Qvineya quşları toyuq və sülh qohumlarıdır. Qidadə, ümumiyyətlə 4-5 aylıq quş yemək. Onların ətləri dadmaq üçün bir ptarmigan ya qırqovul bənzəyir, ancaq daha çox tenderdir. Və başqa bir maraqlı nöqtə: guinea quşlarında, toyuqdan təxminən 10% çoxdur. Doldurulmuş, qaynadılmış, qovurma qabda qızardılmış və sobada bişmişdir. İndi sizə guinea quş hazırlamaq üçün bir neçə resept verəcəyik.
Fırında Qvineya quşu - resept
Tərkibi:
- qvineya quşu - 1 ədəd;
- portağal - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- marqarin - 50 g;
- ət bumu - 150 ml;
- rozmarin, duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qvineya quşu ilk növbədə qabıqlı olmalıdır, yuyulur və peçen ilə qurudulur. Bundan sonra doğranmış limon və portağal qabığı ilə bişiririk, çuxurdan kəsin və dişli kürək ilə bağlayırıq. Qvineya quşunu duz və bibər qarışığı ilə yudumlayır, kalsiyumda bibərinin bir neçə filosunu qoyur və daha əvvəl marqarinlə toqquşan folqa ilə sarar. Tencerədə suyu tökün, karkasa bir folqa qoyun, qapağı bağlayın və bir saat yarım 180-200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Mütəmadi olaraq sobada qvineya quşu çevrilməlidir. Bu müddətin sonunda quşu çıxardıq, folqa çıxarın, quin quşunu parçalara ayırıb masaya xidmət etdik.
Fırın içində dolu quin quşlarını necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- qvineya quşu - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 100 g;
- mal əti - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri yeşillikləri - 40 g;
- buğda çörəyi - 100 g;
- ham - 200 g;
- ət çörəyi - 200 q;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Qvineyalı quşlara quruduq və içimizə və içimizə duz və bibər ilə sürün. İndi şam yeməyi hazırlayırıq: çörəyi çörək içində qururuq və sıxırıq, biz mal və südün mümkün qədər kiçik olduğunu kəsdik. Soğan və cəfəri yeşillikləri də incədir. Bütün komponentlər qarışdırılır, duz və bibər əlavə edin. Qarışığı guinea quşu ilə tutur, çuxurun bir dişlək ilə qıvrılmasını, göğsün üzərindəki hamamın dilimlərini qoyun və karkasa simli bağlayın. Bir pişirmə qabına qoyun, təxminən 80 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin. Əvvəlcə karkas folqa ilə örtülsün və qəlib qabığının görünməsi üçün yemək bitməzdən əvvəl 20 dəqiqə folqa çıxarın.
Kobud quş qidalandırmaq
Tərkibi:
- qvineya quşu - 1 ədəd;
- duzlu pastırma - 200 g;
- yağ - 50 g;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri, marjoram, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş karkaslar, haşiyələnmiş donuzun nazik zolaqları ilə doldurulmuşdur. İçəridə və xaricində, duz ilə sürtünmə, marjoram.
Yeri gəlmişkən, yalnız sizə quinoa quş bir şah yaratmaq deyil, həm də soba bir turkey bişirmək və ya soba ilə limon ilə bir toyuq etmək haqqında danışmaq olar . Saytda artıq məqalələr var!