Domuzun başından Saltison inanılmaz dərəcədə zəngin və həssas olur. Bu yeməyin zəifliyi tərkibində bibər qarışıqlarının miqdarını dəyişməklə və əlavə bir bibər əlavə edərək düzəldilə bilər.
Ənənəvi olaraq duzlu bir donuz mədəində bişirilir, amma vəzifəni asanlaşdırmaq və onu polietilen qida paketində etməkdir.
Evdə donuzun başından duzlanmaya necə - bir resept
Tərkibi:
- orta ölçülü donuz əti başı - 1 ədəd;
- dana və ya mal əti - 980 g;
- soğan lampası - 120 g;
- böyük təzə yerkökü - 1 ədəd;
- bibərdə bibər qarışığı - 10 g;
- duz - 10 g;
- dəhşətli yarpaqları - 3-4 ədəd;
- şirin bibər noxud - 5 q.
Hazırlıq
Saltisonu donuz başından hazırlamaq başın hazırlanmasından başlayır. Biz hərtərəfli yaxalamaq, bir bıçaq və ya fırça ilə kir off qazmaq, göz və beyin aradan qaldırılması, məhsul bir neçə hissəyə kəsmək. İndi soyuq təmiz su parçaları tökün və on iki saat tərk edin, suyun təzə olaraq dəyişdirilməsi.
Bir müddət sonra donuzun başını təmiz suya qoyun və odun üstünə atın. Birinci qaynadan sonra əti iki dəqiqə atəşə tuturuq, sonra su dökülür, baş yenidən yuyulur və qabağa dönür. Yenə su ilə doldurun, eyni mal əti və ya dana ətini buraxın və köpüyü çıxararaq, yüksək istiliyin məzmununu qaynamaq. Bundan sonra, istilik intensivliyini məzmunun zəif tərkibinin saxlanmasına qədər azaldır və domuzun başını mal-qara ilə üç-dörd saat bişirir. Nəticədə, ət sümüklərdən yaxşı ayrılmalı və yumşaq olmalıdır. Yemək bitməzdən bir saat əvvəl biz təzə duz, dəhşətli yapraklar, qoxulu noxud, peeled peeled soyulmuş havuç və dörddəbir bir kök və hamar lambası əlavə edirik.
Hazır olduqda, ətləri sümüklərdən ayırır və kiçik kublara kəsirik. Broth tökülmür, əksinə
Noxudda bibər qarışığı bir havan yerləşdirilir, biz yaxşıca sürün və ətə əlavə edirik. Hər şeyi diqqətlə qarışdırırıq və hazırlanmış soyudulmuş suyu tökürük. Duzluğun əsasını donuzun başından plastik torbalara köçürərək, sıx bağlayırıq, dərin konteynerə yerləşdiririk və soyuducuda quruluşu yerləşdirərək bir neçə saat və ya bir gecədə ağır bir şey yerləşdiririk.