Fırın içindəki donuz haması, həqiqətən, şam yeməyi, hər hansı bir masanın dekorasiyasıdır. Hər yeməkxananın bu yeməyi hazırlamaqda sirləri və hiyləsi var. Hadi, donuz əti bişirmək üçün bir neçə resept nəzərdən keçirəcəyik.
Qoçda bişmiş donuz haması
Tərkibi:
- donuz hamamı - 1,5 kq;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- Tuz, bibər, çörək yarpağı və ət üçün ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Fırın içərisində donuz əti bişirmək üçün resept çox sadədir. Biz donuz hamını alıb, bıçaqla üst cilddən düzgün şəkildə çıxarırıq və su ilə yaxşı yuyaq. Sonra sarımsağın sarımsağını sıxıb, yaxşıca duz və bibərlə saxlayın. Ətdə bir neçə dərin incis hazırlayırıq, onlara sarımsaq qarışığı və ədviyyatlar qoyuruq. Domuzun cildinin kənarlarını bir iplə çəkin və təxminən bir saat kənara qoyun, buna görə də ət düzgün şəkildə marinadlanır. Sonra çörək bişirmək üçün çəngəl qoymaq və hər iki tərəfi sıx bağlamaq. 180 ° C temperaturda təxminən 1,5 saat sobada sobada bişirilir.
Fırında bişmiş donuz hamısı hazır olduqda, paketini yumşaq bir şəkildə kəsib, ağız sulayan qatıq qabığını formalaşdırmaq üçün ətini 10 dəqiqə qızardın. Sonra hameyi dilimlə kəsib masaya xidmət edin. Yan yemək olaraq, kartof və ya qovrulmuş kələm yaxşıdır.
Xəmirdə bişmiş donuz haması
Tərkibi:
- donuz hamamı - 3 kq;
- duz - 100 g;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- çovdar çörəyi - 500 qr;
- un - 0,5 kq;
- bibər, kəpək yarpaqları və qarışıqlar - dadmaq.
Hazırlıq
Gəlin bişmiş ham üçün başqa bir maraqlı reseptə nəzər salaq - testdə. Tərkibində duz, bibər, qarğıdalı və kəpək yarpağı bir plaka ilə qarışdırın və yaxşı bir şəkildə itələyin. Hazırlanan qarışığı hər tərəfdən hamarla sildiririk, bıçaqla bıçaqla kəsilir, orada qarışığı da əhatə edirik. Kəsilmiş əti dərin bir hövzəyə qoyduq, onu lövhə ilə örtmüş və üzərinə yük qoymuşduq. Əti bu vəziyyətdə odadakı temperaturda təxminən 3 gün saxlayırıq.
Sonra pelvisdən jambonu çıxarın, duz və drenajla yaxşıca durulayın. Ekmek suda batırılır, homojen bir xəmir əldə edilincə, sıxılır və unla qarışdırılır. Hamurun yarısı böyük bir çörək qabının altına qoyulur, hamar qoyub, perqamentə bükülür və xəmirin ikinci hissəsi ilə örtülür. Edəkləri nəm əllərlə bağlayır və ətini hər tərəfdən xəmirlə örtülmüş şəkildə örtük. Biz hameyi 200 ° C'ye qədər qızardılmış bir sobaya qoyduq və 3 saat bişiririk. Hazır donuz haması soyudulur, xəmir üst qatını çıxarın, kağızı çevirin, gözəl bir qaba keçin və horseradish və xama sousu tökün.
Folqa ilə bişmiş donuz hamısı
Tərkibi:
- donuz hamas - 1 kq;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- bitki yağı - 100 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Sarımsağın başını təmizləyirik, onu dentiklərə ayırırıq və hər birini incə plitələrlə kəsirik. Qara bibər, duz və bitki yağı yarısını əlavə edin. Donuz hamamın və kiçik incisions ilə bir bıçaq olun. Biz sarımsaqla ət yığıb qarışığımızla ovucdayıq.
İndi salamura baxaq. Qarışıq bal, duz və yağ əlavə etmək üçün duz ilə xardal. Bütün diqqətlə qarışdırın.
Alınan şoraba ilə əti hərtərəfli əhatə edirik və soğanızı yarım halkalara əlavə edirik. Bütün gecə buzdolabında hamını çıxarırıq. Sonra biz folqa ilə çörəkçilik təbəqəsini əhatə edirik, üzərinə bir az soğan yığıldıq, daha sonra isə soğan örtüyü ilə örtün. Yaxşı folqa ilə qaynatmaq və 1,5 saat əvvəl preheated soba qoymaq. Hazırlıqdan təxminən 30 dəqiqə əvvəl, biz et çıxarmaq, folqa açmaq və ətin soba geri göndərmək üçün, bu, yüngül göz.