Zucchini dən dadlı yeməklər müxtəlif bişirmək bilər: stew, börek, tort, tort, müxtəlif qoruq və hətta squash.
Quzu üçün zucchini və pomidordan makaron üçün sous
Tərkibi:
- gənc qəhvələr - 5 ədəd;
- ət pomidoru - 8 ədəd;
- soğan - 4 ədəd;
- şəkər - 1,5 qəlib qaşığı;
- mətbəx duzu - 1 tatlı qaşıq;
- ayçiçəyi toxumu yağı - 70 ml;
- masa sirkəsi - 60 ml;
- qara bibər - 2/3 tsp.
- coriander - 2/3 tsp.
Hazırlıq
Hazırlanmış (yuyulmuş) gənc qovun, olgun ətli pomidorlar və şirəli soğan kublar içərisinə çırpılır. Daxildəki plitə üzərində böyük, dərin bir tencerə qoyduqda, zəruri miqdarda yağ töküldükdə və qaynadıqda, qovurma ilə birlikdə bir ray yaydıq. Tərəvəzin yumşaq və şəffaf hala gəldiyini görürük ki, onlara dərhal mətbəx duzu ilə səpilir və onların turşusunu neytrallaşdırmaq üçün onlara şəkər gətiririk. Daha sonra ətirli qara bibər, torpaq krijneri, qarışığı və atəş alovunu minimuma salırıq, 35 dəqiqəlik bitki kütləini yudumlayırıq. Tencereyi oddan çıxarın, blenderi batırın, orta sürətə çevirin və sonra bütün tərəvəzləri hava püresi vəziyyətinə çəkin. Hər şeyi yenidən plitənin qaynar qabına göndəririk və sousu qaynatmağa başlayanda, onu bir kənara qoyub dərhal qabda qızardılmış qablar üzərində yaydıq. Qış üçün bu gözəl zucchini sousu mantar.
Qəhvə və kartofdan sous
Tərkibi:
- qarğıdalı (orta) - 4 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- soğan - 4 ədəd;
- pomidor suyu - 800 ml;
- bibər qarışığı - dadmaq;
- mətbəx duzu - 1,5 tsp.
Hazırlıq
Zucchini eyni santimetr kublarına kəsilmiş kartof soyulmuş kök yumruları ilə birlikdə. Soyuq ampüller mümkün qədər kiçik bir iti bıçaqla. Paslanmayan poladdan hazırlanan böyük bir qaynaqda biz günəbaxan (qızdırılan) yağı qızdırırıq, ondan sonra bütün bitki mənşəli ilıqları qoyuruq. Yumşaq qədər qızartın və onlara kartof əlavə etdikdən sonra soğanlara əməl edin və əvvəlcədən hazırlanmış bütün pomidor şirəsini doldurun. Biz müxtəlif bibərlər qarışığı ilə səpilərək, minimuma endirən, 35-40 dəqiqə müqayisə edilməyən sousu bişirən tərəvəz mətbəxi duzuna daxil edirik. Daha sonra şüşə qablarda bərabər şəkildə bölüşdürün, buxar üzərində sterilizasiya olunsun, qaynadılmış dəmir qapaqları ilə örtün və onları dayandırın.