Bütün sevilən "Olivier" , "Shuba" və "Mimosa" ilə yanaşı, klassik bayram masası adətən məşhur "Böyükşəhər" ilə tamamlanır. Bir vaxt test edilmiş salat sovet dövründən bəri sahibə tanışdır və bu arada məsləhətçi adı verilir.
Bu yazıda, "Stolichny" in klassik versiyasında, yəni bir toyuqla necə hazırlanacağı ilə bağlı reseptlər nəzərdən keçirəcəyik.
Salat "Stolichny" toyuq ilə klassik resept
Bu resept restoranın "Kapital" salatının "o dövrlər" klassikidir. Aşiqlər təbii cır ətini ala və kiçik miqdarda yeməyi əlavə edə bilərlər.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1/2 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- yaşıl noxud - 3-4 tbsp. qaşıqlar;
- mayonez - dadı;
- duz, bibər - dadmaq;
- cəfəri - bəzək üçün.
Hazırlıq
Toyuq filesi filmlərdən təmizlənir və duzlu suda qaynar. Kartof "uniformalarda" pişirilir, yumurta bərkdirilir. Bütün maddələr soyudulur və kublara kəsilir (qabığı soyuduqdan əvvəlcədən soyuduq), salataya yaşıl noxud əlavə edin və mayonez, duz və bibər ilə dadmaq üçün paltar əlavə edin. Buzdolabında "Stolichny" ni yarım saat davam etdiririk, xidmət vermədən əvvəl cəfəri ilə bəzəyirik.
Salat üçün "Stolichniy" toyuq və pomidor ilə tərtib edin
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- kartof - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- mayonez - dadı;
- mərmər yarpaqları və yeşilliklər - bəzək üçün.
Hazırlıq
Toyuq filesi duzlu suda qaynar, sərin və kublara kəsilir. Eynilə, biz kartof ilə eyni işi edirik, baxmayaraq ki, onu "uniforma" bişirmək və sonra təmizləmək lazımdır. Pomidor və bərk qaynadılmış yumurta da kublar içində parçalanır. Bütün maddələr qarışdırılır, lazım olsa mayonez ilə təriflənir, duz və istiot. Biz göyərtilərə bənzəyir, otlarla səpilir.
Toyuq ilə salat "Stolichny" sadə bir versiyası
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- yaşıl noxud - 80 g;
- yaşıl soğan - 2-3 lələk;
- mayonez - yanacaq doldurma üçün;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuqlu "Stolichny" salatı hazırlamaq çox asandır: duzlu suda toyuq filesi qaynar, sərinləyin və lifləri sökün. Yumurta, yerkökü və kartof, bir-birindən ayrıca qaynatmaq. Kartof və yumurta kük kublara kəsilmiş, yerkökü isə bir yırtıcıda üçdür. Bütün qatqılarınızı hər hansı bir qaydada qatlayırıq, hər bir təbəqə mayonez ilə ləkələnir və zəruri hallarda təzədirilir. Üstəlik, "Stolichnaya" yeşil soğan ilə çiləyiniz və xidmət vermədən əvvəl soyuduğunuza baxmayaraq masaya xidmət edə bilərsiniz.
Salat "Stolichny" toyuq və göbələk ilə
Əslində salatın bu versiyası sələflərindən fərqlənmir, yeməyi öz zövqünüzə əlavə edə və çeşid edə bilərsiniz. Tərkibində təzə göbələklər də konserv ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- yaşıl noxud - 80 g;
- şampinonlar - 300 q;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- mayonez - dadı;
- duz, bibər - dadmaq;
- yeşilliklər - bəzək üçün;
- tartlets - verilməsi üçün.
Hazırlıq
Toyuq filesi duzlu suda qaynadılır, sərin, kublara kəsilir. Yerkökləri təmizlənir və qaynadılır, kartof bişirilir "uniforma", yumurta çətin qaynadılır. Bütün maddələr də kələmlər, o cümlədən taxıllı xiyarlardır. Mantarlar özbaşına kəsilmiş və bitki yağı içərisində nəm tamamilə buharlaşana qədər qızardın, duz və bibər ilə mövsümi unutma.
Bütün maddələr mayonez ilə qarışdırılır və təxminən bir saat soyudulur. İstədiyimizdə "tartı" üzərinə "Sermayeyi" qoyun və göyərti ilə bəzəyin.