Bütün ət hazırlıqlarından, mal əti ən doymuş və dadlıdır və evdə bişirmək çətin olmayacaq.
Evdə mal əti yemək üçün resept
Tərkibi:
- mal əti - 1,9 kq;
- su 80 ml;
- qara bibər - 8-10 noxud;
- Lavra - 2-3 yarpaq;
- Dadı dadmaq üçün bişirilir.
Hazırlıq
Bu resept altında evdə dadlı mal əti gübrələrinin hazırlanması üçün ət parçasından ət seçirik, yuyub, orta ölçülü dilimlərə kəsib qozon və ya qalın divarlı bir qaba qoyuruq. Biz bir az su tökürük və dərhal qarışdırmaq üçün qabların tərkibini qızardır. Bundan sonra konteynerə qapağı bağlayırıq, atəşin şiddətini minimuma endiririk və üç yarım saat çəkirik. Sonra dadmaq, armud noxud, dəhşətli yapraklar atmaq, yenə qapaq ilə örtmək və başqa iki yarım saat yemək davam edin podsalivayem.
Vaxt keçdikdən sonra, yandırmaqdan atəşdən çıxarılan qabı çıxarırıq, soyuduqdan sonra uyğun qaba köçürün və soyuducuya qoyun.
Bu güveç patates, dənli, makaron əlavə etmək üçün çox dadlıdır. Tamamilə yağlı və pəhriz qidalanması üçün idealdır. Ancaq soyuducuda uzun müddət saxlamağa dəyər deyil, amma bir aylıq yemək daha yaxşıdır.
Məlum olduğu kimi, konservləşdirilmiş ət hazırlığı yalnız xüsusi istilik müalicəsi ilə təxminən 120 dərəcə temperaturda hermetik olaraq bağlanmış qablarda tövsiyə olunur. Belə şərtlərdə bakteriyaların bütün patogen sporlar öldürülür, xüsusilə botulizm patogenləri. Evdə təzyiqli ocağınız varsa bunu başa düşə bilərsiniz. Bizim növbəti resept bişirmə təzyiq ocağında mal-qara ilə evdə bişirməkdir.
Evdə qaynadılmış mal əti - təzyiq ocağında bir resept
Tərkibi:
Bir ədəd 0,5 litr kran üçün hesablama:
- mal-qara - 400 g;
- qara bibər - 5-8 noxud;
- Lavra - 2 yarpaq;
- qeyri-yodlaşdırılmış bir çay qaşığı duz.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, təzyiqli soba istisna olmaqla, yeyinti yemək üçün metal örtüklü qapaqları olan üç və ya dörd vida qutusu lazımdır. Artıq istifadə edilmiş, lakin yaxşı saxlanılan və hava və nəm əhatə imkan vermir bilər. Bu hazırlıq üçün mal əti tamamilə hər hansı bir şəkildə qəbul edilə bilər, lakin bir çoxu şirəli və dadlı yeməyi məhsuldan tərs ilə əldə edilir, yəni ikinci sinif ətdən danışmaq olar. Əvvəlcə yaxşı yaxalandıqdan sonra drenaj edilməli və dilimlərə 4 ilə 5 santimetr ölçülmüş olmalıdır.
Təmiz quru qablar altından üç və ya dörd bibər qara bibər qoyduq və duzlu, duzlu qalan noxud və yarpaqları ilə bir-birinə bənzəyən və yüngül birləşdirən ət qoymağa başlayırıq. Konteynerləri bir dartmağı ilə doldurmaq lazım deyil, sadəcə məhsulu asmağın üzərində qoyur.
Kassa qutuları qapaqları və təzyiq ocağında stenddə yerləşdirin. Artıq üç santimetr olan şüşə konteynırların üstünə çatmadığını vodichku tökün. Dəyişən ocağın qapağını bağlayın və rejimini "2" səviyyəsinə qoyaraq sobaya qoyun. Bir təzyiqli soba ilə suyun qaynaşmağa başlayacağı və qurğunun yüksələn valve göstərəcəyi ilə əlaqədar lazımlı temperaturun yazılacağını gözləyirik, istilik sıxlığını minimuma endiririk və bir saat yarım saat üçün bir stew hazırlayırıq. Vaxt keçdikdən sonra yanğını söndürün və təzyiq ocağını açmadan otağın temperaturuna buraxın. Yalnız bundan sonra konteynerləri iş parçası ilə cihazdan çıxarırıq və onu saxlama vəziyyətinə qoyuruq.