Uzun bir yemək müddəti tələb etmir ki, dadlı bir əsas yeməyə ehtiyacınız olduqda, qaraciyərdən gulaşma yemək üçün əla seçimdir. Qaraciyərdən gulaşmanın necə bişirilməsini bilmirsinizsə, ən yaxşı tarifləri tapmaqda kömək edəcəyik.
Güləş toyuq qaraciyərindən hazırlanmışdır
Bu resept altında bir toyuq qaraciyər bir goulash hazırlanması çox vaxt və səy deyil, lakin onun dadı sizi xahiş edəcək.
Tərkibi:
- qaraciyər - 500 qr;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- bitki yağı, duz və qara bibər.
Hazırlıq
Qaraciyər yuma, filmlərdən yağı və yağları soymaq və kiçik parçalara kəsmək. Un içində hər bir dilim rulonda unun bir neçə dəqiqə yağ və qızartması ilə qızardılmış bir qabda qoyun, un unudulmasın. Soğan kəskin şəkildə qarışdırın və qaraciyərə göndərin, yumşaqlaşana qədər 2-3 dəqiqə qızartın. Yerkökü grated və qovurma qabına əlavə edin.
1-2 dəqiqə bir yerdə hər şeyi hazırlayın, sonra duz, bibər, kəpək yarpağını gəzdirin və bütün suyu tamamilə örtənə qədər tökün. Suyu 15-20 dəqiqə bişirin ki, su buxarlansın və bir düyü ilə işləyəsiniz və ya kartofu püresi ilə xidmət edin.
Qaraciyər və sos ilə Qulaş
Tərkibi:
- mal əti qaraciyəri - 800 g;
- su 50 ml;
- xama - 150 g;
- soğan - 2 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı;
- duza dadmaq.
Hazırlıq
Qaraciyərin qabığını yuyun və uzun parçaları kəsin. Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Qaraciyərə qızardılmış yağ ilə qızartma qabda qoyun, soğanı göndərin və qapalı qapaq altında hamısını birlikdə pişirin.
Hazırda sos hazırlayın. Bir fincan qaynaq kremi, duz əlavə edin və una tökün, hər şeyi qarışdırın və suya axın - qalın sousu almalısan. Qaraciyər 10 dəqiqə fretted zaman, üzərində sousu tökülür, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, istiliyi azaltın və yeməyi başqa 7-10 dəqiqə bişirin. Qaraciyərini spagetti və ya qarğıdalı ilə sousla bişirin.
Donuz qaraciyərinin gulaşması
Tərkibi:
- qarağat qarışığı - 450 g;
- süd - 100 ml;
- xama - 100 g;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 4 ədəd;
- tomat püresi - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ağ şarap - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- bibər toru şirin və qara - dadmaq;
- göyərti və duzdan zövq - dadmağa;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Qaraciyərdən gulaşma hazırlamadan əvvəl, yuyulmalı, kiçik parçalara kəsilmiş və yarım saat soyuq süddə batırılmalıdır. Bu anda, doğranmış soğan yağda qızardın, qarğıdalı unun parçalarına un göndərin və göndərin. Bir yerdə 10 dəqiqə bir yerdə pişirin, sonra qarışığı bir plaka üzərinə qoyun və isti saxlamaq üçün örtüyü.
Qızardılmış qabda qalan yağda 1 osh qaşığı tökülür. bir qaşıq unu hərtərəfli qarışdırın, sonra xama, pomidor, ədviyyat, doğranmış sarımsaq, şərab və 50 ml su əlavə edin. Yenə də hər şeyi yaxşı qarışdırın, bir qaynağa gətirin, qaraciyərini qovurma qabına köçürün və 5-7 dəqiqə qaynatın.
Qaraciyər və xama ilə gulaş
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 400 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- xama - 300-400 q;
- soğan - 4-5 ədəd;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- günəbaxan az - bir əsrin ¼;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Soğan qabığı və yarım halkalara kəsilmiş, qızılı qədər qızardılmış qızartma qabda qızardılmış qızartma qabına qoyun.
Yanğını söndürün, qaraciyərə qarışdırın və üstəlik qızardılmış soğanı qoyun. Hər şeyi kərə yağı, mövsümü yenə duz ilə doldurun, bir qapaq ilə tavanı örtün və təxminən 20-25 dəqiqə ərzində kiçik bir atəş üzərində tavuk qaraciyərini bişirin. Hər hansı bir yan çanaq ilə isti bir şəkildə xidmət edin.
Menyu qaraciyərdən yeməklər ilə şaxələndirməyə qərar verərsənsə, əlbəttə ki , sufle və ya qaraciyər kətilərini bişirməyə çalışın.