Qış üçün bibər qazı - uzun illər sevimli meyvələr üçün keyfiyyətli qoruma üçün ev sahibləri tərəfindən istifadə olunan dadlı kütlələr üçün sadə bir reseptdir. Aşağıdakı seçimdə ən yaxşı bibərlərin saxlanmasının bir çox versiyası mövcuddur.
Yağda qış üçün bibərini necə bağlamaq olar?
Yağda qış üçün şirin bibər hazırlamaq lazımsız problemsiz olacaq və sadə müəyyən qaydalara riayət etmə, seçilmiş reseptin düzgün və keyfiyyətlə yerinə yetirilməsinə kömək edəcəkdir.
- Peppers, yetişməmiş, ətli, ziyan və zərərsiz sahələri seçməlidir.
- Tarif üsuluna əsasən, bibər təmizlənir və dilimlər, böyük dilimlər və ya sol bütün hallarda kəsilir.
- Neft, ideal olaraq, isti və ətirsiz bitki təmizlənir.
- İsti formada yağda saxlanılan bibər, steril konteynerlər istifadə edərək, əlavə sterilizasiyanı tələb etmir və hətta otaq şəraitində yaxşı qorunur.
Kərə yağı ilə sürətlə bibər qazılmışdır
Əlavə ədviyyəli və ədviyyəli maddələr olmadan yağda lobunda marinat edilmiş bibər, özünü kifayət qədər zəngin bir dad və ağız-suvarma aromasına malikdir və otlar və sarımsağın əlavə edilməsi həmd olsun. Müxtəlif rəngli bir bitki istifadə edərkən ən möhtəşəm görünüşlü qəlyanaltı əldə edilir.
Tərkibi:
- bibər - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 baş;
- göyərti - 1 böyük dəstə;
- dəsmal, qərənfil - 5 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- şəkər - 5 tbsp. qaşıqlar;
- neft - 100 ml;
- duz - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə 70% - 3 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Peppers təmizlənir, yarım və ya dilim kəsilir.
- Soğan, göyərti, çili, sarımsaq əlavə edin.
- Tuz, şəkər, yağ, sirkə və ədviyyatlı suyu qaynatmaq, tərəvəzə tökün.
- Kütləvi yüklə basın.
- Bir gündən sonra bibərlər nümunə götürülə bilər və ya steril qutulara köçürülür və saxlanılması üçün soyuqlara göndərilir.
Bolqarıran bibər yağda qış üçün marinasiya edildi
Aşağıdakı resepti ilə hazırlanan qış üçün bolqar bibəri də bibər qazanacaq. İstədiyiniz halda, bir neçə dəmiranpaq yarpaqları, noxud bibər, dilimlənmiş sarımsaq və ya dənizkənarı içərisində zövqünüzə digər aşqarlar əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, iş parçasının tərkibi bir bişirici bir qəlyanaltı verəcək bir bişirilmiş şokolad ilə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- bibər - 1,5 kq;
- su - 0,5 l;
- şəkər - 150 g;
- neft - 0,5 fincan;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə - 180 ml.
Hazırlıq
- Peppers dilimlə kəsilmiş soyulmuşdur.
- Marinad üçün maddələr birləşdirin, qaynatmaq, qarışdırmaq.
- Bibərləri qaynar qarışıqda qoyun, mayalanma bazası ilə birlikdə kavanozlara yayılmış, 7 dəqiqə qaynatmaq.
- Bibər yağda qış üçün marinad edilir.
Bibər acı, kərə yağı ilə qış üçün marinated
Qış üçün yağda bibər, daha sonra öyrənəcəyiniz sadə bir resept, yanan qəlyanaltıların pərəstişkarlarının dad reseptorlarını sevindirəcək. Bu vəziyyətdə əsas komponent olaraq, sarımsaq dişləri və kərəviz ilə birlikdə meyvələrə xüsusi dad və ətir əldə edən kəskin növ tərəvəzlər istifadə olunur.
Tərkibi:
- acı bibər - 1,5 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- kələm taxılları - 250 q;
- su - 0,5 l;
- şəkər - 0,5 fincan;
- neft - 0,5 fincan;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- qara qara bibər - 1,5 tsp.
- sirkə - 90 ml.
Hazırlıq
- Yuyulan və qurudulmuş bibər dişlək və ya çəngəl ilə sıxılır, sarımsaq soyulur, kərəviz sapları parçalanır.
- Suyu duz, şəkər, sirkə, yağ və bibər ilə qaynatın.
- Servislər marinad hazırlanmış tərəvəzlərə salınır, 5 dəqiqə bişirilir.
- Kütlələri kütləyə köçürün, qaynar dənizkənarı tökün.
- Qış üçün isti bibər yağı ilə doldurun.
Sarımsaqlı yağda konservləşdirilmiş bibər
Qış üçün yağ içində şirin bibər hazırlamaq, ənənəvi olaraq maydanoz və ya fesleğen, kərəviz, cilantro əlavə edilmiş yapraklarla dibə olan sarımsaq və incə doğranmış göyərilər əlavə edə bilər. Tarifənin erməni varyasyonu soyulmuş meyvələrin əvvəlcədən sarımsaq-yaşıl qarışığı ilə doldurulmasını nəzərdə tutur.
