Ailəni bəzi ətli ət zərifliyi ilə sevindirmək arzusu həmişə mağaza məhsulları ilə razı ola bilməz. Çox vaxt təəssüf ki, keyfiyyəti çox istəyər. Lakin bu, özünüzü zövqdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Evdə, məsələn, toyuq hamını bişirmək olar.
Evdə hazırlanmış toyuq haması
Evdə hazırlanmış toyuq üçün bu resept böyük kayıplar olmadan karkasdan qurudmaq üçün bəzi bacarıqlara ehtiyac duyacaq, lakin nəticə xoşbəxt olacaq.
Tərkibi:
- toyuq - 1 parça;
- göbələklər (şampinonlar) - 200 q.
Hazırlıq
Dərini toyuqdan diqqətlə çıxarın: bel ətrafında dərin bir kəsik meydana gətirərək, cildin karkasından ayırın və çıxarın. Dərinin cədvəl üzərində yayılması üçün kəsilməlidir. Daxili yağ çıxarırıq. Toyuq əti incə doğranmışdır. Göbələklər incə doğranır və bitki yağı ilə qızardılır. Qızardılmış göbələk və toyuq, duz, bibəri qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Hamar bir kütlə əldə edilincə, hamısı qarışdırılır. Çıxarılan cildin qidaya çəkilməsini xarici tərəfi aşağıya doğru yayıb, düzbucaqla mümkün qədər yaxınlaşdıqda, dərinin kəskin kənarları üst-üstə düşür. Əti mərkəzə qoyduq və yüngül şəkildə basdıq. Əti bir dəri ilə dəri içində saxlayırıq. Filmin qaldırılması, gələcəkdə hamanı filtrə köçürür, bitki yağı ilə yağlanmış, bir seam ilə. Biz onu sarımaq, bir kalıba qoyduq, bir az basın. Fırını 180-200 dərəcə əvvəlcədən qızdırın və 1,5 saat pişirin. Fırını çıxardıqdan sonra hamını götürüb soyuduq, üstə çox böyük bir yük qoyduq və gecə soyuducuya qoyduq. Xidmət verməzdən əvvəl, evdə hazırlanmış jambonu ince dilimlərə kəsdirin.
Çoxlu dəyişkənli toyuq ham
Tərkibi:
- toyuq budu - 3 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Gelatin quru - 10 q.
Hazırlıq
Bacakları oyuk və drumstick kəsmək, qaba multivark əlavə edin. Bolqarıb bibər və soğan incə doğranmış, yerkökü bir yaltaq üzərində ovuşdurdu. Bütün tərəvəzlər ət, bibər və duza əlavə olunur. 1,5 saat ərzində "Soğanma" rejimində pişiririk. Ət hazır olduqda, onu qabdan çıxarırıq və onu sümükdən çıxarırıq. Biz onu kəsdik və onu yenidən birləşdirdik. Eyni proqramı 1,5 saat daha bağlayırıq. Sonra bir torba quru jelatin tökün, hər şeyi çox yaxşı qarışdırın və soyuducuya qoyun, dondurun.
Toyuq ham
Tərkibi:
- toyuq - 1 parça;
- gelatin - 1 sachet.
Hazırlıq
Əti sümüklərdən kəsin, dərini çıxarın. Əti parçalara ayırın, əzilmiş sarımsaq, duz və bibər əlavə edin (əlavə et fındıq, göbələk, bibər, budama, zeytun və s. Ola bilər), bir çanta jelatin tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Təmiz yuyulmuş və qurudulmuş süd və ya suyu paketində, ətdən qidaya əlavə edirik, qida filmini sararsın. Böyük bir qabda su tökün, paketini bir qazana qoyun, su səviyyəsi qutuda ət səviyyəsinə uyğun olmalıdır. 1.5 saat orta istilik üçün pişik. Bundan sonra, paketi soyuduqda ət ilə qoyun.
Hazır gavalı, məsələn, sandviç, kanapeler və ya gavalı və xiyar salatlarında verilə bilər.