Göbələklər həmişə yalnız şənlik masasında deyil, sadə bir ailə yeməyi üçün də incəlik hesab edilir. Ancaq qızardılmış kartofdan göbələklərdən, qızardılmış bir qabda bişiriləndən heç kim biganə qalmadı. Yalnız inanılmaz dadlı deyil, lazımlı mineral maddələr və zülallarla zəngindir, faydalı bir yeməkdir.
Bir qovurma qabında göbələk ilə patates
Tərkibi:
- təzə göbələklər (bal göbələkləri) - 400 g;
- kartof - 1 kq;
- ampul - 2 ədəd;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- ədviyyat;
- göyərti - istənilən halda.
Hazırlıq
Əgər təzə göbələk yeməyi hazırlamağa qərar verərsənsə, əvvəlcə onlar bişirilməlidir. Bunu etmək üçün, bal ağacı yaxşıca yuyulur və duzlu suda 1,5 saat qaynadılır. Daha sonra yaxalamaq və qurumağa buraxın. Lampa təmizlənir, incə yarım halkalarla parçalanır və qızdırılan bitki yağı üzərinə yumşaq qədər keçid edilir.
Bundan sonra, qovurmaq üçün mantar əlavə edəcəyik və duza duz əlavə edin. Yağları tərəvəzləri qarışdırın və hər şeyi bişirin, kiçik bir qabda kiçik bir qabıq meydana çıxın və maye tamamilə buxarlanır. Hazır olduqda, göbələkləri soğanla ayrı bir plaka ilə köçürür və üstündəki bir saucerlə örtürürük. Yanğın söndürülür və qatıqdan sonra qalan yağ dökülür.
Kartof soyulmuş, yuyulmuş, qurudulmuş və nazik zolaqlar və ya plitələrə kəsilmişdir. Yenidən kəsdikdən sonra artıq nişastadan qurtulmaq üçün onu yaxşıca yuyun.
Soğan ilə qızardılmış göbələklər , yağ əlavə, qızdırmaq və yenidən qızardılmış bir tavada. Yağın bir az qaynadılmasından sonra, qapaq ilə qovurma qabını örtmədən dilimlənmiş kartofu və qızartı yetərincə yandırdıq. Qızıl qabığının olduğu kimi, yanğını orta hesabla azaldır və kartofu taxta bir spatula ilə qarışdırırıq.
Kartof demək olar ki, pişirildikdə, ona göbələk və soğanı yayırıq, bütün limon şirəsi çiləyərək duz əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yanğını dəyişmədən yeməyi 5 dəqiqə daha bişiririk. Daha doymuş bir ləzzət əlavə etmək üçün kartofa bir neçə noxud qara bibər və bir dəfnə yaprağı əlavə edirik.
Xama ilə qaynadılmış qabda göbələk ilə kartof
Tərkibi:
- göbələklər - 300 qr;
- xama şəkəri - 100 ml;
- kartof - 5 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Kızartma qabı yaxşıca qızdırılır, bitki yağı tökün və dilim və ya dilimlə kəsilmiş kartofu yayın. 10 dəqiqədən sonra işlənmiş və doğranmış göbələkləri əlavə edin, dadı əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin, bəzən orta temperaturda qarışdırın. Çörəyi bir qayda olaraq qaymaqlı su ilə sulayırıq, yaxşıca qarışdırırıq, istiliyi azaldır, təxminən 5 dəqiqə qapaq və zəiflə örtülür. Təmiz otlar ilə birlikdə mantar ilə kartof hazırlayırıq.
Tava ilə göbələk və ət ilə kartof
Tərkibi:
- donuz - 300 g;
- Təzə göbələklər - 300 q;
- kartof - 6 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- ədviyyatlar, duz;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Beləliklə, qovurma qazanı yaxşıca qızdırılıb, bolca suya süzülür və ətini kəsir. Sonra 5 dəqiqə yüksək temperaturda qızardın, sonra isə dadmaq üçün ədviyyatlara və ədviyyələrə tutun. Göbələklər emal edilir, plitələrlə parçalanır və ətə yayılır. İndi qovurma qabını bir qapaqla əhatə edir, istiliyi azaldır və qapaq ilə örtülür.
Bu dəfə kartof götürür, təmizləyir, durulayır və zolaqlara kəsdirir. Ətin tam həcminə qədər bişirildikdə, kartof əlavə edəcəyik, yeməyi dadmaq və incə doğranmış soğan qoyuruq. Hamısını diqqətlə qarışdırın və yeməyimizi tam gətirin.