Toyuq qaraciyərinin faydaları haqqında ritorikadan kənara çıxarsanız da, qalanı bir çox digər üstünlüklər əldə edəcək: yeməkdə rahatlıq, sadəlik və sürət, təəccüblü dad və incə toxuması. Bu ədədlərin çoxu bu məhsulu menyuda olduqca populyar etdi və hazırladığımız başqa bir fikri bu materialı təqdim etməyə qərar verdik. Xəmir sousunda tavuk qaraciyəri çox kremli və tenderdir və əlavə olaraq, demək olar ki, hər hansı bir qarışıq ilə birləşdirilir.
Xəmirdə qarğıdalı
Soslu bol bibər və sarımsaq daxil olmaqla, mətbəximiz üçün olduqca etibarlı olmayan bu yeməyin bir çeşidi ilə başlayırıq. Belə bir resept bütün yeməklər tərəfdarlarına daha isti olacaqdır.
Tərkibi:
Keskin pasta üçün:
- isti bibər - 440 q;
- sarımsaq - 140 q;
- duz - 15 q;
- limon suyu - 235 ml;
- bitki yağı - 235 ml;
- sirkə - 55 ml.
Qaraciyər üçün:
- toyuq qaraciyəri - 280 g;
- bitki yağı - 55 ml;
- soğan - 85 g;
- xama - 210 ml;
- süd - 45 ml.
Hazırlıq
Sarımsaq və bibərin ətirli bir pastası hazırlayın, onları hər hansı bir şəkildə rahatlıqla atın. Bitmiş makarna üçün limon suyu, yağ və sirkə tökün, səxavətli çimdik duz əlavə edin. Bütün qarışdırın və kəmərə tökün, onu sıx sızdırın.
Kərə yağı ilə kərə yağı ilə qızardır və hər iki tərəfə qaraciyərini qızardın, ancaq kənardan kənarlaşır, ancaq içəridə nəm qalır. Qaraciyərini ayrı bir qabda çıxarın və yerində soğan qurtarın. Soğanlara sütü tökün, qabığın altından bütün parçaları qarışdırın. Xama əlavə edin və istiliyi azaltın. İndi dadmaq üçün isti sousu əlavə edin və qaraciyərin aşağı temperaturda hazır olmasını təmin edin.
Soğan ilə qaymaqlı qarğıdalı tavuk
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 490 q;
- soğan - 115 g;
- havuç - 70 g;
- champignons - 290 g;
- xama - 235 q;
- su - 45 ml;
- bal - 10 ml;
- bir çubuq cücə;
- yağ - 35 q.
Hazırlıq
Spasertuyte, yarım hazır olana kimi yarımdörtgülü soğan və haşiyələnmiş yerköküdür. Mantar plakasını tərəvəzlərə qoyun və artıq nəm buxarlanana qədər buraxın. İndi qaraciyərin növbəsi idi. Təmizləyin və yaxşı yuyun, daha sonra tərəvəzə qoyun və hər tərəfdən tutun. Ayrı bir qabda su ilə seyrək xama və bal və ceviz əlavə edin. Qarğıdalı qabda sousun məzmununu duz və qaraciyər parçaları hazır olana qədər odunu buraxın. Təmiz qarğıdalı, qaymaqlı sousu ilə göbələk dərhal, istəsək təzə otların bir qabına əlavə edin.
Xəmir sousunda tavuk qaraciyər resepti
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 530 q;
- yağ - 35 g;
- qarğış - 45 g;
- şampignonlar - 175 q;
- konyak - 35 ml;
- quru ağ şərab - 55 ml;
- krem - 65 ml;
- xama - 110 q.
Hazırlıq
Ərinmiş yağda sakit halqaları saxlaya bilərsiniz. Soğan qovurmaq üçün göbələk və duzu əlavə edin. Aşınan nəm çıxdıqda, qarğıdalı parçaları qızartma qabına qoyun və onları tutun. Konyak və şərab dökün, tamamilə buxarlanma üçün spirt buraxın. Krem əlavə, qaymaqlı sousu qalınlaşdırsın.
Əgər xama ilə qaraciyərin qaraciyərinin hazırlanmasını təkrar etmək istəyirsinizsə, siz multivark edə bilərsiniz. "Quenching" rejimində yuxarıdakı addımların hamısını təkrarlayın.
Xəmir qaraciyərini xama ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 490 q;
- bitki yağı - 25 ml;
- yağı - 20 g;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- kəklik bir filialı;
- champignons - 340 g;
- krem - 115 ml;
- xama - 210 ml;
- ispanaq - 170 q;
- Balsamik sirkə - 30 ml.
Hazırlıq
Qarışıqları soğan halqaları ilə əvvəlcədən hazırlanmış yağların qarışığı ilə yuyun. Sarımsaq ilə kəklik əlavə edin və sonra bütün balzamı tökün. Göbələklər qoyun, nəmin onlardan ayrılsın, sonra ıspanağanı əlavə edin və yarım dəqiqədən sonra kremini xama ilə doyur. Qaraciyər təxminən 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə və ya bişilənə qədər.