəsdirin, şirəni sıxın.
- Flesh süd duz, duz, yumurta əlavə edin.
- Unə duz və xəmir yoğurun.
- Baza hissələrə bölün, sosisləri onlardan ayırın, kəsdirin.
- Çörək kartoflarından qaynadılmış su, bulyon və ya şorba qaynadıldıqdan sonra 2 dəqiqə qaynadılır.
Kartof püresi - ət ilə resept
Ət ilə kartof püresi Belarusda son dərəcə məşhurdur. Əslində, məhsullar pelmeni bənzəyir, yalnız onlar incə dad vermək olan kartof xəmir topları şəklində bəzədilib. Çörəyi qişa bişmiş və soğan ilə xidmət edin, tez-tez onu xama ilə doldurur.
Tərkibi:
- kartof - 10 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- donuz - 500 g;
- lard - 70-100 g;
- duz, bibər, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Əti soğan, mövsüm ilə bükün.
- Kartof təmizlənir, şorba ilə sıxılmış, bir lampa ilə ən kiçik rəndələnir.
- Şirəsi müdafiə edilir, nişasta baza əlavə olunur.
- Yumurta içində sürün, un və duzu tökün, yoğurun.
- Küteyi bölmələrə bölün, tortlar çıxarın, doldurun doldurun.
- 30 dəqiqə sakit qaynatmaq üçün topları qaynadın.
- Yağı qızdırın, soğanı əlavə edin.
- Hazır kartof kökləri qızartmaq.
Kartof püresi ilə şorba
Göbələk və kartof köftəyi ilə dadlı qarğıdalı şorba, səmimi bir yemək üçün əla seçimdir. Tez-tez isti müşayiət edən bədnam kartof kublarının əvəzinə, bu vəziyyətdə incə və iştahaaçan köklər əlavə edilir, yəni qida xüsusi bir dad və orijinallığı verir. Yalnız 40 dəqiqə sərf edilmiş, ləzzətli bir yemək bəzədi.
Tərkibi:
- kartof - 4 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 5 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq döşəsi - 1 ədəd;
- göbələklər - 250 q;
- qarğıdalı - 1/3 fincan;
- su - 2 l;
- neft - 30 g;
- duz, bibər, dəhşətli, göyərti.
Hazırlıq
- Soyulmuş kartof qaynatmaq, qarışdırmaq, sərinləmək.
- Çiyələk göbəyini suya qaynadın.
- Yağda göbələkləri qızartın, soğan və yerkökü əlavə edin, yumşaq qədər keçir.
- Püreye, yumurtada sürün, un və duzu tökün, qarışdırın.
- Bir çay qaşığı ilə nəmlənmiş qaynadılmış bir suda xəmir qoydu.
- Köftələr gəldikdə, qızartı, ədviyyat, göyərti əlavə edin, yeməyi 4 dəqiqə bişirin.
Fırında kartof püresi
Kartof püresi üçün aşağıdakı resept sadə deyilə bilməz. Onun icrası çətin və çox vaxt aparacaq, amma son nəticə bütün gözləntiləri aşacaq və qeyri-adi, qeyri-adi, gözəl bir dadla xahiş edirəm. Əvvəlcə kartof və ətdən hazırlanan məhsullar qaynadılır və sonra pendir ilə qabda bişirilirlər.
Tərkibi:
- kartof - 1,5 kq;
- süd - 1,5 fincan;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 1 şüşə;
- donuz - 150 g;
- yağ - 3 tbsp. qaşıqlar;
- pendir - 150 g;
- duz, bibər, kimyon, ədviyyat.
Hazırlıq
- Donuz əti çox kəsilmiş və 15 dəqiqə soğan ilə qızardılmışdır.
- Kartof qaynatmaq, yoğurmaq, isti süd tökmək.
- Ət, duz, bibər, kimyon, ədviyyatlar, qarışdırmaq, sərinləyin.
- Yumurta əsasda sıxılmışdır, una tökülür, qarışdırılır, dəyirmi məmulatlar çıxarır, unları yandırırlar və qaynatırlar.
- Yağlı qablarda kartof köftəyi qatla, pendirlə tutuşun və fırında 15 dəqiqə 200 dərəcədə fırçalayın.
Poladda kartof püresi
Kartofdan Polşa kökləri klassik Belarus funny formasından fərqlənir. İstənilən nəticəni əldə etmək üçün, kartofu xəmirdən meydana gələn toplar iki tərəfdən iki barmaq ilə bərkdirilir ki, xarakterik çıraqlar formalaşır. Donuz və soğan ilə qızardılmışdır.
