Bəzən menyunu yeni, sadə, lakin dadlı bir şey ilə şaxələndirmək istəyirəm. Fettuccine - uzun, geniş əriştə şəklində yalnız buğdadan hazırlanmış bir çox növ makaronlardan birini hazırlamağı təklif edirik. Fettuccine, tərəvəz, ət, balıq kimi müxtəlif maddələr əlavə edilməklə hazırlanır; hər biri özü ilə unikal və dadlı edir. Bu gün biz göbələk ilə fettuccine diqqət və onun resept ilə birlikdə düşünmək istəyirik.
Kremli sousda porcini göbələyi ilə Fettuccine
Tərkibi:
- fetucini - 250 q;
- təzə porcini göbələkləri - 200-220 g;
- pendir (50% yağ) - 160 qr;
- krem (20% yağ) - 200 ml;
- zeytun yağı - 50 ml;
- sarımsaq - 1 diş;
- duz - dadına;
- tərəvəz suyu - 100 ml.
Hazırlıq
Təzə ağ göbələklər nazik dilimlərə kəsilir və zeytun yağı ilə qızardılmış qızartma qabına qoyulur. Dərhal fettuccine bişirmək üçün su qoydu. Biz göbələkləri sarımsaq, duz və sarımsağı əlavə edərək, mətbuatdan keçib, hamısını birlikdə qızartın. Mantarlar tərəfindən izolyasiya edilən maye tamamilə buxarlanır və qızartmağa başlayır, onlara tərəvəz suyu əlavə edin. Qaynar suda, yarı hazırlıq mərhələsinə qədər fetüccini yaydıq, duz əlavə edəcəyik. Sonra onları maya qabığını boşaltmaq üçün bir süzgəcə atırıq, göbələklərdəki suyu onsuz da qaynadıqlarını görürsək, onları bir qaba yaydıq.
Krem üçün, qızardılmış pendir əlavə edin və bu sousu bizim yeməyi əlavə edin. Yanğını çıxardıq və pendir yudumlanana qədər təxminən 15 dəqiqə birlikdə partladacağıq.
Göbələk və krem sousu ilə bişirilmiş bu fettuccine, həssas və ətirli zövqlə sizi təəccübləndirəcək!
Toyuq və göbələkli Fettuccine
Tərkibi:
- fetuchini - 450 g;
- şampinonlar - 300 q;
- toyuq göbələk - 1 ədəd;
- duzlu soya sousu - 3 tsp.
- bibər və duz - dadmaq;
- krem (33%) - 200 ml;
- bitki yağı - 60 ml;
- təzə dodaqların göyərti - 1 dəst.
Hazırlıq
Tava üzərində bitki yağını duz və sobaya qoyun. Toyuq filesi, kiçik parçalara kəsilmiş və şampinonları nazik plitələr, isti qabda bir yerə qoyun və duzlu soya sousu ilə duz. Qızdırıldığında, bu iki məhsul eyni zamanda eyni zamanda onların şirəsini ayırır və aroması ilə bir-birini tamamlayır. Ət və göbələklər qabığın göründüyü qədər qızardıldığı zaman, onları kərə yağı ilə doldurduqda, doğranmış yaşıl dibə ilə birlikdə, bütün bibərini pritrushivaem və odunu azaltmaq üçün sobaya uzanmaq üçün buraxın. Krem qalınlaşdıqca, istidən çıxarın.
Duzlu qaynar suda, pişirildikdən sonra fettuccine pastası və bişirilir. Biz onu maya və ya süzgəcdən atırıq ki, maye yaradır. Makaranı plitələrə bölün və yuxarıdan göbələk və krem sousu ilə bir toyuq ilə əhatə edin.
Göbələk və jamb ilə fetuccin üçün resept
Tərkibi:
- fetuchini - 400 g;
- pechenitsy - 250 g;
- ham - 200 g;
- zeytun yağı - 30 ml;
- yağ - 30 g;
- krem - 90 ml;
- mayonez - 90 ml;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Pecheritsa, biz hər bir göbələyi 6-8 hissəyə bölünərək, diləyimizi təmizlədik və kəsdik. Saman şəklində biz hamanı doğrayırıq. Bir qabda qızardılmış bir qazanda, zeytun yağı və yağını birləşdirin. Bizə göbələkləri yaydıq, maya yox olana qədər duz və qızartma ilə süründürün.
Tatu duzunu və zeytun yağı bir kaşığı əlavə etmək üçün əlavə suyu fetuchini yapışdırın. Süzgəc vasitəsi ilə hazırlanmış pastayı lazımsız maydan ayırır və hamur və göbələk ilə sote qabda qoyuruq. Bir spatula istifadə edərək, hər şeyi qarışdırın və hissələrə bölün.
Mantar və jambonla belə bir şirəli və ətirli fettuccine hazırlamaq necə öyrənmək, qonaqlar dəvət və dadlı bir yenilik öyünə bilər.