Bozbaş məşhur bir erməni şorbasıdır, onun əsasını quzudan dəmlənmiş qalın çörəkdir. Bu yeməyin dadı, albalı gavalıların əlavə olunması sayəsində, müdhiş və çox qeyri-adi. Bu gün mal ətindən befballu necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Sığır mal əti tərifi
Tərkibi:
- mal əti pulp - 800 g;
- Qurudulmuş albalı gavalı - 20 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- təzə əkin - 8 ədəd;
- kartof - 8 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- düyü - 0,5 manat;
- noxud - 1 ədəd;
- zerdeçal - çimdik;
- ət budu - 5 litr;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Bişirilmiş isti suyunda bütün soyulmuş kartofları diqqətlə aşağı saldı. Lampa təmizlənir, kiçik kublar ilə parçalanır, tencereye atılır və orta temperaturda bişirilir. Qalan ampulle birlikdə mal əti pulp ət ətəklərindən keçirilir, bir toyuq yumurtasını qırırıq, düyü, duz və bibər qoyub duzlu ət ilə qarışdırırıq. İndi biz ondan kifayət qədər böyük bir köftə qururuq və ortada bir neçə qurudulmuş erik qoyduq. Sonra səliqəli topun kənarları ləkə verin ki, gavalı köfte içərisindədir. Eyni qalan ətli ət ilə edilir. Kartof dərhal hazır olduqda, köftanlarımızı ona yayır və 20 dəqiqə bişiririk. Bundan əvvəl hazırlanmış noxudları əlavə edin, əvvəllər gecə nəmləndirir və təmiz suda bişirilir. Sonra 10 dəqiqə təzə ərik ilə atırıq. Ən sonunda, zerdeçal, ədviyyat bir qaşıq tutamaq, bir qapaq ilə əhatə və başqa bir 10 dəqiqə bişirilir. Sonra istidən çıxarın və qabyu döyün. Dondan hazır çorba bozbaşı aşağıdakı toxuması ilə xidmət edilir: bir qabda köftə, albalı gavalı, bütün kartof, noxud qoyur və bulyon ilə doldururuq. Yeşilliklərlə hər xidmətimizi bəzəyəcəyik və masaya xidmət edirik.
Mal əti Mal əti
Tərkibi:
- ət əti - 500 g;
- noxud - 50 g;
- kartof - 200 q;
- lampa - 1 ədəd;
- coriander - 0,5 şüa;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- zəncəfil, zoğalı, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Sığır su tökülür, 2 saat qaynadılır, suyu süzülür və soğutulmuş ət sümüklərdən çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir. Peas daha əvvəl gecəyə həsrət etdi. Mənim kartof, təmiz, kiçik dilim kəsilmiş. Lampa kabuklardan soyulur və yuyulur. İndi bütün çörəklər ilə suyu doldurun, kartof, bütün ampüller, noxud və doğranmış ətləri bir qazana qoyun. Şorba 40 dəqiqə kiçik bir atəşə bişirin və noxudların yumşaqlığını yoxlayın və pandan atəşdən çıxarın. Biz yeməkləri plitələrə tökürük, doğranmış yaşıl cilantro ilə çiləyirik və xidmət edirik.