Gluten, taxıl bitkilərinin bəzi nümayəndələrinin qabığında olan bir bitki proteinidir. Ən çox hallarda, sağlam bir adamın özü olan məhsulların istifadə edilməsi, hər hansı bir mənfi nəticə verməyəcəkdir. Lakin, bu səpkili zülalın uşağın sindirim sistemindəki yuyulması bir bağırsaq pozuqluğuna səbəb ola bilər, alerjiye səbəb olur. Buna görə, körpə qida şəklində sünbül 6-8 aydan əvvəl görünməməlidir.
Körpə zəifliyində bu protein tərkibinin idarəsi Avropada və ABŞ-da yaşayan uşaqlarda özünütücülüksüzlük halları artdıqdan sonra başladı. Yəqin ki, bu, bu zülal üçün irsi allergik yatkınlığın səbəbi ilə, həmçinin uşağın daşıyıcısı zamanı qadınların qidalanmaması ilə bağlıdır. Yeni statistikaların yayılmasından əvvəl, bir çox insanlar özü və nə zərərli olduğunu təxmin etmirdilər.
Soyuq nədir?
Çovdar, buğda, arpa və yulaf taxıl quruluşunda özü olan donlardır. Buna görə də, bu taxıl əsasında hazırlanmış taxıllar potensial allergikdir və buna görə son və çox diqqətlə təqdim olunur.
Körpə qida şəklində qluten qarışıqlarda tapıla bilər. Süt məhsullarında qidalanma üçün əlavə edilir. Əslində, bu bitki zülalları olduqca faydalı ola bilər, ancaq normal halda sindirilir.
Mısır gluteni yarı bitmiş məhsulların hazırlanmasında istifadə olunur. Yenə burada istifadə edilməsi, məhsulun qida dəyərinin artması ilə izah olunur, bu da istehsalçının pulunu saxlayır, çünki bu, olduqca ucuz bir komponentdir.
Təhlükəli sünbül nədir?
Gluten, sağlam bir insanın mədə-bağırsaq traktına girərək, həzm fermentləri tərəfindən yaxşı həzm edilir və mükəmməl bir protein qaynağıdır. Bəzən irsi meylli uşaqlarda bəzən özü, bağırsaqdakı qida maddələrinin emiliyinin pozulduğu "çölyak xəstəliyi" nadir bir xəstəliyə səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə, uşağın ömür boyu bir pəhriz qidalandırmaq üçün məhkumdur, burada özü tərkibli qidalar tamamilə diyetdən kənarlaşdırılır.
Soyuq tərkibli qidaların böyük miqdarda müntəzəm istifadəsi mədə-bağırsaq traktının pozğunluğuna səbəb ola bilər. Bir uşağın içində bu zülalın "aşırı dozası" özü və onun dözümsüzlük üçün allergiyanın inkişafı ilə doludur.
Bağırsaq üçün qeyri-tolerantlıq (çölyak xəstəliyi) bağırsaqda parçalanma üçün zəruri fermentlər olmadığı zaman baş verir. Tez-tez bu genetika ilə bağlıdır, lakin çölyak xəstəliyinin inkişafı özü ilə qidaların qeyri-səmərəli və həddindən artıq istehlakına kömək edə bilər.
Soyuq alerjinin simptomları
Soyuqdəyməyə allergik reaksiya dəridə dırnaqlarla əlaqəli deyil. Üstəlik, onun təzahürləri yalnız bu zülalın qidası ilə tükənməsindən 2-3 həftə sonra görünə bilər. Soyuq alerjinin simptomları aşağıdakılardır:
- bir bağırsaq xəstəliyi (çirkli bir çırpınma, ayaqüstü, bir uşağın qarın ağrısı şikayətləri ilə köpüklü bir dulaq);
- fiziki inkişafın qadağan edilməsi (uşaq böyüməsə və kilo almır);
- Sinir sistemindəki dəyişikliklər (narahatlıq, əsəbilik, pis yuxu).
Özü olmayan qidalanma
Hər hansı bir səbəblə emzirmə mümkün deyilsə, anne sütünün əvəzedicilərini seçərkən, analara özü olmayan körpə moduluna üstünlük verməlidir. Bu, həzm və alerjiya ilə bağlı problemlərin qarşısını alacaqdır.
Çölyak xəstəliyini inkişaf etdirmək riskini azaltmaq üçün, düyü, qarğıdalı və qarğıdalı olmayan südlü olmadan hububatlarla tanış olmaq daha yaxşıdır. Yalnız bu 3 tipli taxıl tərkibində onların tərkibində olgunlaşmamış bağırsaq tərəfindən assimilyasiya üçün ağır olan bir protein yoxdur.