Çörək hər evdə əsas yeməkdir. Çörək uzun müddətdir hər hansı bir yeməyə və bir qədər sendviçdən daha sürətli və dadlı bir qəlyanaltıya xidmət etmiş və ixtira edilməmişdir.
Çörəyin ən çox yayılmış iki növü var - ağ və çovdar, ikincisi daha çox pəhriz və faydalı seçimdir. Hər hansı bir sağlam pəhriz və ya kilo proqramında mövcuddur. Buna görə biz fırında evdə çovdar çörək necə yandırmaq üçün yollar paylaşmaq istəyirik.
Fırında çovdar çörəyi üçün resept
Bu resept görə fırında çörək çörək çox enerji və vaxt deyil, lakin evdə dadlı çörək almaq.
Tərkibi:
- çovdar unu - 1,5 ədəd;
- buğda unu - 1,5 ədəd;
- su isti - 1,5;
- Quru maya - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - ½ tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Mayanı şəkərlə birləşdirin, isti su ilə tökün və maya oynamağa başlayana qədər 15 dəqiqə isti yerə qoyun.
Hər iki növ unu ayrı bir qabda qarışdırın, duz və bitki yağı əlavə edin. Sonra bu kütləni bir az maya suyu əlavə edin və hamuru qarışdırın. Hamuru bir dəsmalla örtün və 1 saatlıq isti yerə qoyun, həcm artırsın.
Masa və ya digər iş yerini unla tutaraq, üzərinə xəmir qoyun, onu yaxşı xatırla və çörək yeməyinə qoyun, sonra da bitki yağı ilə yağlamalıyıq. Formanı ərzaq filmi ilə əhatə edin və xəmirini 20 dəqiqə tərk edin. Bu müddətdə fırını öncə qızardın və 40-45 dəqiqə 200 dərəcə çörəklə bişirin.
Fırında evdə çovdar çörək
Fırında evdə çörək etmək yaxşıdır, çünki hər hansı maddələr əlavə edə bilərsiniz, beləliklə dadı daha orijinal edir.
Tərkibi:
- çovdar unu - 300 g;
- buğda unu - 400 g;
- su 400 ml;
- duz - 2 teaspoons;
- şəkər - 5 çay qaşığı;
- maya quru - 2 tsp.
- sarımsaq - 5-6 dentikül;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Şəkər quru maya ilə və suyun bu hissəsinin yarısını qarışdırın. Bu qarışığı isti yerdə 20-25 dəqiqə qoyun. Maya oynadıqdan və "qapaq" göründükdən sonra qalan suyu əlavə edin, 2 qaşıq. bitkisel yağ qaşıqları, duz və çovdar unundan əvvəl olan, elastikliyi unutma.
Bütün bunları qarışdırın və tədricən əvvəlcədən ezilmiş buğda ununu əlavə edin. Burada doğranmış sarımsağı göndərin, hamur yoğurun. Hazır olduqda, test dəsmalı ilə qabağı örtün və 1,5 saat istilik göndərin. Vaxt bitdikdə xəmri xatırlayın və onu yağlanmış bir çörək yeməyinə qoyun. Xəmir şəklində 40-50 dəqiqə sübuta buraxın. 220 dərəcə soba və 50 dəqiqə fırında pişirin. Sonra su ilə çiləyiniz, bir dəsmal ilə sarın və sərinləyin.
Fırında çovdar-buğda çörəyi
Aşağıdakı resepsiyaya əsasən hazırlanmış çörək, bal və coriander əlavə, qeyri-adi və çox xoş bir dad əldə edir.
Tərkibi:
- buğda unu - 350 g;
- çovdar unu - 350 g;
- kefir isti - 250 ml;
- quru maya - 1 paket;
- duz - ½ tbsp. qaşıqlar;
- bal - ½ tbsp. qaşıqlar;
- fasulyede krijan.
Hazırlıq
Bir kombinatda və ya qabda kefir, bal, duz və maya qarışdırın. Avuç içərisində xiyar toxumlarını çəkin və kefirə və digər maddələrə əlavə edin. Un, çovdar və buğda, daha çox "qara" almaq istəyirsinizsə, bir az daha çovdar un əlavə edin.
Xəmir topuna yuxarıdan bıçaqla, biz kiçik bir ağ qururuq və onu 20 dəqiqə isti bir yerə göndəririk. Fırını 50 dərəcə qızdırmaq və qızdırmaq üçün çörək yeyə bilərsiniz.
20 dəqiqədən sonra çörəyi bir yağlanmış pişiriciyə qoyun və 15-20 dəqiqə isti bir yerə göndərin. Fırını 270 dərəcə əvvəlcədən qızardın, çörəyin su ilə çiləsin və sobanın üst qabığına 10 dəqiqə qoyun, daha sonra fırındakı istiliyi 180 dərəcə azaltın və 20 dəqiqə daha çörək yeyin. Beləliklə, xırtıldayan qabığı ilə dadlı çörək alacaqsınız.