Evdə hazırlanan çörək, şübhəsiz ki, mağazadan daha dadır. Çıtır kabuk və yalnız unikal dadı ilə ətirli. İndi sizə evdə qarğıdalı çörək hazırlamaq üçün resept verəcəyik.
Qarğıdalı unundan çörək
Tərkibi:
- qarğıdalı yağı - 130 g;
- buğda unu - 260 g;
- quru maya - 1,5 tsp.
- bitki yağı - 30 ml;
- su - 300 ml;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Qarağat qarağatını qoxuya qədər qoxuya qədər qidalandırın. Sonra zibil bir plaka daxil tökün. Su təxminən 40 dərəcə bir temperaturda qızdırılır, şəkər çıxarır, maya əlavə edin, qarışdırın və 7 dəqiqə buraxın. Hazırda qarğıdalıya qəhvə dəyirmanı üzərində qarışdırın. Bu vəziyyətdə unun vəziyyətinə diqqət yetirmək lazım deyil.
Buğda unu götürərək, yerə qarğıdalı, duz və qarışdırın. Maya ilə su qarışdırılır və quru bir qarışığı ilə bir qabda dökülür. Sonra bitki yağı və qarışdırın. Əlləri bitki yağı ilə yüngül yağlayır və hamur yoğurma prosesinə davam edir. Hazır olduqdan sonra yağ ilə yağlanmış bir qabda yerləşdirin və getmək üçün 1 saat isti yerdə tərk edin. Xəmir yaxşı getməlidir.
Bundan sonra unu səpdik, səthə yaydıq. Hamuru hər iki istiqamətə uzatın və sonra mərkəzə ilk bir kənarını, sonra isə ikincisini əlavə edin. Hamuru digər istiqamətdə də uzatdı. Bir rulonun meydana gəlməsinə davam edirik: basit bir dəyirmi forma edə bilərsiniz, bir növ nanə verə bilərsiniz. İş parçasını çörək bişəyinə qoyaraq, unla səpdik. Bir salfet ilə örtün və yarım saat qoyun. İş parçası təkrar gəlməlidir. İndi pişirme qabını sobaya göndəririk və 200 dərəcəlik bir temperaturda 25 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, temperatura 180 dərəcəyə qədər endirilir və qarğıdalı çörəyi sobada 15 dəqiqə daha bişirilir . Tamamilə soyudulana qədər çörəyin kürəyinə qoyulmağa hazırdır.
Çörək sənayesində qarğıdalı çörək üçün resept
Tərkibi:
- Buğda unu - 210 qr;
- qarğıdalı bal - 1 çay qaşığı;
- süd - 60 ml;
- su - 150 ml;
- zeytun yağı - 10 ml;
- duz - bir çimdik;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- qarğıdalı unu - 50 g;
- çovdar unu - 40 q.
Hazırlıq
Bütün maddələr konteyner çörək istehsalçılarına qoyduq. Bir rejimi seçin: buğda çörəyi. Biz yemək müddəti 3 saat 20 dəqiqə təyin etdik.
Qarğıdalı çörəyi çox dəyişkəndir
Tərkibi:
- yüksək dərəcəli buğda unu - 450 qr;
- qarğıdalı unu - 100 g;
- bal - 1 çay qaşığı;
- süd - 300 ml;
- Quru maya - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bitki yağı - 20 ml;
- kefir 3.2% yağ tərkibi - 100 ml;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Süd təxminən 37 dərəcəyə qədər qızdırılıb quru maya və bal əlavə edin. Qarğıdalı unu ev kefir ilə qarışdırılır. Oda istiliyində olması arzu edilir. Kefir kütləsində maya və bitki yağı ilə süd əlavə edin, qarışdırın. İndi süzülmüş unu tökərək xəmir yeyin. Bir salfet ilə əhatə edin və isti yerdə təxminən 2 saat getmək üçün buraxın. Bundan sonra xəmiri multivarka köçürün və başqa bir 40 dəqiqə buraxın. "Bake" rejimində 1 saat hazırlayırıq, sonra onu yandırın və bir saat daha bişirin.
Buğda unu ilə çörək üçün resept
Tərkibi:
- isti su - 350 ml;
- bitki yağı - 20 ml;
- duz - 0,5 tsp.
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- buğda unu - 3 multistans;
- çovdar unu - 1 çoxbucaqlı;
- qarğıdalı unu - 1 multistaken;
- Quru maya - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Quru maya isti su ilə qarışdırılır (1 kasa), 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin, belə ki reaksiya daha sürətli olsun. Maya yaxınlaşmağa başlayanda, bitki yağı əlavə edin, duz və unda tökün. Hamur yoğurur, çox sıx çıxır. Hamurdan xəmirdən çıxarıb xəmirə qoyuruq. Qurulduqdan sonra onu multivarkerin paninə keçiririk və "Qızdırma" rejimində 30 dəqiqə buraxırıq. Hamur uyğun olduqda, "Pişirme" rejimində 60 dəqiqə hazırlayırıq. Bundan sonra, dön və başqa 30 dəqiqə bişirin.