Tərkibi:
- bibər - 1,5 kq;
- sarımsaq - 1,5-2 baş;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- su - 1 l;
- şəkər - 0,5 fincan;
- neft - 0,5 fincan;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə - 150 ml.
Hazırlıq
- Peppers yarıya və ya dilimlərə kəsilir.
- Duz, şəkər, yağ, sirkə ilə qaynar su ilə qarışdırın, bitki diliminə qarışdırın və 4 dəqiqə bişirin.
- Sarımsaq və göyərti ilə qatranları serperken, bibərləri banka köçürün.
- Gəmilərin məzmununu qaynar dəniz, mantar ilə doldurun.
Qış üçün yağda qızardılmış bibər
Qeyri-adi dadlı qış qəlyanaltı yağlı şirin bibərdən qızardılmışdır. Bu vəziyyətdə sarımsaq, mətbuatdan imtina edərək, tercihen bıçaqla gözəl bir şəkildə kəsilir. Tərkibində qaynar su ilə doldurulması təklif olunur, amma bəzi hallarda evdar qadınlar isti yağı qabdan istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Tərkibi:
- bibər - 1 kq;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz və sirkə - hər 3 çay qaşığı;
- şəkər - 6 çay qaşığı;
- yağ, su.
Hazırlıq
- Qırmızı qaynadılmış yağda, bibər hər tərəfdən qaşıqlanır, prosesə qızartma qabını əhatə edir.
- Bibər qoyun, yağda qızardılmış, bankalarda, sarımsağın dilimlənmiş və göyərti tökülür.
- Bir çay qaşığı duz və sirkə və iki qaşıq şəkərin hər yarım litr qabına dökün.
- Komponentləri qaynar su, mantar ilə doldurun.
Yağda qış üçün bişmiş bibər
Qış üçün yağda hazırlanmış bibər, asanlıqla yerinə yetirmək üçün asan bir resept hər hansı bir bayrama xidmət etmək üçün əla qəlyanaltı olacaq. Aromatik ədviyyatlı yağı salatların hazırlanmasında, istifadə edilən maddələrin ədviyyatının vacib olduğu pizza və digər yeməklər hazırlamaqda istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- bibər - 1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- neft - 0,5 l;
- rozmarin (optional) - 1 filial;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Bibər folqa ilə bir çörəkçilik tepsisi üzərinə qoydu və 200 dərəcədə 1 saat və ya ağız suyunu düzəldənə qədər bişirin.
- Folqa kənarlarını qaldırın, qırmızı bibərləri düzəlt, buxarıma icazə verin.
- Meyvəni palçıqdan təmizləyin, yarımlara və ya dilimlərə kəsilmiş, kökləri toxumlarla çıxarın, steril bankalarda qoyun, duza duz edin.
- Təmizləmə olmadan, sarımsaq dişlərini iynə ilə tıxadın, yağ qoyun, qaynana qədər qızdırın, bibərə tökün.
- Soyuduqdan sonra aromatik yağda bişmiş bibər soyuqda saxlanılır.
Yağ və sirkə ilə qış üçün bibər
Yemək və sirkə ilə bişmiş bibər, aşağıdakı reseptə uyğun olaraq, kərəviz və ədviyyat əlavə edərək ədviyyatlı olmaq üçün çıxarılan lak kütləsinin başqa bir versiyasıdır. Ən möhtəşəm bir məzə qırmızı və sarı meyvələrdən istifadə edərkən görünəcək, amma yaşıllıqdan onları digər növlərlə birlikdə imtina etmək və ya istifadə etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- bibər - 1,5 kq;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- su - 0,5 l;
- neft - 150 ml;
- laurel - 3 ədəd;
- Kəpək sprigs - 3-4 ədəd;
- noxud bibəri qara və ətirli - dadmaq;
- sirkə - 100 ml;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 0,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Duz, şəkər, yağ, sirkə və ədviyyatlar əlavə ilə suyu qaynadın.
- Bölmələr bibər qazandırır, 7 dəqiqə aşpaz.
- Bankalarda sarımsaq, göyərti və bişirilmiş bibər əlavə edin.
- Bütün dənizkənarı, mantar, sarğı dökün.
Bibər günəşi qış üçün yağda qurudulur
Yağda günəşdən qurudulmuş bibər nəfis salat, çörək yemək, pizza əlavə etmək üçün orijinal müstəqil qəlyanaltı və ya tərkib hissəsidir. Mükəmməl bir nəticə əldə etmək üçün bibər ilk növbədə dərilərdən qurtulmalı və sonra yalnız bitki dilimlərinin uzun qurumasına keçilməlidir.
Tərkibi:
- bibər - 2 kq;
- yağ, duz, sarımsaq - dadmaq.