Tərkibi:
- kartof - 1,5 kq;
- nişasta - 200 g;
- soğan və çovdar - hər biri 100 g;
- yolk - 1 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
- Haşlanmış, püresi və soyudulan kartof nişasta, yolk və duz ilə qarışdırılır.
- Topları bir qozdan bir az daha bəzəyəcək, hər birini sıxıb qaynardan 5 dəqiqə qaynatın.
- Qovurma qabında dilimlənmiş yağı qızdırın, soğan əlavə edin, qızartın.
- Xəmir açmaqla kartof Polşa köklərini xidmət edir.
Belaruslu ət ilə kartof püresi
Belarus dilində hazırlanan kartof püresi hər hansı bir ət ilə hazırlana bilər: mal əti, donuz əti, quş əti, məhsulu bir ətli dəyirmanda bükür və bir lampa ilə birlikdə bir qarışdırıcıda öğütülür. Ənənəvi olaraq, zeytun toxumu ət bazasına əlavə olunur ki, bu məhsullar xarakterik ədviyyəli dad və gözəl ətir verir.
Tərkibi:
- kartof - 1,2 kq;
- un - 1 şüşə;
- ət (sellüloz) - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- kimyon - ½ çay;
- duz.
Hazırlıq
- Gözəl qabırğa üzərində kartof çəkin, suyu şirə ilə sıxın.
- Duz və un əlavə edin, yoğurun.
- Ət soğan ilə bükülür, duz əlavə edilir, kimyon.
- Yumru köftəyin olun, ətli tortlarla doldurun və duzlu suda 25 dəqiqə qaynatın.
- Xama qaynaqlı isti kartof kökləri verilir.
Ispanaqlı kartof püresi
Şirəli ilə fancy kartof kölgələri qeyri-adi, lakin çox dadlıdır. Yeşilliklər həm təzə, həm də dondurulmuş, kartof kütləinə kəsildikdən sonra müdaxilə edilə bilər. Bu vəziyyətdə bir bağlayıcı komponent olaraq, bir neçə dəqiqə qaynar su ilə dökülmüş olan yulaf lopası görünür.
Tərkibi:
- kartof - 700 g;
- ispanaq - 100 g;
- soğan və pırasa - 50 g;
- un və yulaf göbələkləri - 50 qr;
- duz, bibər, zeytun yağı.
Hazırlıq
- Uniforma içərisində kartofu qaynadın, təmizləyin, püresi içində itələyin.
- Kütlədən buğarlı ləkələr, ispanaq, un, zövqə zövqlə qarışdırın.
- Bölmələrə bölünmüş və duzlu suda qaynadılmış olan kolbasa yuyun.
- Dilimli pırasa və yağ ilə isti kartof gnocchi xidmət.
Pendir ilə kartof püresi
Xüsusilə kartof və pendir püresi olan dadlı köftələr. Hamur içindəki incəlik üçün fesleğen və maydanın doğranmış təzə və ya qurudulmuş otlarını əlavə edə bilərsiniz - buna görə də qida daha da qoxulu və iştahaaçan olacaqdır. Hazır hazır məhsullar, sadəcə, xama ilə ya da hələ də əlavə pendir püresi ilə səpilir.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- pendir - 100 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 1-1,5 gözlük;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Bir formasında qaynatmaq, təmizləmək və kartofu inceltmək, sərinləmək üçün imkan verir.
- Yumurta, qızardılmış pendir, duz, göyərti, un əlavə edin, yoğurun.
- Əsas kolbasa yuvarlayın və parçalara bölün.
- 2-3 dəqiqə qaynar suda qaynar suyu qaynayın, səs-küylü tutun, isti xidmət edin.
İtalyan dilində kartof püresi
Xüsusilə italyan reseptinə görə bəzədilmiş patates qaynadılmış kölnlərin diqqətini çəkir. İspanaqdan və ya çuğundurdan kartof əsas püresi hissələrinə əlavə edilərək əldə edilən tatlar və parlaq rənglərin zəngin və zəngin xüsusiyyətləri. Xidmət edərkən, eritilmiş yağı tökün və pendirlə tutuşdurun.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- pendir - 100 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 2 fincan;
- ıspanak və çuğundur - 200 qr;
- duz, pendir, kərə yağı.
Hazırlıq
- Çörək kartofları soyulmuş, parçalanmış, soyudulur və yapışqan bir xəmir əldə edildiyi qədər duz, yumurta, unla qarışdırılır.
- Onlar üç hissəyə bölünür: bir böyük və iki kiçik.
- Kiçik bir hissədə qaynadılmış və torpaq çuğundurlarında və ikinci bir ispanaq püresi içində qarışdırın, onu nəmdən sıxışdırın.
- Sosisləri xəmirdən çıxarın, kəsiklərə bölün və suda bişirin.