Göbələklərlə birlikdə ətlərin həssas dilimləri sous üçün yaxşıdır. Bu gün sizin üçün üç növünü seçmişik. Ancaq daha ekzotik bir şey istəyirsinizsə, onda şirin və turş sousunda göbələk ilə donuz reseptinə müraciət etməlisiniz.
Krem sousunda göbələk ilə donuz
Tərkibi:
- donuz (boyun) - 800 g;
- şampinonlar (təzə) - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 5 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- bibər qoxulu noxud - 5 ədəd;
- dana (qurudulmuş) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Et yuyulur, kağız dəsmallarla batırılır və liflər arasında kiçik parçalara kəsilir. Bir qatıq qabığını formalaşdırmadan əvvəl qızardılmış qızartma qabına qızartın. Ayrılıqda yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı qızartın. Və gözəl bir qızıl rəng aldıqda, plitələrə kəsilmiş göbələklər əlavə edirik. Solim, bibər və stew, bütün mayenin buxarlanana qədər qarışdırılması.
Dərin bir qabda, əti göbələklə birləşdirin, təxminən 10 dəqiqə dayanır, sonra isə qaymaqlı krem əlavə edin. Və 5 dəqiqə sonra isti su ilə seyrelmiş nişasta tökülür. Bir qaynağa gətirin, bir qapaq ilə örtün və təxminən yarım saat qaynamaq. 5 hazırlıq dəqiqəsi, dadlı yarpaq, şüyüd və bibər ilə noxud əlavə edirik.
Pomidor və qaymaqlı sousda göbələk ilə donuz
Tərkibi:
- donuz (ət) - 600 g;
- şampignonlar - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- krem (yağ tərkibi 10%) - 0,5 maddə;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Donuz bərabər parçalara bölünmüş və yağı əlavə edərək qeyri-sopa örtüklü bir tencerədə qızardın. Daha sonra maya doğranmış soğan ilə çiləyiniz, qarışdırın (bir neçə qaşıq dolusu su tökmək olar), 5 dəqiqə qapaq və güveç ilə örtülür. Göbələk, duz, istiot əlavə edin, plitələrə kəsin və yenidən örtün. Yumşaq donuza qədər bişirin.
Tomat pastasından əlavə edin. Bütün suyu yarım stəkan suda seyreltiniz. Dəhşətli yarpaqları atırıq. Nəhayət, kremə tökün, qarışdırın və 10 dəqiqəlik kiçik bir atəşə tutun. Kremli sousda hər şey, donuz hazırdır!
Şərab sousu ilə göbələk ilə donuz
Tərkibi:
- donuz ətinin sümüyü üzərində - 4 ədəd;
- göbələklər (təzə) - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- şərab ağ (quru) - 0,5 parça;
- krem (yağ tərkibi az% 30) - 0,25;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Kəpəklər bibər və zeytun yağı ilə duz ilə ovuşdurdular və hər tərəfdən yalnız bir neçə dəqiqə sürətlə yaxşı qızdırılan qızartma qabına qovurdular. Sonra çörək yeməyinə qoyduq. Bir qızartma qabda yağ yağı və qızartma göbələyi soğanı ilə yüngül qızılı əlavə edin. Biz onlara şərab tökürük və 3 dəqiqədən sonra krem əlavə edirik. Qarışdırın, bir az istiləşməyin və pirzolanın üzərinə keçin. Formanı folqa ilə bağlayır və onu yarım saat öncə qızdırılan bir sobaya 200 dərəcə göndəririk.