Sauerkraut hər ailənin sevimli qidalarından biridir, xüsusilə qışda. Tez-tez özümüzə soruşuruq: qaymaqçiçəyi necə etmək olar? Bir çox insanlar bu bir barel və ya çuxur tələb edirəm, amma hər ev xanımının böyük bir pan var - bu, bu, mükəmməl uyğun olacaq.
İncə incə kələm parçalandığından əmin olun - bu yeməyi yalnız fayda verəcək və diqqətlə duz ilə ovuşdurun - burada kişilərin əllərini man etməyəcəksiniz.
Nə bişmiş kələm?
Tərəvəz hazırlanarkən ənənəvi reseptə əsasən fermentasiya zamanı isti bir otaqda 3-5 gündür, sonra isə kələm soyuqlaşır. Tez bir ləzzətli dadın dadmaq istəyirsinizsə, sonra isti dənizkənarı ilə bir resept cəhd edin. Bu vəziyyətdə, kələm bir neçə saat ərzində istifadəyə hazır olacaq.
Tükürcək bişirmək üçün necə?
Ləzzətli ləzzət üçün resept çox yüngül və sürətli. Şirəsi almaq üçün məsləhət görürəm, şey həmişə fermada faydalıdır və yalnız ləzzətli yemək üçün deyil, digər tərəvəzləri kəsmək üçün.
Tərkibi:
- ağ kələm - 1,5 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər 30 q.
Hazırlıq
Kələm və yerkökü kiçik şeridlərə kəsilmiş və ya kəsilmişdir. Duz ilə duz, şəkər əlavə edin. Ən yaxşı emal edilmiş bir qabda qatla və 5 günə qədər təzyiq altında qoyun. Bəzi yerlərdə gündəlik bıçaq və ya taxta çubuq ilə sıxışdırılır, belə ki, toplanan qazlar ortaya çıxır və bakteriyaların salınması üçün köpük çıxarır. Fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün pananı isti yerdə saxlayın. Beş gündən sonra kələm turş-şirin və qıvıqlı olmalıdır. Xidmət vermədən əvvəl, mövsüm bitki yağı və incə doğranmış yaşıl soğan ilə mövsüm.
Alma ilə sauerkraut
Ənənəvi olaraq, müxtəlif aşqarlar kələmə gedir: yerkökü, quşçuluq, alma, çuğundur. Siz 1,5 kq laxana sürətlə salmaq üçün 3-4 alma əlavə edərək, alma ilə lələk hazırlaya bilərsiniz. Almalar əvvəlcədən yuyulmalı və toxumlardan təmizlənmiş, dilimlə kəsilməlidir. Kələm şirin olur və yalnız böyüklərə deyil, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.
Çuğunduru ilə lələk
Çuğundur sauerkraut əlavə zaman, tender pink rəng çox gözəl salat olacaq. Və sarımsaq əlavə edərsənsə, onda ailəni kəskin və dadlı qəlyanaltı ilə xahiş edərsiniz.
Tərkibi:
- ağ kələm - 3 kq;
- çuğundur - 1 kq;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su qaynadılır - 1 litr;
- bibər qara noxud - 5 ədəd;
- sirkə - 1 ədəd;
- şəkər - 1 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Kələm zədələnmiş yarpaqlardan təmizlənir və kvadratlara kəsilir. Pancarlar soyulmuş və nazik plitələrə kəsilir. Kələm çuğunduru ilə qarışdırırıq və şoraba hazırlayırıq:
Gördüyünüz kimi, buğda hazırlamaq, bir az səbir etmək və qışda stolunuzda bu yeməyi çox zəngin olan vitaminlər olacaq. Leksikanın faydaları çoxdur: güclü və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə sahibdir, vitamin C, B, kalium, sink, dəmir, laktik turşu ehtiva edir. Bundan əlavə, ləzzətli bir kalorili yeməkdir və kosmetik məqsədlər üçün istifadə edə bilərsiniz, əgər üz maskası yaratsanız.