Hazırlıq
- Peppers tamamilə 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirilir, sonra qapalı konteynerlərə yerləşdirilir, buxarlanır və dərilərdən qurtulur.
- İşığı perchamentlə çörək üzlüklərində dilimlərdən kəsib qurutun və 100 dərəcə 2 saat qurudun.
- Tuzlu dilimlər, yağ ilə çiləyiniz və daha uzun bir müddət qaçın.
- Quru doğranmış sarımsaq ilə yer dilimlərini qarışdırın, bir pişirici plitə və istilik digər 10 dəqiqə yenidən yaymaq.
- Qurudulmuş bibəri steril bir qaba köçürün, yağ doldurun və soyuducu şelfində saxlama göndərin.
Qış üçün bal və yağı ilə bibər
Ləzzətin xüsusi qeydləri bal ilə yağda konservləşdirilmiş bibər qazanır. Tərəvəzin qırmızı növlərindən istifadə etmək üstünlük təşkil edir - qəlyanaltı görünüş və dadlı şəkildə daha möhtəşəm olacaqdır. Marinead əlavə etməzdən əvvəl ədviyyatlı qatqılar yeməkdən sonra çıxarılan və atılan bir qaz qutuya yerləşdirilə bilər.
Tərkibi:
- bibər - 1,5 kq;
- bal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 şüşə;
- yağ və sirkə - hər biri 100 ml;
- duz və şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- laurel - 3 ədəd;
- şirin bibər və qarağat - 3 ədəd;
- qara bibər - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Suyu duz, şəkər, bal, yağ, sirkə və ədviyyatlarla qaynatın.
- Bölmələr piyada dilimlərini, 5 dəqiqə bişirin, kavanoza qoyun.
- Bitki yağı, mantar, sarğı tökün.
Bibər qış üçün yağda qaynadılır
Acı və qəribə qəlyanaltıların pərəstişkarları üçün ideal həll qış üçün yağda bolqar biberi üçün aşağıdakı reseptdir. Xüsusilə aromatik şoraba içində dilimlərin əvvəlcədən hazırlanmasında fərdiliyi. Ədviyyatlara əlavə olaraq, bütün sarımsaq dişləri və çili yağlı maye bazaya əlavə edilir.
Tərkibi:
- bibər - 1 kq;
- su 350 ml;
- şəkər, yağ və sirkə - 150 g;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 1 baş;
- bibər bibəri - 3 ədəd;
- şirin bibər və qarağat - 3 ədəd;
- qara bibər - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Duz, yağ, şəkər və sirkə ilə suyun qaynadılması, ədviyyatlar, bütün sarımsaq əlavə edilərkən dişləri diş və çili ilə döyün.
- Bibərin marinad dilimlərini qoyun və 10 dəqiqə qapaq altında bişirin.
- Bitki mənşəli şirniyyat ilə qarışdırmaq üçün köçürün, onu bağlayın, soyuduncaya qədər istilənyin.
Qış üçün yağda bibər salatı
Qışda yağda soğan ilə bibər qazansanız , tərkibinə pomidor əlavə etsəniz, ət və ya hər hansı bir qarışıqda ideal bir əlavə olacaq bir dadlı salat alacaqsınız. Lampalar tercihen incə uzunlamasına dilimlərə kəsilir və bibər samandır. Yerkökü yarım hazır olana qədər yağdan əvvəl saxlanıla bilər.
Tərkibi:
- bibər və pomidor - hər biri 1,5 kq;
- havuç, soğan - hər biri 0,5 kq;
- şəkər - 150 g;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- neft - 200 ml;
- sirkə - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- qara bibər - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Bütün tərəvəzləri kəsib, duz əlavə edin və 12 saat buraxın.
- Qalan tərkibləri əlavə edin və konteynerləri plaka üzərinə qoyun.
- 40 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra salatanı qaynadın, qablarda, mantara qoyun.
Yağda badımcan ilə bolqar bibəri
Qızardılmış bibər, sarımsaq və göyərti ilə yağda qarışdırılmış bibər bişirilmişdir , sadəcə soyuducuya bir gün süpürgə üçün qoyula bilər və qış üçün uzun bir saxlama üçün qaynar su və mantar olan bir gəmidə 15 dəqiqə konteynerləri sterilizasiya edə bilər. Çox dadlı, ətirli və ətirli olur.
Tərkibi:
- bibər və patlıcan - hər 1 kq;
- dodaq və cəfəri - 1 dəst;
- sarımsaq - 1 baş;
- su 350 ml;
- şəkər - 50 g;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- neft - 200 ml;
- sirkə 70% - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Baqajçılar dairələrdə parçalandılar və hər iki tərəfdə yağda qızardılar.
- Peppers yarısı kəsilmiş, təmizlənmiş, 200 dərəcə 20 dəqiqə bişmişdir.
- Patlıcan və bibərini sarımsaq və yeşilliklərlə çiləyən bir qabda qatlayır.
- Sirkə, duz, şəkər və qalan yağ ilə qaynar suyu qaynadın.