Şçi - qədim Rusiyada hətta bişirilmiş məşhur rus şorbası. Bu gün sizə donuzdan dadlı kələm çorbasını düzgün bişirmək üçün necə məlumat verəcəyik.
Donuz reseptli təzə kələm çorbası
Tərkibi:
- donuz - 300 g;
- təzə lələk - 200 g;
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- dəhşətli leaf
Hazırlıq
Hər şeydən əvvəl, biz xam emal edirik, onu dilimlərə ayırır və qaynar suya qoyuruq. 10 dəqiqədən sonra biz donuzu çıxarır, bulyonu boşaldar və köpükdən tencereyi yuyuruq. Bundan sonra, əti təmiz, soyuq suya qoyun, bir qaynadək gətirin, yanğını azaltın və suyu təxminən 2 saat bişirin. Təzə kələm yaxşıca parçalandı və diqqətlə bulyona salındı. Boş yerə sərf etməyin, bütün tərəvəzləri emal, yerkökü bir yaltaq üzərində sürün, yarım halkalarla parçalanır. İndi bir qızartma qabda qoyun, bir az yağ tökün və bəzən təravətli qarışıq tərəvəzləri tərəvəz rənginə keçir. Ət hissələrinin artıq hazır olduğunu başa düşdükdən sonra, kartofu təmizləyirik və kublara buraxırıq. Sonra, şorba atın və 15 dəqiqədən sonra biz yerkökü və soğan qovurdu yaydı. Şorbaı 5 dəqiqə aşındırırıq, qapağı bağlayır, sonra odunu söndürür və yeməyi təxminən 10 dəqiqə tələb edir. Bəli, bu, hamar və çox faydalı kələm çorbası, təzə kələmdən hazırlanmış donuz ətidir. Biz onlara qara çörək ilə isti, dərin plitələr tökülür və xama ilə doldurulur.
Donuz ətindən kələm çorbası
Tərkibi:
- donuz əti - 500 g;
- kartof - 3 ədəd;
- lələk - 400 g;
- lampa - 1 ədəd;
- suyun filtri - 2 l;
- dəhşətli leaf;
- ədviyyat;
- yerkökü - 1 ədəd.
Hazırlıq
Donuz yaxşı yuyulur, işlənir və bıçaqla paylanır. Sonra bir qazana qoyduq, 2 litr soyuq su tökün, orta temperaturda qoyduq və bir qaynağa gətirin. Bundan sonra, səs-küyün meydana gətirdiyi köpüyü çıxarır, alovu azaldır, örtürür və suyu təxminən bir saat bişirir. Lampa və yerkökü təmizlənir, böyük ölçüdə kəsilir və bir dəqiqəlik yağ əlavə etmədən quru bir skillədə keçiririk 3. Sonra biz bişirmə qabına qovurduq, dəhşətli yaprağı atırıq və qapağın altında 1 saat daha bişiririk. Sonra, donuzdan diqqətlə çıxarılır və suyu süzülür. Kartof təmizlənir, böyük miqdarda kəsilir və şorba içərisinə nazik bir şəkildə salınır. Turş kələmi isti su ilə yuyulur, sıvıyı sıxar və şorba qoyun. Biz təzə kələm çorbasını donuz ətindən başqa 20 dəqiqə, podsalivaya dadmaq üçün bişiririk. Sonra odunu söndürün, yeməyi 30 dəqiqə döyün, sonra təzə otlar, xama və sarımsaq ilə xidmət edin.