Beef karaciğer çox faydalı bir məhsuldur. Bir çox vitaminlər (B, A, D, E, K qrupları) və kalium, kalsium, mis, florin, dəmir kimi iz elementləri vardır. Bundan əlavə, mal əti qaraciyəri olduqca böyük miqdarda protein ehtiva edir. Eyni zamanda, qaraciyər heç bir yağlı məhsul deyil, belə ki, rəqəmə əməl edənlər üçün böyükdür. Qaraciyərin tərkib hissəsi olan heparin, qan laxtalanmasını tənzimləyir, çünki bu yemək ürək-damar xəstəliyi riskini azaldır. Bundan əlavə, bu məhsul ağlabatan miqdarda hamilə qadınlar üçün faydalıdır, çünki içindəki folik turşusu fetusun normal inkişafına yardım edir. Qaraciyər mallarını yemək üçün bir çox dadlı reseptlər var. Onun və şirniyyat, qızartma və qaynatmaq üçün salat əlavə olunur. Və sizə mal əti qaraciyərindən cutlets hazırlamaq üçün tarifləri izah edəcəyik.
Qaraciyər qaraciyər kətilləri
Tərkibi:
- qaraciyər qarışığı - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- krem - 10 g;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, qara torpaq bibəri;
- bitki yağı - 40 q.
Hazırlıq
Mənim qaraciyər, filmlərdən təmizlənmiş, qurudulmuş və təsadüfi parçalara kəsilmişdir. Soğanlar bir neçə hissəyə təmizlənir və kəsilir. Sonra qaraciyər soğan ilə birlikdə bir ətli dəyirmandan keçirilir və ya bir qarışdırıcıda parçalanır. Nəticədə kütlədə 1 yumurta, un və krem, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. Xəmir bir pancake kimi çıxır. İndi bir qızartma panda ayçiçəyi yağı qızardır, kələm çörək ətini iki tərəfdən qızardılmış qabığa qədər qızardır. Qaraciyərin özü olduqca tez hazırlanır, buna görə də bu mərhələdə mal əti qaraciyərindən yemək bişirən bitki kəsilə bilər. Ancaq istəsəniz, hələ də söndürülə bilər. Bunu etmək üçün tencerəyə bir az qaynar su tökün, kökləri qatın və onları 5 dəqiqə qapalı qapaq altına atın. Yumru patties yumşaq edilir.
Fırın içində qaraciyərdən kəsiklər
Hər kəs bilir ki, sobada bişirilən yeməklər qızartma qabda atılanlardan daha faydalıdır. Beləliklə, fırında qaraciyərdən dadlı kətil hazırlamağınızı təklif edirik.
Tərkibi:
- ətin qaraciyəri - 700 g;
- düyü - 150 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yağ - 40 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz və qara torpaq bibəri - dadmaq;
- xama - 400 q.
Hazırlıq
Qaraciyər ət ətəklərindən keçir. Kərə yağı ilə soğan və qızartmaq edin. Rice bişirilir, yarım bişirilir, bir süzgəcə atılır, şüşədən artıq maye. İndi bütün maddələr, duz və bibər dadmaq üçün birləşdiririk. Kütlənin çox sıx olduğu təqdirdə, bir az un əlavə edə bilərsiniz. Soyuducuda təxminən 30 dəqiqə içəri doldurulması məsləhətdir. Sonra çıxarırıq ki, yağlı pişirmə kağızda bizim kətanlarımızı yandırır və sobada təxminən 25 dəqiqə yandırırıq. Kətillər artıq "tutduqda", az bir propeklisdir, biz onları qaymaqlı sous ilə doldururuq. Bunu etmək üçün, xama ilə duz və istiotla qarışdırmaq lazımdır, isterseniz, həmçinin yeşillik və ya doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Qaraciyərdən hazırlanan kətilərin hazırlanması üçün resept
Adətən ət kəsiklərində adətən çörək əlavə edilir. Bu iqtisadiyyatdan deyil - çörək bitmiş məhsulların şahlığını verir. Niyə qaraciyər patties üçün bir az çörək əlavə etmirsiniz? Bu resepsiyaya görə qaraciyərlərin bişirilməsinə çalışmanızı təklif edirik.
Tərkibi:
- mal əti qaraciyəri - 800 g;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- ağ çörək - 150 g;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Filmlərdən əvvəl yuyulan və təmizlənmiş, qaraciyər parçalara kəsilmiş və ət dəyirmanı keçmişdir. Çörək isladılmış, sütdə bunu etmək daha yaxşıdır, lakin adi suda da mümkündür. Sonra biz ət şirniyyatında soğan ilə birlikdə bükülür. Biz maddələr birləşdirir, yumurta, un, duz və istiot əlavə edin. Kəskinləri iki tərəfdən qızdırılan bitki yağı üzərinə yoğurub qızardırıq. Bon appetit!