Hindistanda ətdən, xüsusilə də əgər siz içkiyə uyğun seçilmiş maddələr dəsti ilə doldurursanız və sobada yandırdığınız təqdirdə real tatlar hazırlaya bilərsiniz. Belə bir hazırlıq üçün həm quş filesi, həm də şinlərdən istifadə etmək mümkündür. Aşağıdakı tariflerimizdə belə qabların variantlarını təklif edirik.
Fırında bişmiş turkey göğsü - resept
Tərkibi:
- turkey göbələk filesi - 1,2 kq;
- ham və ya donuz - 260 g;
- pendir sərt - 130 g;
- mavi kalıplı pendir - 85 g;
- fesleğen taze paçası - 3-4 ədəd;
- zeytun yağı - 25 ml;
- masa tuzu;
- beş bibər yerüstü qarışığı;
- ətirli otlar;
- yağı;
Sos üçün:
- klassik mayonez - 220 g;
- şərab ağ sirkə - 10 ml;
- təzə reyhan göyərti - 2-3 sprigs;
- bir çimdik şəkər;
- bir çimdik duz.
Hazırlıq
Hindistanda döş yuyulmuş və qurudulmuş fileto bir kitab kimi yerləşdirilə, bir qida filmi ilə örtülmüş və bir yivli pinlə yuvarlanmalı və ya bir kulplu çekiçlə yüngül şəkildə döyülə bilər. Nəticədə yaranan ince təbəqə qişa şəklində yerləşdirilib düzbucaqlı bir təbəqə təşkil edir. Beş bibər, qoxulu qurudulmuş otların bir qarışığı ilə duzunu, yerini düzəldin və fesleğen kəsilmiş göyərti qoyun. Yuxarıdan nazik plitələrlə hamar və ya pastırma kəpəklərini yaydığımızdan yuxarıdan möhkəm pendirdən dilimlər ilə əhatə edirik və mavi kalıblı bir neçə dilim pendir əlavə edirik. Onun dadını sevməsəniz, hər hansı digər yumşaq pendir ala bilərsiniz.
Filmin bir forması ilə özünüzə yardım edərək, məhsulu rulon şəklində söndürün və iplə və ya pambıq iplə sıx şəkildə bağlayın. Kərə yağı ilə bişirmək üçün forma bürünürük, alınan paketləri ona qoyduq və onu bir saat yarımda 170 saat əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirdik, bəzən inkişaf edən maye ilə bir qaşıq istifadə edərək sulayırıq.
Ruletin bişirilməsi zamanı sousu hazırlayın. Fesleğen göyərilərini bişirin, mayonez və şərab sirkəsi, mövsümü duz, şəkər və qarışıq ilə qarışdırın. Soyuducu və infüzyon üçün kütləni soyuducuya qoyduq.
Hazırlıqla, ipdən ipdən çıxararaq, yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsilmiş və bişmiş soğuq bir fesleğen sousu ilə xidmət edirik.
Doldurulmuş turkey üçün bir resept fırında alma və ağcaqanadlar ilə soxulub
Tərkibi:
- turkey shank - 2 ədəd;
- yağı - 45 g;
- əriklər - 75 g;
- sarımsağın iki qarışığı;
- bir şirin və turş alma;
- duzlu pastırma şeridləri;
- yarım kiçik bir kök;
- masa tuzu;
- beş bibər yerüstü qarışığı;
- ətirli otlar.
Hazırlıq
Doldurulmuş yaltaqları hazırlamaq üçün onları yalnız sümüyündən çıxartmaq lazımdır, buna əsasən yalnız həddindən artıq hissəsini tərk edirlər. Bundan sonra, ortaya çıxan pulpanı qida filmi altına yerləşdirdik və mətbəx çekiçlə düzgün bir şəkildə döydük. İndi şirinləri beş bibər, aromatik quru otlar və bir az promarinovatsya vermək qarışığı ilə duz, yer ilə qarışdırmaq. Bu müddət ərzində biz komponentləri,
Yağları hazırlanmış maddələrlə doldurun, bir parça kərə yağı əlavə edin, təbii bir forma verin və çəkilmiş donuz zolağı ilə sarın. İndi yaranan blanksı yağlı formada yerləşdiririk və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada yerləşdiririk. Belə temperatur şəraitində qırx dəqiqə və ya qəhvəyi istənilən dərəcəyə qədər doldururuq.